收藏本站
《湖南大学》 2010年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国百胜餐饮集团冷链物流发展战略研究

张玉勋  
【摘要】:现代物流作为企业的“第三利润来源”受到空前重视。近年来,随着生活水平的提高和保健意识的增强,人们对食品的质量和新鲜度的要求越来越高,越来越多的人开始关注食品冷链物流。 中国百胜是中国最大的餐饮集团,分店遍布全国各个省份,食品供应需要强大的物流网络做支撑,其所经营业务的特性使得冷链物流成为其物流网络中最重要的部分。中国百胜的冷链物流不仅是其食品安全的重要保障,也是其生鲜食品发展的基础,同时还可以丰富其食品的品种、提高食品的品质,发展冷链物流具有不可忽视的价值和意义。 本文以问题为导向,首先从冷链物流的相关理论入手,分别分析了国内外冷链物流的特征,在此基础上对比分析国内外冷链物流,以明确我国冷链物流发展关键问题和存在的差距与优势。其次,从中国百胜冷链物流实际情况出发,介绍集团基本情况和其冷链物流体系,并以此为依据分析冷链物流存在的相关问题。然后,针对上述问题,制定中国百胜冷链物流发展战略,具体包括冷链物流的战略目标、市场选择与定位、选择合适的战略类型、完成战略规划。最后,为保障中国百胜冷链物流发展战略的顺利实施,本文分析了相应的实施保障措施。 本论文研究和制定了中国百胜冷链物流发展战略,对集团的长远发展有重大的指导意义,并对其他服务与餐饮业的中小企业有一定参考价值。
【学位授予单位】:湖南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:F252;F719.3

免费申请
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吕峰,林勇毅;我国食品冷链的现状与发展趋势[J];福建农业大学学报;2000年01期
2 冯俭,蒋明新,任迎伟;企业内部市场:起源、演进及挑战[J];中国工业经济;2004年09期
3 唐雪梅;赖胜强;;企业内部市场化程度的经济分析[J];广西财经学院学报;2009年02期
4 金盛楠;肖更生;张友胜;丁春杰;;冷链物流分析及其在食品中的应用现状[J];现代食品科技;2008年10期
5 韩菊;;我国冷链物流体系的研究[J];黑龙江科技信息;2009年20期
6 司思;;冷链——打开生鲜经营的钥匙[J];中国经贸;2007年09期
7 王莹;马羡平;孙颖;;中国食品冷链物流现状及发展策略[J];节能技术;2009年04期
8 张洪;;我国冷链物流的发展现状及对策探讨[J];技术与市场;2009年06期
9 张敏;谈向东;张杰;;现代食品冷链物流的现状与发展趋势[J];商场现代化;2007年20期
10 邓汝春;;我国的冷链物流市场及其发展策略[J];商场现代化;2008年17期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 夏监洪;水产品批发市场物流发展战略研究[D];武汉理工大学;2008年
2 郭绍君;全球统一标识系统在食品冷链中的应用研究[D];北京交通大学;2009年
3 金建华;百胜餐饮(中国)集团的多元化战略研讨[D];西南交通大学;2009年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 曹明贵;黄新华;;欠发达地区农村劳动力转移影响因素的实证分析——以河南省为例[J];安徽农业科学;2008年08期
2 赵艳艳;张于贤;;HACCP体系在我国冷链物流管理中的运用及优化[J];安徽农业科学;2009年07期
3 赵艳艳;;食品冷链物流软时窗配送模式优化研究[J];安徽农业科学;2009年17期
4 申江;李超;和晓楠;;果菜类蔬菜公路冷藏运输模拟试验研究[J];安徽农业科学;2011年03期
5 连漪;李佳楠;叶宏球;;农产品供应链管理模式与对策[J];安徽农业科学;2012年12期
6 宁青青;;宿州特色农产品冷链物流建设宏观环境研究——以符离集烧鸡行业为例[J];安徽科技学院学报;2012年03期
7 欧海燕;王法进;;生鲜农产品冷链物流组织模式研究[J];蚌埠学院学报;2012年01期
8 沈吉仁,肖孝德;物流企业成本控制初探[J];北方交通大学学报;2001年05期
9 沈映春;西部大开发之制度安排[J];北京航空航天大学学报(社会科学版);2003年S1期
10 李涛;冯允成;陈翔;;供应链和ERP在电子商务模拟教学系统中的应用[J];北京航空航天大学学报(社会科学版);2006年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 Nguyen Van Luu;刘宝林;宋晓燕;;荔枝的冷却方式选择[A];走中国创造之路——2011中国制冷学会学术年会论文集[C];2011年
2 杨蕙馨;冯文娜;;中间性组织的运行机制、组织结构及有效规模研究[A];中国工业经济研究与开发促进会2005年会暨“产业组织与政府规制”研讨会论文集[C];2005年
3 赵文强;赵清;;基于物联网的自动入库管理系统及其应用研究[A];第十三届中国科协年会第10分会场-节能减排战略与测控技术发展学术研讨会论文集[C];2011年
4 张海燕;杨宇飞;;深圳盐田港区港联动问题研究[A];中国新时期思想理论宝库——第三届中国杰出管理者年会成果汇编[C];2007年
5 谢晶;刘龙昌;;中国食品冷藏链现状和发展[A];福建省科协第七届学术年会分会场“食品冷冻与冷藏的安全与节能”技术研讨会论文集[C];2007年
