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《中南林业科技大学》 2007年
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饭店核心竞争力评价指标体系的构建与运用

左仲明  
【摘要】:自美国学者普拉哈拉德和哈默于1990年在《哈佛商业评论》首次提出核心竞争力概念以来,经过众多学者的研究和发展,核心竞争力已经逐渐成为很多企业制订企业战略的理论工具。但是,由于核心竞争力是融于组织行为之中经过长期组织积累形成的,因而企业核心竞争力评价指标体系的构建至今仍然是亟待解决的问题。 随着中国加入WT0以及全球经济一体化趋势的到来,国际饭店集团正挟资本、技术、管理、市场、网络方面的优势进入中国这一前景广阔的市场。虽然经过二十多年的努力,中国饭店业迅速壮大,实现了从少到多,从小到大,从弱到强的发展。但与世界饭店业相比,我国饭店的竞争力仍然停留在较低的水平层次上,本土饭店业亟需提高自己的核心竞争力以应对日趋激烈的市场竞争。 本文通过对饭店核心竞争力相关理论的研究,尝试为当前国内激烈竞争的饭店业提供一种管理分析和实践工具——饭店核心竞争力评价指标体系。在阐述核心竞争力相关理论和国内外核心竞争力评价研究现状的基础上,论文借鉴了企业竞争力评价指标体系的构建方法,根据饭店核心竞争力理论选取了顾客价值、战略性资源与能力、独特知识与技能和竞争作为饭店核心竞争力的一级指标,并在此基础上选取了产品质量、产品其他价值、饭店组织等12个二级指标和产品特色、饭店管理哲学、品牌和信誉等51个三级指标,然后在23位饭店行业资深专家问卷调查的基础上进行加权平均,确定了每个指标的权重,从而建立了饭店核心竞争力评价指标体系。 为了论证所构建的饭店核心竞争力评价指标体系科学性与可操作性,论文选取长沙市富丽华大酒店作为样本,对该饭店进行核心竞争力评价,结果显示富丽华大酒店核心竞争力水平为良好,与之在市场上表现较为符合。由此,本文得出如下结论:饭店核心竞争力评价指标体系提供了一种饭店核心竞争力水平的评价工具。运用饭店核心竞争力评价指标体系对饭店核心竞争力进行评价,可以为提高饭店核心竞争力提供有效的管理和决策参考。 本文基于层次分析法的定量化研究方法而建立的饭店核心竞争力评价指标体系,能对饭店企业核心竞争力进行整体分析和综合评判,帮助饭店制订科学的企业战略,增强饭店企业的核心竞争力,实现可持续发展。这一研究既丰富了饭店核心竞争力研究的内容,同时也为饭店企业和行业的相关管理部门提供指导和参考。
【学位授予单位】:中南林业科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:F719;F224

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 陈美江;基于灰色综合评价法的节能服务公司核心竞争力评价体系构建[D];浙江工商大学;2012年
2 周正一;基于顾客价值理论的合肥高星级饭店竞争力提升研究[D];安徽大学;2013年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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3 李友俊,李桂范,康喜兰,徐庆文;企业竞争力的模糊评价[J];大庆石油学院学报;2002年01期
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中国重要报纸全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 程学进;董玉革;;基于离散模糊事件隶属函数的模糊可靠性分析[A];2004“安徽制造业发展”博士科技论坛论文集[C];2004年
2 林秀梅;王洋;郝华;;我国地区工业竞争力比较研究[A];中国社会科学院第三届中国经济论坛论文集(下)[C];2007年
3 寇亚辉;;城市产业竞争力及其评价指标初探[A];黑龙江省生产力学会年会论文集下册[C];2007年
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6 刘效民;韦秀远;;垦区城乡一体化跨越发展的理论研究[A];黑龙江垦区现代化大农业建设理论研讨会论文专辑上册[C];2009年
7 邢慧斌;王玉成;;文化旅游产业品牌价值链整合与延伸研究——以河北吴桥杂技为例[A];2012中国旅游科学年会论文集[C];2012年
