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《湖南农业大学》 2006年
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中国烤烟主要香气前体物的研究

杨红旗  
【摘要】:烟草及其制品的品质主要是由烟叶内在化学成分决定的,原料烟叶化学成分的含量和组成比例直接影响卷烟产品的香味风格、质量和安全性。特别是卷烟产品的配方设计和产品质量,要求其使用的烟叶原料必须具有协调和稳定的香气风格,这是保证卷烟产品质量和效益的前提。烟草香气前体物是指在烟叶生长发育过程中形成,本身不具有香气特征,但在烟叶成熟、调制、醇化和燃烧过程中,通过酶促反应和高温条件下的氧化、重排和裂解反应,可转化形成香气物质的化合物。由于它既是成熟、调制后烟叶中的积累物质,也是烤烟醇化和烟丝燃烧产生挥发性香气物质的主要前体,因而具有“承上启下”的作用。香气前体物在烟叶生长、成熟、调制、醇化和燃烧过程中的积累、转化和降解,将直接影响烤烟的香气风格、香气质和香气量。因此,系统研究不同烤烟产区、不同基因型烟叶中各种香气前体物的组成和含量,不仅能为建立烟叶原料化学成份的数字化管理系统创造条件,而且可为烟草新品种的选育和品质区划提供试验依据,对稳定中式卷烟制品的配方和香气风格,提高我国卷烟产品在国内外的竞争实力都具有重要的理论和现实意义。本研究以我国不同纬度和海拔高度烤烟叶和湖南、云南两个主产烟区不同基因型初烤烟叶为材料,采用高效液相色谱、气相色谱和液质联用等现代分析技术,对烤烟叶中的多酚、类胡萝卜素、有机酸和可溶性糖类化合物等主要香气前体物的组成和含量进行了一系列的分析研究。主要研究结果如下: 1、建立了能有效分离、准确测定烤烟中绿原酸和芸香苷含量的高效液相色谱分析条件,并首次采用液质联用技术对烤烟中绿原酸异构体的结构进行了分析。确定了烤后烟叶中存在的绿原酸主要有5-O-咖啡酰基-奎尼酸、3-O-咖啡酰基-奎尼酸和4-O-咖啡酰基-奎尼酸三种异构体,其中以3-O-咖啡酰基-奎尼酸含量最丰富。 2、创建了一种新的能有效分离和准确测定烤烟中类胡萝卜素组成和含量的高效液相色谱分析方法。这种高效液相色谱法的检测灵敏度高,重现性较好,操作简便,可有效防止类胡萝卜素氧化,非常适用于大批量样品的分析检测,有利于形成一种相
【学位授予单位】:湖南农业大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:S572

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 陈顺辉;李文卿;李春俭;柯玉琴;;施氮水平对烤后烟叶酸性和碱性致香物质含量的影响[J];中国农学通报;2011年02期
2 赵高坤;崔国民;黄维;郑智云;杨子娟;陈全东;;不同烘烤工艺对烟叶醇类化合物的影响[J];安徽农学通报(下半月刊);2012年18期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘蓓;微生物发酵降解造纸法烟草薄片有害前体物的研究[D];华南理工大学;2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 王静;卷烟制品中糖类物质对其甜吃味影响规律的研究[D];中国海洋大学;2011年
2 吕中显;临沧特色烤烟品质区划研究[D];河南农业大学;2011年
3 张洲颖;影响烤烟挥发性香气物质主要因素的研究[D];湖南农业大学;2010年
4 郑明;光照强度对烤烟生长发育和叶片组织结构及品质影响的研究[D];湖南农业大学;2010年
5 赵进恒;延边特色烤烟品质区划研究[D];河南农业大学;2010年
