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《湖南农业大学》 2013年
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仙人掌多糖的提取、抗氧化性及微胶囊化研究

袁清霞  
【摘要】:多糖广泛存在于动物、植物及微生物体内,具有免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂等重要的生物活性。多糖的研究开发得到越来越多的关注与重视。众多研究显示,仙人掌的主要有效成分多糖具有多种重要的药理作用。本文以野生仙人掌(Opuntia dillenii Haw.)为原料,对仙人掌多糖(Opuntia dillenii Haw. polysaccharides, ODP)的提取、抗氧化性及ODP微胶囊(ODP microcapsules, ODP-Ms)制备进行了研究,主要取得了以下结果: 1.以茎龄为2-4个月的仙人掌为原料,采用热水浸提法提取ODP,在单因素试验基础上,进行正交试验优化ODP的提取工艺,得到最佳工艺条件为:液料比60:1mL/g,提取时间3h,提取温度95℃,提取2次,ODP提取率为(30.90±0.20)%,纯度为(85.92±0.19)%,ODP中蛋白质含量为(0.63%±0.02)%。在最佳工艺条件下,比较茎龄为2-4个月及茎龄5个月的ODP提取结果,结果显示茎龄为2-4个月的仙人掌多糖(T-ODP)提取率及纯度显著高于茎龄5个月的仙人掌多糖(O-ODP),两种多糖中的蛋白质含量差异不显著。 2.对T-ODP、O-ODP进行1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(02-·)清除能力的体外抗氧化试验研究。结果表明:T-ODP及O-ODP都具有一定的抗氧化性,且随着ODP浓度增加而增强。两种多糖对DPPH·和·OH的清除效果较好,当ODP浓度达6.4mg/mL时,T-ODP对DPPH-的清除率达60.48%,对·OH的清除率为39.62%;O-ODP对DPPH·的清除率为58.13%,对-OH的清除率为46.20%。T-ODP及O-ODP对O2-·的清除能力较弱,ODP浓度为6.4mg/mL时,清除率分别为37.44%及29.12%。 3.研究了ODP的微胶囊化技术,采用水包油包水(W/O/W)复乳溶剂蒸发法对ODP进行包囊,通过单因素及正交试验,以包封率为指标,确定了制备包封率较高的ODP-Ms的工艺参数:ODP浓度10mg/mL、初乳化速率20000rpm、复乳化速率8000rpm、PLGA质量浓度70%,优化制备条件下得到的ODP-Ms包封率达85.35%。 4.采用扫描电镜、差示扫描量热分析法(DSC)等对最佳工艺条件下制备的ODP-Ms理化性质进行考察。结果表明,ODP-Ms呈球形或近球形,表面光滑,大小均匀。经DSC分析,ODP-Ms的玻璃化转变温度约为50.55℃,高于常温贮存温度,在常温下贮存处于玻璃态,较稳定。冻干的ODP-Ms在4℃放置6个月稳定性良好。以0.05mol/mL pH7.4的磷酸缓冲溶液(PBS)作为释放介质,考察ODP-Ms在PBS中的释放特征。结果显示,ODP-Ms在26天内的累积释放率为89.14%,对其体外释放曲线进行方程拟合,拟合方程更符合Higuchi方程。
【学位授予单位】:湖南农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2013
【分类号】:TQ281

【参考文献】
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