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《暨南大学》 2004年
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黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究

张璟  
【摘要】:本文采用黑曲霉液体发酵法生产含阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂,使用该酶制剂酶解去淀粉麦麸制备低聚糖和反式阿魏酸,达到了综合利用工业副产品的目的。 采用不同温度和时间进行发酵试验,确定最佳培养条件为:在32℃下培养4天。使用Plackett—Burman和响应面中心点组合设计对可能影响产酶的8个培养基因素进行综合评估,得到3个显著性影响因素,并对其进行了优化,获得最佳发酵产酶培养基条件:麦麸10%,NH_4NO_3 0.28%,KH_2PO_4 0.2%,MgSO_4·7H_2O0.08%,NaNO_3 0.31%,培养基初始pH为5.5。在此基础上,使用5L发酵罐对酶制剂的生产进行了初步放大试验。 混合酶制剂中阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的最适反应pH和温度分别为4.4及40℃;外加金属离子(Mn~(2+)、Co~(2+))可在一定程度上提高阿拉伯木聚糖酶的活性。混合酶制剂酶解麦麸的最适工艺条件为:料液比16%(W/V),在最适反应pH和最适反应温度下酶解4h。底物粉碎处理、高温、高压、微波等前处理措施能显著影响反式阿魏酸的产率。 实验对酶解产物的功能性进行了初步研究。结果表明在离体环境下,麦麸酶解产物可有效清除羟基自由基、超氧阴离子自由基以及DPPH,并能防止自由基引发的DNA损伤;其对油脂的抗氧化活性优于同浓度的阿魏酸溶液。
【学位授予单位】:暨南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:TQ929

【引证文献】
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【参考文献】
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