6 王付锋;平陆烟区植烟土壤肥力适宜性及烤烟化学品质区划研究[D];河南农业大学;2010年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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3 王瑞新,马常力,韩锦峰,王延亭;烤烟不同品种香气物质成分的定量分析[J];河南农业大学学报;1991年02期
4 史宏志,韩锦峰,刘国顺,范艺宽,魏义长;不同氮素营养的烟叶氨基酸含量与香吃味品质的关系[J];河南农业大学学报;1997年04期
5 赵铭钦,汪耀富,杜士彬,戴蕴青;陈化期间烟叶香气成份消长规律的研究[J];中国农业大学学报;1997年03期
6 DaleHil,朱显灵,张大鸣;迎接挑战——认识烟叶的质量和可用性[J];烟草科技;1997年01期
7 周正红,高孔荣,张水华;烟草中化学成分对卷烟色香味品质的影响及其研究进展[J];烟草科技;1997年02期
8 韩锦峰;刘国顺;韩富根;郭培国;;氮素用量、形态和种类对烤烟生长发育及产量品质影响的研究[J];中国烟草学报;1992年01期
9 于川芳,王兵,罗登山;国产混合型卷烟与国外知名品牌混合型卷烟的分析比较及发展思路[J];中国烟草学报;1999年01期
10 汤朝起,许建铭,张俊,姚衡洲;烟叶自然陈化研究进展及设想[J];中国烟草科学;1999年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张建国,聂俊华,杜振宇;复合生物有机肥对烤烟生长、产量及品质的影响[J];山东农业科学;2004年02期
2 张娟;张喜琦;许士明;丁方军;;我国烟草钾素营养的研究现状及探讨[J];山东农业科学;2009年08期
3 杜珊;吴寅初;姚忠达;;烟草中游离烟碱水萃取体系定量分析方法[J];安徽大学学报(自然科学版);2006年05期
4 谭宏祥;程传玲;赵桂铭;潘文亮;张峻松;;河南烤烟中多元酸和高级脂肪酸的分析研究[J];安徽农学通报;2008年05期
5 钟波;朱列书;谢慧玲;贺鹏;林跃平;;不同追肥次数对烤烟生长发育及化学成分的影响[J];安徽农学通报;2008年09期
6 张林;祖朝龙;徐经年;刘碧荣;;皖南烤烟密度留叶数的研究[J];安徽农学通报;2008年11期
7 武丽;徐晓燕;李章海;黄雅丽;宁井铭;;不同浓度组合生长调节物质对烤烟生长和品质的影响[J];安徽农学通报;2008年21期
8 邓超;董召荣;;南丹地区烤烟不同叶位化学成分差异分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年13期
9 王世济;赵第锟;崔权仁;武家美;;缺镁对烟叶内外观质量影响初探[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年07期
10 付顺;靖军领;;不同有机肥对烤烟生长发育及烟叶产质量的影响[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年07期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 郭磊;索卫国;田耀伟;廖堃;;LC-MS/MS法对卷烟主流烟气中8种羰基化合物的测定[A];2008年全国有机质谱学术会议论文集[C];2008年
2 谭化红;琴剑;陶代辉;;浅析瓮安温度、日照与烟叶品质的关系[A];贵州省气象学会2008年学术年会论文集[C];2008年
3 李锡宏;李进平;林国平;许汝冰;秦本元;张光辉;陈明辉;郭利;苏兆俊;;降碱剂在烟草上的应用研究[A];湖北省烟草学会2006年学术年会论文集[C];2006年
4 李建平;李进平;王昌军;;斩株时间对白肋烟产量和品质的影响[A];湖北省烟草学会2006年学术年会论文集[C];2006年
5 李锡宏;周如群;谭毛彦;许树银;黎妍妍;郭利;;0.3%苦参碱对烟叶内在质量的影响[A];湖北省烟草学会2007年学术年会论文集[C];2007年
