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《湖南农业大学》 2015年
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两种木聚糖酶部分酶学特性及其在黄羽肉鸡小麦日粮中的应用研究

丁增辉  
【摘要】:木聚糖酶在饲料生产中应用越来越广泛,不同来源木聚糖酶的酶学特性、作用机理和应用效果不同。本研究选用细菌产和木霉产木聚糖酶,研究其部分酶学特性,探讨两种木聚糖酶在黄羽肉鸡小麦型日粮中的应用效果,为饲料生产选择更合适的饲用木聚糖酶提供理论依据,本研究进行以下两个试验。试验一:为了探讨两种不同来源木聚糖酶酶学特性的差异,本研究采用DNS法对木霉产和细菌产木聚糖酶在不同温度、不同pH的酶活变化情况进行了对比分析。结果表明,两种不同来源的木聚糖酶,其活性随pH值和温度的变化都呈抛物线状,但变化幅度略有不同,细菌产木聚糖酶分别在70℃和pH值5.0左右时酶活最高,而木霉产木聚糖酶酶活最高点则在60℃和pH值5.0;两种不同来源的木聚糖酶对温度和酸碱性的耐受性有差异,在液体状态下,木聚糖酶在80℃以上的高温处理后,酶活基本损失,在同一温度点处理后,细菌产木聚糖酶的活力损失要低于木霉产木聚糖酶;而在水分含量16%下进行处理,在40-90℃两种木聚糖酶酶活损失基本一致,相对酶活大于80%以上。由此可见,木霉产木聚糖酶比细菌产木聚糖酶更适合于在酸性环境下发挥作用,细菌产木聚糖酶更适合于pH大于5.5的环境中发挥作用,在同一条件下,细菌产木聚糖酶耐温性能比木霉产木聚糖酶好。试验二:为了探讨两种不同来源木聚糖酶对黄羽肉鸡生长性能的影响及其作用机理,将1日龄健康黄羽肉鸡240羽,公母各半,随机分成4组,每组6个重复,每重复10羽。对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,试验A组饲喂小麦-玉米-豆粕型基础日粮,试验B组、C组分别饲喂小麦-玉米-豆粕型基础日粮中添加200g/t木霉产木聚糖酶和添加200g/t细菌产木聚糖酶的日粮,酶活均为30000IU/g。试验期为42天。结果显示:与试验组A相比,试验组B和C组的平均日增重显著提高,料重比显著降低(P0.05);粗蛋白表观代谢率分别提高了5.90%(P0.05)、3.54%(P0.05),表观代谢能以及粗脂肪、粗纤维、钙、磷的表观代谢率显著提高(P0.05);糖浓度、甘油三脂含量、碱性磷酸酶活力、肌酸激酶含量显著提高(P0.05),血清尿素氮的含量显著降低(P0.05);脾脏指数、血清IgA含量、GH的分泌量显著增加(P0.05);腺胃和胰腺的相对重量显著降低(P0.05);空肠绒毛高度分别提高14.81%和11.04%(P0.05),显著提高空肠绒毛高度/隐窝深度比值达16.61%和12.70%(P0.05)。由此可知,小麦-玉米-豆粕型基础日粮中添加不同来源木聚糖酶一定程度上达到玉米豆粕型日粮的效果,木霉产木聚糖酶在提高养分代谢率、改善肠道形态、促进生长性能等方面好于细菌产木聚糖酶。
【学位授予单位】:湖南农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2015
【分类号】:S831.5

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