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《湖南农业大学》 2004年
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施肥对米粉稻主要品质性状影响的研究

吕艳梅  
【摘要】:通过对米粉稻不同施肥水平对比试验的研究,初步探索不同施肥水平及不同施氮方法对米粉稻的生物学特性、产量形成特点和相关米质性状及米粉加工的影响,以确定米粉稻优质高产所需的最适土壤肥力条件、施肥量、最适施肥比例、施肥方法、最佳施肥时期等施肥技术,为建立米粉稻优质高产栽培综合配套技术提供依据。主要结论如下: 1、施肥对各处理产量构成因素存在明显影响,各施肥处理增产达显著水平,且各产量构成因素与产量有一定的相关性,同时,结实率与有效穗、产量达到了显著正相关水平。 2、施肥对米粉稻各主要品质性状存在明显影响,施肥处理稻米主要品质性状、米粉加工品质性状与不施肥处理差异显著,且施有机肥与复混肥效果最佳。 3、各施肥处理米质性状间有一定的相关性,直链淀粉与糊化温度呈负相关,与垩白粒率、垩白度呈正相关:糊化温度与总淀粉、垩白度呈正相关:胶稠度与直链淀粉、糊化温度、垩白粒率、垩白度呈负相关,与垩白度达到了显著负相关水平。 4、各施肥处理米质性状与各处理产量构成因素存在一定的相关性,粗蛋白、糊化温度与结实率、千粒重呈负相关趋势,而与直链淀粉呈正相关趋势,其中,直链淀粉与结实率的相关达到了显著水平,与有效穗的相关达到了极显著水平。 5、各施肥处理米粉加工品质间存在一定的相关性,出粉率与成品水分呈正相关,且达到了显著水平,与其它各加工品质呈负相关趋势,但未达到显著水平;断条率与各加工品质间呈正相关趋势;吐浆率与气味评分呈负相关,与其它各加工品质间呈正相关趋势。 6、各施肥处理米粉加工品质与各施肥处理米质性状存在一定的相关性,胶稠度与成品水分、出粉率呈负相关趋势,与吐浆率的负相关达到了显著水 平;直链淀粉与成品水分、出粉率呈正相关趋势;糊化温度与外观、成型的 相关达到了显著水平。
【学位授予单位】:湖南农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:S511

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