收藏本站
《中南林业科技大学》 2010年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

茶树种质间谷氨酸脱羧酶活性差异及γ-氨基丁酸茶的研究

黄亚辉  
【摘要】:本论文对茶树种质间Y-氨基丁酸(GABA)含量和L-谷氨酸脱羧酶(GAD)活性差异、提高茶叶GABA含量方法、GABA绿茶品质特征以及GABA绿茶改善小鼠抑郁状态和学习记忆障碍作用等方面进行了深入研究。 首先研究了30份茶树种质间GABA含量和GAD活性的差异。发现自然条件下,不同茶树种质叶片中GABA平均含量为0.09 mg/g,种质间变异系数为22.61%,GAD活性平均值为1.57u/g,变异系数为51.32%。经3h厌氧处理后,30份茶树种质中GABA平均含量升至1.29 mg/g,种质间变异系数为27.60%,GAD活性平均值升至25.51u/g,变异系数为21.83%。自然条件和厌氧条件下,茶树GABA含量和GAD活性在种质间均存在明显差异。 自然条件下茶树种质GAD活性变异系数大,据此进行聚类分析,供试茶树种质可分为三个类群。第1类群茶树GAD活性及GABA含量均较高,为小叶种和中叶种茶树种质;第1I类群茶树以中、大叶种为主;第1II类群茶树中GAD活性及GABA含量均较低,以大叶种为主。 以高酶活GAD茶树品种为材料,采用真空充氮和谷氨酸钠溶液浸泡方法均可加工出GABA含量达1.50 mg/g以上的GABA茶。红外线照射和冰醋酸溶液处理均能使茶叶GABA含量提高,但GABA含量未达到1.5mg/g的标准。 感官品质方面,真空充氮方法加工GABA茶干茶色泽偏黄或微红,汤色、叶底微黄,香气中夹杂有闷气;液体浸泡方法加工GABA茶干茶色泽、汤色、叶底及香气均正常。真空充氮和液体浸泡处理后茶叶滋味更为醇和,但不及对照样茶的浓爽。 生化成分方面,真空充氮方法加工的GABA茶与对照样茶相比,水浸出物含量提高2.5%-6.1%,茶多酚含量降低4.6%-11.6%,游离氨基酸总量提高23.0%-39.1%,咖啡碱和花青素含量与对照接近。液体浸泡方法加工的GABA茶与对照样茶相比,水浸出物含量降低2.5%-3.5%,游离氨基酸总量提高26.9%-54.5%,花青素含量降低12.0%-14.6%,咖啡碱、茶多酚和花青素含量均与对照接近。GABA茶加工过程中GABA与Glu呈现相互消长的关系,茶鲜叶经过连续真空充氮处理后GABA含量大幅上升,Glu含量显著降低。长时间真空充氮处理间以除氮增氧处理可以进一步提高GABA含量。经厌氧处理后茶叶中Pro、GABA、Gly等游离氨基酸含量上升。Glu和Asp含量下降。Thea、Arg、His等游离氨基酸的含量在厌氧条件与正常条件下无明显变化。由厌氧环境转入有氧条件下,GABA、Pro、Thi、Gliu、Asp、Thea等氨基酸含量均有不同程度上升。 采用GC-MS方法共分离鉴定出64种香气组分。采用真空充氮方法加工的GABA茶Ⅰ中,顺-茉莉酮、丙酸橙花酯、雪松醇是其特有的香气成份;采用液体浸泡方法加工的GABA茶Ⅱ中,2,6,0-三甲基十五烷、3-甲基十六烷是其特有香气物质。三种样茶中,香气物质总量为GABA茶IGABA茶Ⅱ对照样。 小鼠悬尾实验和强迫游泳实验结果提示长期给以GABA茶可改善模型动物的抑郁状态。GABA茶抗抑郁作用可能与小鼠脑内GABA浓度上升有关。小鼠跳台实验结果表明高剂量GABA茶对东莨菪碱造成的学习记忆障碍有显著改善作用。GABA茶对小鼠学习记忆障碍的改善作用不是通过降低AChE活性实现的。
【学位授予单位】:中南林业科技大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S571.1

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨军,魏守建,高丹屏,王静,高美华,王志强,贺东兵;当归芍药散治疗老年痴呆症的药理研究进展[J];安徽中医学院学报;1997年03期
2 黄亚辉;曾贞;郑红发;黄怀生;;GABA茶中γ-氨基丁酸的TLC测定及提纯研究[J];氨基酸和生物资源;2008年03期
3 穆小民,吴显荣;高等植物体内4-氨基丁酸的代谢及生理作用[J];氨基酸杂志;1994年04期
