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饲料脂肪源和脂肪水平对草鱼幼鱼生长及脂肪代谢的影响

陈云飞  
【摘要】:本研究以草鱼幼鱼为研究对象,分为两个部分。第一部分研究不同饲料脂肪源对草鱼生长、免疫、肉质和脂肪代谢的影响;第二部分研究高脂肪水平饲料对草鱼生长、血清生理生化指标、免疫以及脂肪代谢相关基因表达的影响。实验一本实验旨在研究不同脂肪源对草鱼幼鱼(初始体重:40.1±0.3g)生长、免疫、肉质和脂肪代谢的影响。分别以鱼油、豆油、菜籽油、棕榈油和亚麻籽油为油源,配制5种等氮饲料。每个实验处理组设置3个平行,每个网箱放养35尾鱼,饱食投喂,养殖周期为8周。实验结果表明:饲料脂肪源未显著影响草鱼的存活率(P0.05)。菜籽油、棕榈油、亚麻籽油组增重率和鱼油组无显著差异(P0.05)。鱼油组草鱼肝体比显著高于其它各植物油源组(P0.05)。菜籽油、棕榈油和亚麻籽油组草鱼肥满度显著高于鱼油和豆油组(P0.05)。不同脂肪源对草鱼肝脏脂肪含量、全鱼粗蛋白、水分以及粗灰分均无显著影响(P0.05),但显著影响了全鱼和肌肉脂肪含量。棕榈油组草鱼脂肪含量显著高于豆油和菜籽油组(P0.05)。各植物油组草鱼肌肉脂肪含量均高于鱼油组(P0.05),亚麻籽油组肌肉脂肪含量最高。鱼油组血清TC、TG、LDL含量显著高于各植物油脂组,棕榈油组NEFA含量最高。肌肉弹性在鱼油组和棕榈油组中最高,而鱼油组肌肉胶粘性和内聚性均显著低于各植物油组(P0.05),亚麻籽油组肌肉咀嚼性和弹性均显著高于其它各组(P0.05)。与鱼油组相比,四种植物油组草鱼肠道脂肪酶、胰蛋白酶和淀粉酶活性均显著降低(P0.05);鱼油组肝脏ME活性与各植物油组间无显著差异(P0.05),肝脏MDA含量在棕榈油组显著升高,肝脏LPL、HL、TL活性在菜籽油、棕榈油和亚麻籽油组较高,显著高于鱼油和豆油组。鱼油组草鱼血清补体C4含量、总抗滑能力(T-AOC)、及超氧化物歧化酶活性(SOD)都显著高于各植物油组,而GPT活性则显著低于其它各组。综上所述,不同脂肪源会影响草鱼的生长、肌肉品质和健康状况,综合考虑在本实验条件下菜籽油是草鱼日粮中比较理想的植物油源。实验二本实验旨在研究高脂肪水平饲料对草鱼幼鱼(初始体重:113.7±0.6g)生长、血液生理生化指标、免疫和脂肪代谢相关基因表达的影响。以豆油为脂肪源,配置两种不同脂肪水平分别为5%(对照)和15%(高脂)的等氮饲料。每个实验处理设置3个平行,每个网箱放养25尾草鱼,饱食投喂,养殖周期为8周。实验结果表明:与正常脂肪组相比,高脂肪水平饲料对草鱼存活率、肥满度、肝体比和脏体比均无显著影响(P0.05),但草鱼增重率和特定生长率均显著升高(P0.05)。血清TG、TC含量并未受饲料高脂肪水平的影响,但高脂肪水平下血清GLU含量显著升高(P0.05),SOD活性也有升高趋势但与对照组无显著差异(P0.05),TP含量和CAT活性均显著下降(P0.05)。高脂肪水平饲料下,草鱼肝脏脂肪合成基因G6PD、LXR、ICDH表达量都显著升高(P0.05);肌肉中SREBP1基因表达量显著降低,FAS和LXR基因表达量呈下降趋势,但与对照组无显著差异。饲料高脂肪水平会显著升高草鱼肝脏脂肪分解基因PPARα、CPT1、LPL、HSL的表达量(P0.05),但是对肌肉中CPT1、LPL、HSL等基因的表达未造成显著影响(P0.05),相反,显著降低了PPARα基因在肌肉中的表达水平。综上所述,在本实验条件下,高脂肪水平饲料虽然对草鱼生长有促进作用,但是会影响草鱼的健康;高脂肪水平可能会促进肝脏脂肪合成和分解基因的表达,但可能通过降低肌肉细胞内脂肪合成从而适应胞内高脂肪水平,肝脏和肌肉中可能存在着LXR-SREBP1-FAS的脂肪合成调节通路。


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