枳椇籽油α-亚麻酸的提取、富集及微胶囊化技术研究

【摘要】： 本研究以枳椇籽为原料,利用索氏提取、超临界CO_2萃取技术、尿素包合技术、微胶囊技术等现代高新食品工程技术,从湘西产枳椇籽中提取枳椇籽油、富集纯化枳椇籽油中的α-亚麻酸,并对枳椇籽油进行了微胶囊化。以α-亚麻酸的提取含量为指标,比较系统地研究了枳椇籽油的提取工艺,重点研究了枳椇籽油α-亚麻酸的富集纯化工艺条件及枳椇籽油微胶囊化工艺配方和工艺参数。主要研究结果如下: 1.枳椇籽油的常规提取:最佳提取试剂为高沸程石油醚,最佳提取方法中以索氏提取法为最好;索氏法提取枳椇籽油的最佳工艺参数为,以高沸程石油醚为提取剂,微波处理时间30s,超声波处理30min,料液比1:8,提取时间7h,提取温度90℃,枳椇籽油α-亚麻酸的含量可达56.96%,提取率为8.45%。 2.枳椇籽油超临界CO_2萃取:提取枳椇籽油的最佳工艺参数为,萃取温度45℃,萃取压力36Mpa,萃取时间120min,分离釜Ⅰ压力10Mpa,通过最佳工艺提取枳椇籽油,其α-亚麻酸的含量可达59.91%,提取物得率为12.1%。 3.枳椇籽α-亚麻酸的富集纯化:工艺流程为枳椇籽亚麻酸提取物→皂化→冷冻结晶处理→尿素包合。皂化最佳工艺参数为,以乙醇为皂化介质,皂化比例为1:6.0,皂化温度为45℃,皂化时间为30min;尿素包合最佳工艺参数为,以丙酮为尿包介质,尿包比例为1:4.0,尿包温度为0℃,尿包时间为10h。通过该工艺,枳椇籽油α-亚麻酸的纯度可达80.36%,收率达60%以上。 4.喷雾干燥法制备富含α-亚麻酸枳椇籽油微胶囊时,最佳微胶囊原料配方为,明胶/β-环糊精为1:6,壁材/水为15:85,芯材/壁材为1:3.5,复合剂加入量为10%;最佳微胶囊化加工工艺参数为,超声乳化10min、均质压力30Mpa、进口温度160℃、出口温度80℃。在此条件下制备的枳椇籽油微胶囊产品,包埋效果好,包埋率达到88.89%,微胶囊化效率为90.83%。经优化配比和工艺制成的枳椇籽油的微胶囊产品颗粒为圆球形,径粒大小在8—10um之间,颗粒表面平整光滑、层次清晰,大小分布均匀。

【学位授予单位】：湖南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：TS225