4 徐传伟,夏应和,郑振文,张向前;γ-氨基丁酸控制哮喘急性发作临床疗效观察[J];滨州医学院学报;1999年02期
5 黄福平,陈伟,陈荣冰,梁月荣;乌龙茶做青过程中可溶性糖含量的变化[J];中国茶叶;2002年06期
6 毛志方;吴惠岭;李强;周卫龙;宿迷菊;徐建峰;傅剑云;;γ-氨基丁酸茶降血压作用动物试验研究[J];中国茶叶加工;2007年02期
7 施兆鹏,刘仲华;夏茶苦涩味化学实质的数学模型探讨[J];茶叶科学;1987年02期
8 朱旗,施兆鹏,任春梅;绿茶香气不同提取方法的研究[J];茶叶科学;2001年01期
9 李拥军,施兆鹏;炒青绿茶加工中香气的动态变化[J];茶叶科学;2001年02期
10 林智,大森正司;γ-氨基丁酸茶(Gabaron Tea)降血压机理的研究[J];茶叶科学;2001年02期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 张晖;米胚谷氨酸脱羧酶性质及其富集γ-氨基丁酸研究[D];江南大学;2004年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李兰芳;佟继明;解丽君;李国风;郝娜;张勤增;王薇;;复方消经痛胶囊致突变性研究[J];癌变.畸变.突变;2010年01期
2 张华永;崔丽娜;董树亭;高荣岐;孙爱清;;热胁迫诱导玉米幼苗γ-氨基丁酸积累的生理作用[J];山东农业科学;2011年07期
3 ;Effects of Gamma-Aminobutyric Acid on Performance of Lactating Sows during Heat Weather[J];Animal Husbandry and Feed Science;2009年Z4期
4 吕玮;王迪;;己酸戊酯的催化合成[J];安徽化工;2007年03期
5 张珂;薛正莲;;工程菌产酶制备GABA测定条件的优化[J];安徽工程大学学报;2012年01期
6 唐炳华,崔巍,王继峰,郭淑珍,严美花,刘爱民;承气生血方抑制肿瘤细胞生长及转移作用的实验研究[J];中医药临床杂志;2005年04期
7 闫社因;张福英;崔友民;孔凡存;房华;;解郁冲剂与帕罗西汀治疗抑郁症对照研究[J];中医药临床杂志;2006年05期
8 蔡红娇;刘烈刚;姚平;郭庆华;吴荣庆;;体外培育牛黄抗衰老作用的实验研究[J];中医药临床杂志;2006年06期
9 卢传坚;刘凤年;;银屑灵片对上皮细胞有丝分裂的影响[J];中医药临床杂志;2007年01期
10 张健平;;神泰片与奥沙西泮联合治疗酒精所致焦虑综合征疗效观察[J];中医药临床杂志;2009年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张正竹;;茶园中的相生相克现象[A];安徽省第五届“兴皖之光”青年学术年会论文集(农科卷)[C];2005年
2 陈嘉东;钟国才;王亚军;刘光亚;陈威;;不同品种糙米萌发过程中游离氨基酸含量变化特征[A];广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年
3 姚亚丽;薛志慧;曾婷玉;傅冬和;;茯砖茶各萃取部分对番泻叶致泻小鼠的止泻效果研究[A];科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
4 钟兴刚;刘淑娟;李彦;;高花青素优质黑茶开发前景探讨[A];科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
5 姚亚丽;薛志慧;曾婷玉;傅冬和;;茯砖茶不同极性溶剂萃取部位对小鼠小肠运动的影响[A];科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
6 李晓一;邢葆平;;针灸治疗产后焦虑症患者50例观察[A];中国中西医结合学会精神疾病专业委员会第十一届学术年会论文汇编[C];2012年
7 王晓娥;;精神疾病患者吞服异物的原因分析及对策[A];中国中西医结合学会精神疾病专业委员会第十一届学术年会论文汇编[C];2012年