6 乔瑞丽;岳彩鹏;史团省;夏联利;;环境因子对烟草中类萜代谢影响的研究现状[A];河南省植物生理学会三十周年庆典暨学术研讨会论文集[C];2010年
7 柳均;周冀衡;何轶;杨虹琦;刘勇;汪林;;烤烟叶片结构中微量元素含量及分配的差异性研究[A];依靠科技进步和创新加快发展现代农业学术研讨会优秀论文集[C];2009年
8 张建慧;蒋国政;吴福如;;氮素与钾素在基肥和追肥中的用量配比研究[A];上海烟草系统2002年度学术论文选编[C];2002年
9 杨懿德;杨焕文;;烟草类胡萝卜素的研究进展[A];云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集[C];2006年
10 王世济;崔权仁;刘小平;赵第锟;武家美;;安徽省烟区土壤和烟叶镁含量状况与镁肥应用[A];中国土壤学会第十一届全国会员代表大会暨第七届海峡两岸土壤肥料学术交流研讨会论文集(上)[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘谋盛;乳状液酶在烟叶发酵过程中的应用研究[D];昆明理工大学;2009年
2 高志强;中国烟草种植替代预案研究[D];湖南农业大学;2010年
3 马冠华;烟草内生细菌Itb57生物学性状及其对黑胫病的控制研究[D];西南大学;2011年
4 刘彩云;普通烟草中的白肋型烟草叶色性状遗传及其质体色素差异性研究[D];中国农业科学院;2011年
5 李强;曲靖烤烟品质特征及主要生态因素对其影响的研究[D];湖南农业大学;2011年
6 孙敬国;烤烟品质对肥料的响应及醇化质量的调控研究[D];华中农业大学;2010年
7 宋朝鹏;烤烟烟叶成熟和烘烤过程中色素变化特征及其机理研究[D];南京农业大学;2010年
8 张正杨;基于水氮互作的烟草高光谱特性及估测模型研究[D];河南农业大学;2011年
9 江厚龙;基于GIS小尺度下豫中烟田管理分区与推荐施肥研究[D];河南农业大学;2011年
10 张锦韬;红大烟叶化学成分与感官评吸质量特征及相互关系研究[D];湖南农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐阮园;大米多孔淀粉制备工艺的优化及在卷烟过滤嘴中的应用[D];安徽农业大学;2010年
2 王文杰;临沂烤烟集约化育苗方式及配套技术的研究[D];山东农业大学;2009年
3 庞敏;临沂烟区绿肥还田配套技术的研究[D];山东农业大学;2009年
4 张纪利;贵州烟区气候和土壤对烤烟生长、腺毛和质体色素的影响[D];安徽农业大学;2010年
5 刘荣烨;最大相关最小冗余的无监督特征选择算法的研究及其应用[D];中国海洋大学;2010年
6 林建麒;烤烟湿润育苗基质替代技术研究[D];中国农业科学院;2010年
7 胡筱岚;氮素营养与白肋烟产量、品质关系的研究[D];中国农业科学院;2010年
8 高东海;浙江香料烟叶品质形成规律及其主要栽培调控技术研究[D];中国农业科学院;2010年
9 邹小玲;施氮量和密度对烤烟F1-35产质量的影响[D];福建农林大学;2010年
10 徐燕;土壤水分胁迫对菜心生理生化指标及气孔发育的影响[D];暨南大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黎妍妍;黄元炯;许自成;吴军;李富欣;;河南烟区烟叶质量可用性的综合评价[J];安徽农业科学;2006年09期
2 刘领;王能如;黄义德;徐增汉;李章海;;烘烤技术对烤后烟叶香味品质影响的研究[J];安徽农业科学;2006年11期
3 张永安;王瑞强;杨述元;周冀衡;;生态因子与烤烟中性挥发性香气物质的关系研究[J];安徽农业科学;2006年18期
4 邵惠芳;郭波;任晓红;刘余里;王克宾;;云南烤烟主产烟区烟叶化学成分比较分析[J];安徽农业科学;2007年07期
5 张晓兵;卢秀萍;许自成;刘丽;李丹丹;;不同基因型烤烟化学成分与中性香气物质含量的相关分析[J];安徽农业科学;2007年31期
