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《南华大学》 2006年
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居民建筑厨房空气品质的优化控制研究

胡建军  
【摘要】:厨房是居民住房内的一个重要的污染源。厨房操作过程中产生大量的空气污染物,其中,在燃料的燃烧以及食物的烹制过程中,产生大量的有机、无机气体污染物,如VOCs、PAHs、CO、SO_x、NO_x等。这些污染物有着强烈“致癌”、“致突变”、“致畸形”的作用,严重的影响着人们的身心健康。由于受到热压作用,这些物质以一定的速度向厨房人员工作区域扩散,恶化了厨房室内空气品质。因此,油烟的控制成为了厨房室内空气品质优化控制的关键所在。作为常用的油烟控制手段,采用排油烟机或排风扇的机械通风方式被广泛的应用于居民厨房,本文将排油烟机作为研究对象,分析其油烟控制性能。 以典型居民建筑厨房作为计算的物理模型,本文利用数值模拟方法,采用CFD仿真技术,计算了在不同排油烟机、不同运行工况下的厨房空间内的气流组织速度场。实地观测了某居民厨房中,在不同油烟机运行工况下的油烟控制性能,并以此厨房作为计算模型,采用仿真计算方法模拟了这些工况下的速度场。 本文的研究主要有以下几个方面: 1.分析了厨房油烟的成分以及油烟对人体的危害,对于各种厨房油烟控制系统进行比较,并分析了影响油烟控制的各种因素。 2.仿真计算了设置射流风幕的排油烟机影响下的厨房室内气流组织速度场,计算了不同射流角度下油烟控制性能,得出在射流角度为0°时,所需的排风速度最小,为最优的射流角度。 3.分析了新型的设置射流风幕的油烟机的节能效果,把它与没有设置射流风幕的油烟机相比,发现新型油烟机节能55.74%。 4.实地观测某居民厨房中采用侧吸式油烟机的油烟捕集效果,发现在较大的油烟释放量下,油烟机所能够提供的各种排放速度无法有效的捕集油烟。以该厨房及该型油烟机为实际模型,计算了厨房内的气流组织,得出的计算结果与观测结果相同,验证了采用CFD仿真计算的可行性。
【学位授予单位】:南华大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TU831.8

【引证文献】
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