8 闫少校;高冬芳;宋艳颖;张志玲;;八段锦锻炼对男性住院精神分裂症患者血糖及脂代谢影响的初步研究[A];中国中西医结合学会精神疾病专业委员会第十一届学术年会论文汇编[C];2012年
9 曹延筠;;我院精神病住院患者镇静催眠药物应用的时点调查分析[A];中国中西医结合学会精神疾病专业委员会第十一届学术年会论文汇编[C];2012年
10 何宜斌;钟小生;黄有星;何军明;谭志健;;蔡炳勤教授围手术期术后论治体系在快速康复外科的运用[A];第七届全国中西医结合围手术期医学专题研讨会全国中西医结合围手术期快速康复新进展培训班广东省中医药学会外科学会会议论文集[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郭宪;抑制素基因工程疫苗的研究与应用[D];甘肃农业大学;2010年
2 姜建萍;壮药滇桂艾纳香止血效应的实验研究[D];湖南中医药大学;2010年
3 王晓滨;坤宁安对围绝经期慢性应激抑郁大鼠行为的影响及作用机制研究[D];黑龙江中医药大学;2010年
4 张引国;围产期食物限制对大鼠神经行为发育及空间学习与记忆能力的影响[D];南开大学;2010年
5 贾爱芹;清肝抑纤饮及其拆方防治大鼠肝纤维化的实验研究[D];山东中医药大学;2010年
6 陈冠豪;黄芪注射液对肺癌小鼠模型作用机制初探[D];山东中医药大学;2010年
7 张洁旭;MAOA内部多位点作用模式及DNA甲基化状态与精神障碍的相关性研究[D];北京协和医学院;2010年
8 傅晓萍;美洲商陆镉吸收和耐性机理研究[D];浙江大学;2011年
9 林磊;基于MRI的大脑皮层形态学研究[D];浙江大学;2010年
10 肖宏;基于电子舌技术的龙井茶滋味品质检测研究[D];浙江大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张月兴;利用基因芯片解析金柑和纽荷尔应答溃疡病的转录差异[D];华中农业大学;2010年
2 郑芳;茶树接种VA菌根生理生化特性的研究[D];华中农业大学;2010年
3 丁建;不同因素对老青砖毛茶品质形成的影响[D];华中农业大学;2010年
4 姜珍;小麦根渍水形成通气组织过程中细胞壁降解与Ca~(2+)相关研究[D];华中农业大学;2010年
5 刘辉;红曲霉发酵提高γ-氨基丁酸含量的研究[D];安徽工程大学;2010年
6 高岩;拟南芥fad8基因在烟草叶绿体基因组表达研究[D];哈尔滨师范大学;2010年
7 赵剑;有氧运动对2型糖尿病大鼠骨密度和骨生物力学指标的影响[D];上海体育学院;2010年
8 赵常锐;祁红特征香气成分研究[D];安徽农业大学;2010年
9 徐文平;四川绿茶苦涩味偏重成因分析及降低苦涩味技术研究[D];安徽农业大学;2010年
10 杨宝锋;盐酸戊乙奎醚对大鼠急性肺损伤中炎性因子及氧化应激的影响[D];郑州大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 余敦寿;崔俊鑫;;在 r—氨酪酸生产中,提高谷氨酸脱羧酶活力的研究[J];氨基酸杂志;1991年04期
2 刘清,姚惠源,张晖;生产γ-氨基丁酸乳酸菌的选育及发酵条件优化[J];氨基酸和生物资源;2004年01期
3 穆小民,吴显荣;高等植物体内4-氨基丁酸的代谢及生理作用[J];氨基酸杂志;1994年04期
4 韩雨梅,邸慧君;动物实验在抗疲劳中药研究中的应用现状[J];首都体育学院学报;2003年01期
5 刘勇林,李晨旭,邱学才;脑内一氧化氮对大鼠学习功能的影响[J];北京医科大学学报;1996年04期
6 王华夫;;茶叶香气的提取方法[J];中国茶叶;1987年03期
7 吴小崇;;浅析高级绿茶的冲泡水温[J];中国茶叶;1990年05期
8 游小清;王华夫;李名君;;浙江各套炒青标准样挥发性物质与等级关系初析[J];中国茶叶;1991年06期
9 游小清;王华夫;李名君;;适度摊放对名优绿茶香气物质释放的影响[J];中国茶叶;1993年03期
