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《湖南农业大学》 2009年
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凤眼莲用作发酵饲料的试验研究

雷宇杰  
【摘要】: 本课题对凤眼莲进行了综合评定,测定了它的营养成分和重金属含量;提出发酵凤眼莲的制作方法,并对发酵的菌种进行筛选;研究混合菌种发酵凤眼莲的最适发酵条件和菌种的最适接种量,为凤眼莲作为发酵饲料资源提供理论和实践根据。 1.分别测定凤眼莲茎叶部和根部在干物质状态下的干物质、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、碳水化合物、钙、磷和重金属的含量,结果显示:凤眼莲茎叶部和根部的干物质比差别不大,都在10%左右;茎叶部的粗蛋白含量占干物质的10.38%;茎叶部的粗纤维含量占干物质的24.76%;茎叶部的碳水化合物含量占干物质的46.65%;茎叶部的钙和磷分别占干物质的2.83%、0.61%;凤眼莲各部位的铅、汞、铬、砷、镉含量均在我国饲料卫生标准(GB13078-2002)规定允许量之内;从试验过程中看出,凤眼莲的根部形如毛发,有很大的腥臭味,考虑到发酵的效果,我们在下面的发酵试验中,凤眼莲发酵底料都做除根处理。从凤眼莲茎叶部的营养分析可知,凤眼莲粗蛋白含量高,粗纤维含量适中,重金属含量都在国家要求之内,符合做发酵饲料的底料。 2.通过凤眼莲琼脂培养基质对枯草芽孢杆菌、生孢噬纤维菌、产朊假丝酵母、黑曲霉、木霉5种菌种进行初筛,舍去对凤眼莲琼脂培养基不敏感的2种,即枯草芽孢杆菌和木霉;其他3种菌进行拮抗试验,结果表明:3种菌在凤眼莲琼脂培养基上无拮抗反应、无抑制反应,菌种交叉部分有这3种菌群共生,这说明用这3种菌发酵凤眼莲是可行的。设计一个2因素3水平的正交试验L_9(3~2),验证得出3种菌对凤眼莲有发酵效果,粗蛋白增加率和粗纤维降解率都有提高,接下来我们就可以从发酵的条件和菌种接种量寻求最佳发酵配方。 3.本试验分两个小试验完成。首先确定发酵的内在和外在条件,设计凤眼莲:麸皮的不同添加比、不同氮源种类、硫酸铵不同添加量、发酵料的不同含水量、不同发酵温度、不同发酵时间6个单因素试验对发酵效果的影响,设计了以硫酸铵的添加量0.5%、1%、2%,含水量60%、70%、80%,发酵温度25℃、30℃、38℃,发酵时间3d、5d、7d为4因素3水平L_9(3~4)的正交试验。结果显示凤眼莲发酵的最佳条件为凤眼莲:麸皮=7:3,硫酸铵的添加量为1.5%,含水量为70%,恒温30℃培养5天,且发酵后粗蛋白的增加率和粗纤维的降解率分别为248.37%和56.76%。 其次确定菌种添加量,设计了单个菌种产朊假丝酵母、生孢噬纤维菌、黑曲霉的各自不同接种量(共3个单因素试验)在最佳发酵条件下对发酵效果的影响,设计了以产朊假丝酵母的添加量为2%、3%、4%,生孢噬纤维菌的添加量为1%、1.5%、2.5%,黑曲霉的添加量为0.5%、1%、1.5%为3因素3水平的L_9(3)~3正交试验。结果显示最佳产朊假丝酵母的接种量为3%、生孢噬纤维菌的接种量为1.5%、黑曲霉的接种量为0.5%。优化条件后其粗蛋白和粗纤维含量分别达到47.05%和11.13%,粗蛋白增加率和粗纤维降解率分别达到259.98%和62.59%。
【学位授予单位】:湖南农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:S816

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