6 侯冰;齐祥明;徐海涛;胡苏林;周仕禄;吕健;盛志艺;刘丽丽;马强;王青海;;高效液相色谱法测定卷烟主流烟气中甘露糖和葡萄糖含量[J];安徽农业科学;2008年26期
7 郑湖南;;不同香气风格烤烟常规化学成分和香气物质的差异研究[J];安徽农业科学;2008年31期
8 王建林;;贵州烟区烤烟化学成分与评吸质量和外观质量的关系研究[J];安徽农业科学;2010年01期
9 洪祖灿;赖成连;张恩仁;陈朝阳;范坚强;郑湖南;陈永龙;包可翔;;采收成熟度对烤后烟叶质量的影响[J];安徽农业科学;2010年09期
10 张映杰;窦玉青;程森;王树声;;不同颜色初烤烟叶内在质量差异性研究[J];安徽农业科学;2010年14期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 娄瑞;非木材纤维木素在不同热化学条件下的产物形成规律与调控途径[D];华南理工大学;2011年
2 沈光林;烟草内在质量评价体系的系统研究[D];华南理工大学;2001年
3 宋鹏;微生物发酵降低卷烟烟气中有害成分及提高卷烟质量的研究[D];西北大学;2008年
4 李东亮;基于化学成分的烟草质量评价方法研究与应用[D];河南农业大学;2008年
5 朱俊峰;中国烟草产业发展研究[D];吉林农业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 尹键;烟草及制品化学成分系统鉴别分析方法研究[D];湖南大学;2001年
2 李巨秀;混菌种发酵果渣生产蛋白饲料的研究[D];西北农林科技大学;2002年
3 庞良伟;纤维素分解菌的混合培养及互生特性研究[D];四川大学;2003年
4 陈刚;大理州烤烟品质区划研究[D];中国农业大学;2004年
5 张永安;提高上部烟叶可用性的化控技术研究[D];安徽农业大学;2004年
6 江明艳;遮荫和光质对一品红生长发育的影响研究[D];四川农业大学;2004年
7 张忠锋;临沂烤烟区域定位生产技术体系研究[D];山东农业大学;2005年
8 王卫峰;密集烤房烘烤温湿度条件对烟叶生理生化特性及品质的影响[D];河南农业大学;2006年
9 夏凯;湖南省不同生态区域烤烟品质及产量的适应性研究[D];湖南农业大学;2006年
10 龚珍林;烟叶主要化学成分分析与卷烟配方关系研究[D];西北农林科技大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 张艳艳;石屹;梁晓芳;张本强;张成尧;张蕴睿;;光强和光质对烤烟等经济作物生长发育和品质形成的影响研究进展[J];安徽农业科学;2012年07期
2 朱明明;卓浩廉;赵谋明;伍锦鸣;赵强忠;黎玉茗;;气相色谱-质谱联用分析高温酸处理对烟末风味物质的影响[J];现代食品科技;2012年11期
3 董高峰;张强;孙力;向明;卢伟;李红武;;云南不同产区烤烟致香物质含量分析[J];南方农业学报;2012年12期
4 易克;徐向丽;卢向阳;田云;;光对烟草生长发育、生理代谢活动及品质形成影响的研究进展[J];化学与生物工程;2013年05期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 胡志明;保山烟区主要生态因素及其对烤烟品质影响的研究[D];湖南农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 张笛;基于GIS的豫中烟草区划研究[D];河南农业大学;2012年
2 文冬梅;美拉德反应制备烟用香精关键配料及工艺优化的研究[D];华南理工大学;2013年
3 王颖;固态发酵卷烟叶组理化和香气成分研究[D];西北农林科技大学;2013年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 胡国松,包勤,赵兴,赵振山;专用复混肥的配方原理[J];磷肥与复肥;1999年02期