10 王华夫,游小清;祁门红茶单萜烯醇形态转变的研究[J];中国茶叶;1996年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 蒋振晖;Ca~(2+)和通气处理对糙米发芽过程中主要物质变化的影响及γ-氨基丁酸富集技术研究[D];南京农业大学;2003年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈忠,王婷,黄丽明,方代南;GABA对热应激仔鸡的影响[J];动物学研究;2002年04期
2 柯才焕,周时强,田越,李复雪,蔡伟铭,蔡福裕,陈延坎;盘鲍幼体附着诱导的研究[J];台湾海峡;2001年01期
3 胡家澄;邹晓庭;曹德瑞;董金格;孙科;;γ-氨基丁酸对夏季生长肥育猪血清生化指标的影响[J];饲料工业;2008年20期
4 李超;赵青余;马悦培;肖传斌;张军民;;γ-氨基丁酸和植物提取物对肉鸡生产性能和血液指标的影响[J];饲料工业;2009年02期
5 陈超;陈明;吴井生;;浅谈GABA及其受体与动物初情期启动[J];现代农业科学;2009年01期
6 李岩岩;肖雯;魏秀俭;郭尚敬;;GABA对小麦幼苗耐盐性的影响[J];甘肃农业大学学报;2010年02期
7 谢玉芝;谢佳;陈忠;贾志君;李中文;张锦辉;;产前热应激对仔鼠生殖腺GABA能神经元受体发育的影响[J];中国兽医科学;2011年03期
8 罗黄颖;高洪波;夏庆平;;外源GABA对NaCl胁迫下番茄幼苗活性氧代谢及叶绿素荧光参数的影响[J];河北农业大学学报;2011年03期
9 张华永;崔丽娜;董树亭;高荣岐;孙爱清;;热胁迫诱导玉米幼苗γ-氨基丁酸积累的生理作用[J];山东农业科学;2011年07期
10 王莉;樊瑞军;魏智清;;GABA、牛磺酸和pH值影响蝌蚪耐缺氧能力的研究[J];水生态学杂志;2008年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 费俭;;GABA转运蛋白1转录调控的研究[A];中国遗传学会模式生物与人类健康研讨会会议论文集[C];2010年
2 魏红季;孙颖郁;张颖;张信文;曾少举;左明雪;;致聋对成年雄性白腰文鸟听觉发声控制核团中GABA及其受体表达的影响[A];“基因、进化与生理功能多样性”海内外学术研讨会暨中国生理学会第七届比较生理学学术会议论文摘要[C];2009年
3 王丹;冯浩;金清华;;下丘脑室旁核内GABA对清醒大鼠血压和心率的影响[A];中国生理学会第九届全国青年生理学工作者学术会议论文摘要[C];2011年
4 徐昕红;曲卫敏;黄志力;;Essential Roles of GABA transporter-1 in Controlling Rapid Eye Movement Sleep and Increased Slow Wave Activity after Sleep Deprivation[A];第一届全国麻醉药理专业委员会第二次学术会议论文集[C];2011年
5 何婷;乔卉;安书成;;慢性应激性抑郁发生与海马Glu和GABA水平变化及其受体机制[A];中国生理学会消化内分泌生殖代谢生理专业委员会2011年消化内分泌生殖学术会议论文摘要汇编[C];2011年
6 徐昕红;曲卫敏;黄志力;;1型GABA转运体在基础睡眠-觉醒行为及睡眠内稳态调节中的作用[A];中国睡眠研究会第六届学术年会论文汇编[C];2010年
7 张友恩;李孝全;田林;刘勇;王家良;王家宁;付守芝;;还原型谷胱甘肽对毒鼠强中毒大鼠脑GABA的影响[A];第六届全国中西医结合灾害医学学术会议学术论文集[C];2010年
8 王勤瑛;汪审清;周水洪;鲁裕玉;;大鼠听觉中枢不同部位GABA能神经元的分布[A];浙江省医学会耳鼻咽喉科学分会成立60周年庆典暨2011年浙江省医学会耳鼻咽喉头颈外科学学术年会论文汇编[C];2011年
9 李岩岩;贺立龙;郭尚敬;;盐胁迫条件下GABA对小麦幼苗生长发育的影响[A];第六届中国植物逆境生理学与分子生物学学术研讨会论文摘要汇编[C];2010年
10 闫彬彬;曹兴福;王京花;华文浩;王淑珍;;GABA对大鼠下丘脑GnRH和GnRH受体基因表达的影响[A];中国生理学会第21届全国代表大会暨学术会议论文摘要汇编[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本期主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;天然伽玛氨基丁酸(GABA)的应用[N];中国食品报;2009年