8 裴玉龙;漆巍巍;张需鹏;;基于车辆损伤的不良汽车驾驶行为危险度分析[A];科技创新 绿色交通——第十一次全国城市道路交通学术会议论文集[C];2011年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王岩;职业体育联盟的经济分析[D];上海体育学院;2010年
2 许玲;珠江三角洲运动服装业市场营销环境与策略研究[D];上海体育学院;2010年
3 许方球;中药企业竞争力形成机理与评价研究[D];哈尔滨工程大学;2010年
4 张亚娟;适应性企业战略协同机制研究[D];哈尔滨工程大学;2010年
5 赵忠伟;高新技术企业持续竞争优势研究[D];哈尔滨工程大学;2010年
6 闫培雷;考虑隔墙影响的框架结构非线性地震反应分析及地震灾场模拟[D];哈尔滨工程大学;2010年
7 胡顺东;基于提升国民经济竞争力的风险投资发展研究[D];哈尔滨工程大学;2009年
8 何满辉;基于网络集市的虚拟企业模式研究[D];辽宁工程技术大学;2010年
9 倪国江;基于海洋可持续发展的中国海洋科技创新战略研究[D];中国海洋大学;2010年
10 李大良;资源与环境约束下我国渔业发展战略研究[D];中国海洋大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 朱汉明;基于农民权益的植物新品种保护法律问题研究[D];华中农业大学;2010年
2 孙丽;油菜种子产业链价值创造的实证研究[D];华中农业大学;2010年
3 李国富;基于知识产权战略的制造业核心竞争力培育研究[D];安徽工程大学;2010年
4 段守军;煤炭资源潜力评价研究[D];河南理工大学;2010年
5 杨媛;基于灰关联及其预测的煤矿安全管理及事故预警方法[D];河南理工大学;2010年
6 单文娟;铝电解槽焙烧与启动过程危险源辨识与评价研究[D];河南理工大学;2010年
7 顾之宇;自动钻铆系统的模块化设计及其实现方法研究[D];南昌航空大学;2010年
8 王焯;基于模糊理论的尾矿坝安全现状综合评价[D];山东科技大学;2010年
9 倪蔚蔚;基于价值链的企业价值评估[D];山东科技大学;2010年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘小元;邢相勤;王柏轩;;企业核心竞争力多层次灰色评价模型的构建[J];商业研究;2006年03期
2 郭焱,郭瑞;企业核心竞争力的定量化识别研究[J];山东工商学院学报;2004年01期
3 赵连赏;;合同能源管理机制运作模式探讨[J];中国科技投资;2010年08期
4 程杞国;论企业的核心资产[J];发展论坛;2000年05期
5 袁海臻;高小钧;杨春权;张兴平;;我国合同能源管理的现状、存在问题及对策[J];能源技术经济;2011年01期
6 陈希;新兴的朝阳行业 广阔的发展空间——中国EMC产业发展现状与前景[J];电力需求侧管理;2003年02期
7 王李平;王敬敏;杨文海;;改进的多维功效函数在节能服务公司风险度量中的应用[J];电力需求侧管理;2007年06期
8 尹长丰;柳百萍;任平;;合肥城市旅游竞争力提升研究[J];四川文理学院学报;2011年05期
9 王新;续振艳;陈涛;;我国大型公共建筑节能改造EPC模式选择研究[J];建筑节能;2011年01期
10 冯祈善,赖纯见,赵仁勇;基于AHP的企业核心竞争力评价[J];重庆大学学报(自然科学版);2002年04期
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 邹统钎;[N];中国旅游报;2001年
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1 孙鹏程;建筑节能服务发展管理研究[D];天津大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 周亚琴;合肥市星级酒店公共关系管理现状与对策[D];合肥工业大学;2010年
2 薛鹏;基于核心竞争力理论的中小建筑企业成长对策研究[D];西安建筑科技大学;2011年
3 周秀欢;我国第三方物流企业核心竞争力影响因素及评价研究[D];武汉理工大学;2006年
4 陈加成;基于顾客价值导向的企业竞争力研究[D];南京理工大学;2007年
5 尹莉;高新技术企业核心竞争力评价体系[D];吉林大学;2008年
