氮肥用量与有机无机复混肥对莴苣的产量和品质的影响研究

【摘要】： 为开发和推广莴苣有机无机专用复混肥，本文采用盆栽试验和~(15)N标记示踪技术探讨了氮肥用量对莴苣产量、品质(硝酸盐、蛋白质、可溶性糖、粗纤维、维生素C含量)及氮肥利用率的影响，在保证蔬菜高产、优质、低污染的前提下，权衡氮肥用量与莴苣产量、品质和氮肥利用率之间的关系，得到了莴苣合理的氮肥用量。在此基础上，采用田间小区试验探讨了有机无机复混肥对莴苣叶片光合特性，C、N代谢关键酶活性、产量及品质(维生素C、可溶性糖、硝酸盐、亚硝酸盐、粗纤维及部分氨基酸含量)的影响。试验结果如下： 1．氮肥用量x(gN／kg土)与莴苣产量(?)(g／盆)之间的关系可用一元二次回归方程表示：鲜重：(?)=104.21+2476.31x-5181.97x~2，干重：(?)=0.95+179.58x-390.60x~2。其产量随氮肥用量的增加而增加，但超过一定氮肥用量后，产量反而下降。合理的氮肥用量能提高蔬菜的产量。 2．在一定的氮肥用量范围内莴苣可食部分的Vc含量随氮肥用量的增加而增加，超过一定的氮肥用量后便随氮肥用量的增加而减少。适宜的氮肥用量能提高蔬菜Vc含量，促进蛋白质的合成与累积，增加可溶性糖含量，提高莴苣功能叶叶绿素含量，延长其功能叶的功能期，增强莴苣NR的活性，降低硝酸盐的积累，改变其可食部分的内在品质与口感。 3．植株总吸氮量随氮肥用量的增加而增加，~(15)N丰度含量也随氮肥用量的增加而增加。合理的施用氮肥，既可提高莴苣对氮肥的吸收量，又能促进植株吸取更多的土壤氮。氮肥在土壤中的利用率、残留率和回收率随氮肥用量的增加而下降，损失率随氮肥用量的增加而增加。合理的氮肥用量既提高了氮肥的利用率，又降低了氮肥的损失率。 4．在保证莴苣高产、优质、低污染的前提下，权衡氮肥用量与莴苣产量、品质和氮肥利用率之间的关系，其合理的氮肥用量为0.1750～0.2125gN／kg土。 5．有机无机复混肥能提高莴苣中、后期功能叶中的叶绿素含量和净光合速率。与纯化肥处理和农民习惯施肥法处理相比，有机无机复混肥能明显提高莴苣中、后期功能叶中的蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶和硝酸还原酶的活性。 6．有机无机复混肥能较好的促进莴苣的生长，提高莴苣的产量和品质。有机无机复混肥处理其产量与农民习惯施肥法处理之间的差异不显著，但与纯化肥处理之间的差异均达极显著水平。有机无机复混肥能明显提高莴苣可食部分的Vc、可溶性糖含量，降低硝酸盐和亚硝酸盐的累积，粗纤维含量维持在适宜水平，明显地改善了其营养与卫生品质。有(?)I(?)复混肥处理的纯收益和产投比最高，极大地提高了莴苣生产的经济效益。 7．与纯化肥处理和农民习惯施肥法处理相比，有机无机复混肥处理能提高莴苣可食部分的蛋白质含量，但对莴苣可食部分的天冬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸含量没有明显的影响。