2 本期主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;天然伽马氨基丁酸(GABA)应用前景广阔[N];中国食品报;2009年
3 南京农业大学动物科技学院 韦习会 南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室 赵茹茜 陈杰;日粮中添加GABA对断奶子猪增重和饲料利用的影响[N];中国畜牧兽医报;2009年
4 曹丽君;用转基因技术可治疗神经痛[N];新华每日电讯;2005年
5 主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;天然伽马氨基丁酸的分布及制备[N];中国食品报;2009年
6 张亮;酗酒有药可救吗[N];科技日报;2005年
7 王迪;谁是CNS药物市场未来的顶梁柱[N];医药经济报;2005年
8 张昌辉;创新让克莉丝汀找到经营“蓝海”[N];第一财经日报;2008年
9 本期主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;天然伽马氨基丁酸及其生理活性(上)[N];中国食品报;2009年
10 ;天然伽马氨基丁酸及其生理活性(下)[N];中国食品报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黄亚辉;茶树种质间谷氨酸脱羧酶活性差异及γ-氨基丁酸茶的研究[D];中南林业科技大学;2010年
2 李莹;脂筏对GABA_B受体的调控机制研究和GABA_B受体活性荧光探针开发[D];华中科技大学;2009年
3 许婵娟;GABA_B受体神经保功能的分子机制研究及其与G蛋白动态相作用研究[D];华中科技大学;2011年
4 高飞;正常人群脑内GABA含量与年龄相关性的磁共振波谱研究[D];山东大学;2012年
5 伍国锋;海马电刺激对耐药性癫痫大鼠脑组织GABA受体表达及钠通道电流的影响[D];复旦大学;2010年
6 许婵娟;GABA_B受体神经保护功能的分子机制研究及其与G蛋白动态相互作用研究[D];华中科技大学;2011年
7 冉然;背根神经节GABA_A受体调控对神经痛的治疗作用及其机制研究[D];华中科技大学;2011年
8 罗文萍;GABA信号在围植入期小鼠子宫中的表达及功能研究[D];重庆医科大学;2012年
9 高尚锋;神经递质GABA和NO在抑郁症患者和应激模型中的病理意义[D];浙江大学;2012年
10 罗彬;突触前GABA_B受体的激活对大鼠内侧膝状体突触传递的调节作用[D];中国科学技术大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 叶砚;高产γ-氨基丁酸红曲菌种培育及深层发酵关键技术研究[D];浙江师范大学;2010年
2 汪珍珍;同病异治复方对急性癫痫模型的作用及对PTZ点燃大鼠GABA传导通路的影响[D];南方医科大学;2010年
3 康艳伟;GABA-R与Glu-R在糖尿病视网膜病变发生中作用机制的研究[D];昆明医学院;2011年
4 何婷;慢性应激性抑郁发生与海马Glu和GABA水平变化及其受体机制[D];陕西师范大学;2011年
5 王建刚;Securinine作为GABA_A受体拮抗剂的离子作用机制[D];青岛大学;2004年
6 赵文静;γ-氨基丁酸对蛋鸽产蛋性能的影响及其机理研究[D];浙江大学;2010年
7 吴翠莹;GABA能机制参与NRG-1的神经保护作用[D];南方医科大学;2010年
8 徐晓波;产生GABA酵母菌资源多样性和分子系统学研究[D];浙江师范大学;2010年
9 肖奕;激动GABA_c受体对大鼠癫痫发作及脑内GABA、GAT1和ρ2mRNA表达的影响[D];山西医科大学;2011年
10 龙乾发;体外诱导大鼠骨髓间充质干细胞向GABA能神经元分化[D];第四军医大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026