2 王瑞新;马常力;韩锦峰;林学梧;郭月清;洪涛;王希周;刘建安;焦海强;龚宏晓;;烤烟香气物质及不同施肥类型对其主要成分的影响[J];河南农业大学学报;1990年02期
3 洪涛,马娅萍,孙守威,马常力;河南烤烟精油化学成分的研究[J];分析测试通报;1992年04期
4 韩锦峰,马常力,王瑞新,朱大恒,洪涛,侯文华,韩薇,黄元炯;不同肥料类型及成熟度对烤烟香气物质成分及香型的影响[J];作物学报;1993年03期
5 姚益群;谢金伦;郭其菲;王淑华;;云南烟草香气研究[J];烟草科技;1988年04期
6 余永茂;高芳馨;张淑华;刘石;马元生;;微生物酶发酵低次烟叶初试报告[J];烟草科技;1988年05期
7 孙富明;杜冠为;陆建立;;低次烟综合处理技术初探[J];烟草科技;1988年06期
8 朱尊权;;当前我国优质烤烟生产中存在的问题——1993年1月5日在全国烟叶生产收购会议上的讲话[J];烟草科技;1993年02期
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10 戴亚,尚华,尹敏,刘济红;烟草中环己烷和正己烷提取物的总量测定[J];烟草科技;2000年04期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;一九八六年《中国烟草》总目录[J];中国烟草;1986年04期
2 林克惠;邓敬宁;;施用镁、锌、硼肥对烤烟品质的影响[J];云南农业大学学报;1988年01期
3 苏贤坤;庄文贤;李继新;邵孝侯;;重金属对烤烟的影响及其治理技术与策略[J];中国烟草科学;2008年04期
4 褚守庄;;江川县烤烟质量问题的调查[J];云南农业科技;1980年01期
5 卢根怀;;施用腐肥提高烤烟品质的试验[J];河南农业科学;1983年02期
6 朱卫科;;提高地膜烤烟品质的探讨[J];陕西农业科学;1986年06期
7 王树会,张卫民,李润;云南红河红壤上施钾对烤烟品质的影响[J];南京农业大学学报;1999年03期
8 周时;;湘南烤烟生产基地考察报告[J];中国烟草科学;1982年01期
9 向东山;翟琨;;不同栽培方式对烤烟主要含氮化合物的影响[J];河南农业科学;2006年06期
10 刘鉴家;项安楚;;河南烤烟品质几个问题的探讨[J];中国烟草科学;1981年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈泽斌;张惠芬;吴德喜;张水花;刘建珍;李敏;李宝才;;腐植酸在烤烟生产中的应用研究进展[A];第七届全国绿色环保肥料(农药)新技术、新产品交流会论文集[C];2008年
2 柯玉琴;李文卿;陈顺辉;孙丹;谢美玲;皇甫晓琼;;打顶后涂抹NAA对烤烟生理代谢及品质调节效应的研究[A];2010中国作物学会学术年会论文摘要集[C];2010年
3 李腹广;田野;蒋斌;尚峰;高贵;易烈刚;王芬;杨玲;;黔西南优质烤烟基地的气候与适宜移栽期研究[A];2007年滇黔桂三省区五州市气象协作区交流会论文集[C];2007年
4 李腹广;田野;蒋斌;尚峰;高贵;易烈刚;王芬;杨玲;;黔西南优质烤烟基地的气候与适宜移栽期研究[A];贵州省气象学会2008年学术年会论文集[C];2008年
5 简永兴;董道竹;杨磊;刘建峰;邹国林;;湘西北海拔高度对烤烟多元酸及高级脂肪酸含量的影响[A];中南片2007年烟草学术交流会论文集[C];2007年
6 郭凯君;张世超;;不同种类饼肥对烤烟生长发育和烟叶品质的影响[A];河南省烟草学会2006年论文集(上)[C];2007年
7 陈刚;王允白;刘新民;刘洪祥;申国明;窦玉清;刘光亮;赵全;宋利民;李文璧;杨程;米建华;徐发华;邹加明;;大理州烤烟品质区划研究[A];中国烟草学会2006年学术年会论文集[C];2007年