6 钱浩;建筑施工企业核心竞争力研究[D];西安建筑科技大学;2008年
7 杨梅;高星级饭店创业期的企业文化建设研究[D];广西大学;2008年
8 乔朋华;中小企业核心竞争力评价模型及应用研究[D];哈尔滨工业大学;2007年
9 徐芳;基于技术创新的中小企业核心竞争力构建[D];贵州大学;2008年
10 孙健;基于价值链理论房地产企业核心竞争力分析[D];江苏大学;2009年
【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 王玉;基于灰色模糊模型的轴承润滑脂综合性能评价研究[D];大连海事大学;2013年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 曾庆学,龚敏;试论企业战略理论的演变与新发展[J];商业研究;2000年08期
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7 程杞国;论企业的核心资产[J];发展论坛;2000年05期
8 吴应宇,于国庆;论企业可持续发展系统[J];东南大学学报(哲学社会科学版);2001年04期
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1 牛志文;中外饭店集团发展态势对比研究[J];旅游科学;2002年02期
2 叶全良;现代饭店集团及管理模式研究[J];财贸经济;2003年02期
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7 张燕;;单体饭店与饭店集团经营效率之比较[J];四川烹饪高等专科学校学报;2009年06期
8 杨丹卉;谌利;;浅谈中国饭店集团发展的误区[J];网络财富;2009年19期
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10 童绍茂;;看金普顿饭店集团怎样履行社会责任[J];经营与管理;2010年12期
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1 张;巴斯饭店集团让你“安心睡觉”[N];中国旅游报;2000年
2 何建民;中外饭店集团比较(一)[N];中国旅游报;2003年
3 何建民;中外饭店集团比较(二)[N];中国旅游报;2003年
4 陈雪钧;世界著名饭店集团成功经营策略解读(上)[N];中国旅游报;2005年
5 陈雪钧 吴敏;中外饭店集团核心竞争力比较及启示(下)[N];中国旅游报;2005年
6 陈雪钧 吴敏;解读世界著名饭店集团成功经营策略[N];江南游报;2005年
7 北京第二外国语学院饭店管理系副教授、研究生导师、国家级星级饭店评定检查员 戴文武;证券化运作与中国饭店集团发展[N];中华工商时报;2001年
8 张润钢;中国本土饭店集团的科学发展之路(上)[N];中国旅游报;2006年
9 张润钢;中国本土饭店集团的科学发展之路(中)[N];中国旅游报;2006年
10 张润钢;中国本土饭店集团的科学发展之路(下)[N];中国旅游报;2006年
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1 胡建伟;跨国饭店扩张:特征、基础条件与运行机制[D];上海社会科学院;2008年
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1 崔燕玲;地区性饭店集团网络化经营研究[D];青岛大学;2003年
2 张燕华;国有饭店集团组织结构分析与优化[D];东北财经大学;2007年
3 麻世玉;我国饭店集团国际化发展对策研究[D];哈尔滨商业大学;2013年
4 李旬立;基于品牌的我国饭店集团硬件标准化研究[D];青岛大学;2010年
5 唐建红;饭店集团区域扩张的区位进入二维模型研究[D];湖南大学;2006年
6 王木树;我国饭店集团跨世纪发展战略研究[D];福州大学;2003年
7 麦毅菁;基于管理合同模式的饭店集团研究[D];厦门大学;2008年
8 鞠丹;中国饭店集团典型扩张模式的比较研究[D];重庆师范大学;2009年
9 孙国霞;饭店集团化在中国本土的发展问题及对策[D];东北师范大学;2010年
10 陈晓;企业集团化的经济学分析——兼论我国饭店集团的发展[D];浙江大学;2003年
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