6 闫明泉;;物流运作成本探讨[A];河南省通信学会2005年学术年会论文集[C];2005年
7 隋继学;;食品冷链系统节能技术探析[A];第十届中国科协年会(河南)食品论坛论文集[C];2008年
8 谭阳飏;方威;;批发市场主导的水产品供应链管理模式探析[A];湖南省市场学会2009年会暨“两型社会与营销创新”学术研讨会论文集[C];2010年
9 匡志伟;杨国胜;;绿色物流发展策略研究[A];绿色制造与低碳经济——2010年海南省机械工程学会、海南省机械工业质量管理协会“年会”暨机械工程科技学术报告会论文集[C];2010年
10 杜丽;孔凡斌;;市场化评价理论、指标体系及林业市场化进程评价研究展望[A];低碳经济与林业发展论——中国林业学术论坛·第6辑[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王思薇;中国区域技术效率研究[D];西北大学;2010年
2 杨启成;卷烟生产物流系统的优化设计及管理研究[D];昆明理工大学;2008年
3 崔毓剑;基于网络化的林业工程装备制造业供应链协同研究[D];中南林业科技大学;2010年
4 蒋丽;以工位为中心的生产物流配送优化研究[D];中国科学技术大学;2011年
5 范晓林;中国西部地区现代物流业发展研究[D];中央民族大学;2011年
6 黄欣;冷藏链中易腐食品冷藏运输品质安全与能耗分析[D];中南大学;2011年
7 石宝林;我国交通发展模式转型研究[D];长安大学;2010年
8 李彦来;物流网络结构复杂性及优化设计问题研究[D];北京交通大学;2011年
9 钱乃余;中国城镇居民食品消费与食品物流保障研究[D];西南财经大学;2010年
10 高同彪;中国经济市场化改革的区域效应研究[D];东北师范大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吴方方;打蜡对温州蜜柑(Citrus unshiu Marc)果实异味物质积累的影响[D];华中农业大学;2010年
2 程祥;农产品冷链物流库存管理应用研究[D];华中农业大学;2010年
3 孙磊;啤酒生产企业的内部物流成本控制与仿真研究[D];河南理工大学;2010年
4 宋卫星;企业信息化成熟度模型及其评价体系研究[D];山东科技大学;2010年
5 张帅;济矿集团区域营销物流规划研究[D];山东科技大学;2010年
6 靳昌田;煤炭集团物料配送优化研究[D];山东科技大学;2010年
7 李田甜;H公司涂装车间设备备件库存管理案例研究[D];大连理工大学;2010年
8 杨柠;青岛航空物流发展策略研究[D];中国海洋大学;2010年
9 赵丽娜;企业集团内部资本市场的财务协调效应研究[D];湘潭大学;2010年
10 季;A啤酒股份有限公司采购管理研究[D];中国海洋大学;2009年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙秀兰,刘兴华,张华云;果蔬变温贮藏控制冷害研究进展[J];北方园艺;2000年06期
2 刘运通,胡江碧;模糊评判的数学模型及其参数估计[J];北京工业大学学报;2001年01期
3 王文彬;论水产品市场发展的新趋势[J];北京水产;2005年01期
4 孔凡真;真空冻干食品的生产及设备[J];包装与食品机械;1998年02期
5 居荣华,陈永志;我国2010年速冻食品机械发展战略[J];包装与食品机械;1998年06期
6 张振飞;赵鹏;刘泊;;食品物流业与食品物流链[J];中国储运;2006年01期
7 李刚;论区域物流规划的原则、内容与程序[J];东北财经大学学报;2004年02期
8 吕峰,林勇毅;我国食品冷链的现状与发展趋势[J];福建农业大学学报;2000年01期
9 徐飞;在物流规划中应该注意的问题[J];北方经贸;2003年01期
10 李海舰,聂辉华;论企业与市场的相互融合[J];中国工业经济;2004年08期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 徐世琼;;国外食品冷加工及冷藏库技术的最新进展[A];2003福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 叶志坚;共同配送整合模型及算法研究[D];西南交通大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 杨旭;大连国际物流园运营与发展问题研究[D];东北财经大学;2003年
2 韩喜艳;中国农产品批发市场建设与发展战略问题的思考[D];天津财经学院;2005年
3 孙域梁;大连湾水产品物流园区发展规划研究[D];大连海事大学;2005年
4 吴松;水产品批发市场的经营策略及其物流规划研究[D];武汉理工大学;2006年
5 阎君;食品冷链物流市场化研究[D];北京交通大学;2007年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王强;段玉权;詹斌;万桂林;;发达国家冷链物流的主要做法与经验[J];中国禽业导刊;2008年14期
2 ;农产品冷链物流业迎来新商机[J];中国合作经济;2010年08期
3 刘生源;;我国第一部《农产品冷链物流发展规划》出台[J];农业知识;2010年30期
4 范珍;;我国冷链物流完善对策[J];中国物流与采购;2011年02期