8 吕芬;周平;王丽萍;;云南优质烟区气候条件分析[A];云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集[C];2006年
9 王勇;周冀衡;肖志新;杨虹琦;毛建华;郭紫明;;不同成熟度烤烟的安全特性研究[A];中国烟草学会2006年学术年会论文集[C];2007年
10 简永兴;董道竹;杨磊;刘建峰;邹国林;;湘西北海拔高度对烤烟多元酸及高级脂肪酸含量的影响[A];中国烟草学会2006年学术年会论文集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 何丽芬;沙桥镇烤烟生产措施扎实[N];楚雄日报(汉);2007年
2 钟归和揭婷婷 本报记者 胡新平;我市六万亩烤烟富了八千烟农[N];抚州日报;2007年
3 黄虹秀 记者 左丽琼;剑门关镇严把“五关”提升烤烟品质[N];广元日报;2007年
4 本报记者 伍平;临沧市创新烟叶烘烤低碳模式[N];云南科技报;2011年
5 王静刚 李春晓;罗平 打造全国最具影响力的“三化”建设先行区[N];云南日报;2011年
6 汪彦成 陈国华;咸丰县倾力打造优质烤烟品牌[N];湖北日报;2006年
7 张金元 记者 王文利;“兴凯湖智力行”步伐坚实[N];鸡西日报;2008年
8 本报记者 孟令坤;耕耘在希望的田野[N];常德日报;2006年
9 王可;唱响烤烟品质主旋律[N];中华合作时报;2006年
10 谢昆或 作者系红塔集团副总裁、大理卷烟厂党委书记、厂长;建立新型工商关系 促进大理“两烟”发展[N];大理日报(汉);2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李强;曲靖烤烟品质特征及主要生态因素对其影响的研究[D];湖南农业大学;2011年
2 武德传;大理烤烟品质特征及主要影响因素研究[D];湖南农业大学;2010年
3 武雪萍;饼肥有机营养对土壤生化特性和烤烟品质作用机理的研究[D];山西农业大学;2003年
4 彭新辉;土壤和气候及其互作对湖南优质烟区烤烟品质的影响[D];湖南农业大学;2009年
5 李富欣;河南烤烟生产比较优势、产量波动和烟叶化学成分影响因素研究[D];河南农业大学;2008年
6 宗浩;云南大理特色优质烤烟品质差异化及区划研究[D];中国农业科学院;2012年
7 宋朝鹏;烤烟烟叶成熟和烘烤过程中色素变化特征及其机理研究[D];南京农业大学;2010年
8 胡志明;保山烟区主要生态因素及其对烤烟品质影响的研究[D];湖南农业大学;2012年
9 强继业;~(60)Co-γ射线辐射对烤烟生长及品质的影响[D];南京农业大学;2011年
10 叶协锋;河南省烟草种植生态适宜性区划研究[D];西北农林科技大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 夏吉亚;道真县与国内外优质烟区的烤烟化学成分比较[D];湖南农业大学;2013年
2 杜娟;曲靖清香型烤烟风格形成的土壤因素和烟叶品质特点分析[D];河南农业大学;2011年
3 陈习羽;宣威烤烟品质特征及品质间相互关系[D];湖南农业大学;2012年
4 李广才;烤烟外观质量自动检测系统应用研究[D];湖南农业大学;2012年
5 马松;控释复合肥对烤烟生理特性、生长发育及品质的影响[D];河南农业大学;2011年
6 刘伟;不同烤烟种质资源品质鉴定差异性分析研究[D];湖南农业大学;2012年
7 李君可;预喷施外源化学物质对低温胁迫下烤烟幼苗生理生态的影响[D];西南大学;2013年
8 王兴宏;易门县烤烟综合质量评价及与国外烤烟对比分析[D];湖南农业大学;2012年
9 彭金梅;镉胁迫对烤烟生理生化特性及光谱特征的影响[D];河南农业大学;2013年
10 赵进恒;延边特色烤烟品质区划研究[D];河南农业大学;2010年
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