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《湖南师范大学》 2006年
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“双轨式项目研讨法”培养高职生食品分析应用能力的研究

曹小彦  
【摘要】:21世纪是人类进入知识经济的时代,在知识经济时代,其突出的标志或最主要特征是知识产业的兴起。知识成为一种产业,而且是获利最高、聚敛财富最快的主导性产业。知识创新,即获取新的科学知识并以此为基础开发新技术、新产品,成为推动社会发展和进步的关键。加入WTO后,我国的经济发展逐步从粗放型向集约型转变,产业结构趋向升级,这种趋势对劳动者的素质提出了越来越高的要求,在几年时间内,我国的职业教育就蓬勃发展起来了。但传统教育教学模式与现代职业教育之间的矛盾也突显出来,现代职教呼唤和急需现代教学理念和新的教育教学模式。 本文借鉴国内外高职教育教学模式,结合现代心理学、教育学等理论,总结本人近年来的教学实践,对“双轨式项目研讨法”在高职教学中尤其是在高职实验课教学中所起作用进行了全面的分析和研究,意在探索一条能全面提高高职学生综合素质的有效途径和方法,探索一种培养具有创新能力的、有着较强实践能力的高级应用性人才的实验教学模式。 本文的研究对象选取湖南生物机电职业技术学院食品科技专业03305班、02306班学生,这两个班级在大一时相关学科成绩基本相同。在控制组03305班采用传统授课方式;在实验组03306班采用“双轨式项目研讨法”进行教学,培养学生分析问题、解决问题的实践能力。经过一个学期的教学实验,学生的食品分析技能相对于控制组有了很大的提高。实践表明:该教学模式是一种能有效提高学生食品分析技能的教学模式。 在课题研究中,对实验组和控制组的学生的《食品分析》期末考试成绩和技能考核成绩进行统计分析,并对实验组、控制组的学生和相关企业进行调查分析。分析结果表明:该教学模式能有效的提高学生的学习能力,增强实践能力,提升综合素质,使学生的适应能力明显增强。
【学位授予单位】:湖南师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2006
【分类号】:TS207

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