5 翁心刚;;完善中国冷链物流标准体系的几点思考[J];中国食品工业;2010年10期
6 赵玉国;;推广蓄冷模式运输,发展中国冷链物流[J];当代经济(下半月);2008年09期
7 ;冷链物流标准编制研讨会在京召开[J];中国食品工业;2008年01期
8 杨志红;;商贸物流[J];中国商贸;2008年10期
9 孙红菊;;农产品冷链物流浅析[J];物流技术;2009年03期
10 本刊编辑部;房慧;范超;方昕;孙立军;张签名;庄晓青;;热议:冷链物流进行时[J];食品安全导刊;2009年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 吴稼乐;孔庆源;朱富强;陈坚;;我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨[A];上海市制冷学会2007年学术年会论文集[C];2007年
2 ;瞄准冷链物流的发展方向,做大做强冷链物流[A];2011年物流领域产学研结合座谈会交流材料汇编[C];2011年
3 范学谦;;试析我国冷链物流存在问题与对策[A];第五届中国中部商业经济论坛论文集[C];2011年
4 杨松夏;陆华忠;吕恩利;郭嘉明;许锦锋;;探析我国果蔬冷链物流发展对策[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
5 文力;黄翔;;我国冷链物流现状及优化措施[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
6 李援朝;;冷链物流技术创新探讨[A];庆祝北京制冷学会成立三十周年暨第十届学术年会论文集[C];2010年
7 兰洪杰;康彪;;北京市食品冷链物流问题探析[A];庆祝北京制冷学会成立三十周年暨第十届学术年会论文集[C];2010年
8 崔洁;;细谈乳制品的冷链物流[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
9 李学工;;我国农产品冷链物流发展现状及其趋势[A];“商业改革与创新发展”学术研讨会暨“衡水老白干杯”征文颁奖活动论文集[C];2010年
10 宋伯平;;对建造绿色冷链物流冷库及食品加工的几点意见[A];2011年全国冷冻冷藏行业与山东制冷空调行业年会暨绿色低碳新技术研讨会论文集[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 柯士雨;我市出台农产冷链物流发展十年规划[N];贵阳日报;2010年
2 记者 任明华;贵阳打造西南农产品冷链物流中心[N];中国食品报;2010年
3 本报记者 郑伟伟;冷链物流瞄准世博“蛋糕”[N];中国食品报;2010年
4 实习记者 刘霞;东盟国际冷链物流中心年底建成[N];云南政协报;2010年
5 本报记者 李雪墨;让药品冷链物流不“断链”[N];中国医药报;2010年
6 侯莹;发展冷链物流一举多得[N];新农村商报;2010年
7 本报记者 王向荣;冷链物流管理无序监管缺位破局在即[N];中国食品报;2010年
8 黎玉册;冷链物流或一支独大[N];中华合作时报;2010年
9 陶阳 记者 张仁军;沈阳发展冷链物流加固“菜篮子”[N];农民日报;2011年
10 全国医药技术市场协会副秘书长 张凌辉;冷链物流发展亟需提速[N];医药经济报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 原惠群;农产品冷链物流企业DIRC营销模式研究[D];武汉理工大学;2012年
2 鲍长生;冷链物流运营管理研究[D];同济大学;2007年
3 黄纯辉;食品冷链物流运输服务网络优化研究[D];武汉理工大学;2012年
4 邹毅峰;食品冷链物流的安全可靠度研究[D];中南大学;2009年
5 王永锋;生鲜产品在途配送质量控制及可追溯系统关键技术研究[D];重庆大学;2012年
6 邱忠权;绿色农产品封闭供应链物流网络优化研究[D];西南交通大学;2010年
7 钱乃余;中国城镇居民食品消费与食品物流保障研究[D];西南财经大学;2010年
8 朱自平;我国农业产业化历程中农产品物流问题研究[D];天津大学;2009年
9 毕玉平;山东生鲜农产品物流供应链模式研究[D];西北农林科技大学;2011年
10 李玉刚;企业战略管理行为研究[D];中国农业大学;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张玉勋;中国百胜餐饮集团冷链物流发展战略研究[D];湖南大学;2010年
2 彭丽霞;我国冷链物流发展现状及对策研究[D];河北工程大学;2011年
3 陈跃;上海S冷链物流公司营销策略研究[D];复旦大学;2011年
4 孙小婷;中国冷链物流模式选择与发展对策研究[D];东北农业大学;2011年
5 张小翠;冷链物流信息处理与安全风险管理研究[D];河北工程大学;2012年
6 周健;冷链物流中心平面布局与冷库规划流程研究[D];西南交通大学;2010年
7 程祥;农产品冷链物流库存管理应用研究[D];华中农业大学;2010年
8 刘俊齐;医药冷链物流质量管理模式研究[D];武汉理工大学;2011年
9 曾毅;冷链物流中心设备管理信息系统[D];武汉理工大学;2011年
10 王超;果蔬冷链物流体系研究[D];江西理工大学;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026