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《湖南农业大学》 2010年
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半胱胺和二氢吡啶对育肥猪的生长性能和胴体、肉品质的影响

熊爱军  
【摘要】:本试验初步研究了半胱胺和二氢吡啶单独使用和协同使用下对育肥猪生产性能、胴体和肉品质的影响。试验采用将96头健康、体重相近的64.79±0.93kg杜长大三元杂交猪,随机分组设计法分成4组,每组4个重复,每个重复6头,预试7天,正式饲养试验期42天。4个处理组分别为基础日粮(对照组)、90mg/kgCSH+基础日粮(半胱胺组)、30mg/kg EMP+基础日粮(二氢吡啶组)、90mg/kgCSH+30mg/kg EMP+基础日粮(复配组)。试验结果表明: 1、饲粮中单独添加和协同添加半胱胺和二氢吡啶,均可提高育肥猪的料重比(P0.05),添加半胱胺组的日采食量、日增重受到影响而降低,添加二氢吡啶组的日采食量降低。 2、饲粮中添加半胱胺,提高育肥猪的眼肌面积(P>0.05),降低背膘厚和皮厚(P>0.05);而单独添加二氢吡啶和同时添加半胱胺和二氢吡啶对于背膘厚、眼肌面积、瘦肉率等无影响。饲粮中单独添加半胱胺、协同添加半胱胺和二氢吡啶降低了屠宰率(P0.05)。 3、饲粮中单独添加半胱胺、协同添加半胱胺和二氢吡啶,均可显著降低猪肉失水率(P0.05)。饲粮中单独添加和协同添加半胱胺和二氢吡啶能提高肌肉PH值,有提高肉色、大理石纹等级的趋势,有降低贮存损失的趋势。
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