不同脂肪酸组成的饮食对大鼠胰岛素抵抗及糖代谢的影响

【摘要】：目的：已有研究显示饮食中脂肪含量以及脂肪类型与胰岛素抵抗发生发展有关，但不同脂肪酸对葡萄糖代谢，胰岛素作用的影响可能不同。本研究拟通过给予大鼠长时间相同脂肪含量、不同脂肪类型的饮食，观察各种不同高脂饮食中，以高饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为主的饮食结构对大鼠血糖、胰岛素分泌、葡萄糖耐量以及胰岛素敏感性的影响。 方法：50只雄性Wister大鼠，随机分5组，其中对照组给予普通大鼠饲料，实验组分别给予含混合油脂，茶油，豆油或牛油的高脂饲料。10周后以高效液相色谱法测定空腹游离脂肪酸谱，并测定血糖、胰岛素、甘油三酯、胆固醇等，继而行静脉糖耐量实验，以微小模型法计算胰岛素敏感性，并计算其他糖代谢相关指标。 结果： 1、不同脂肪含量、脂肪组成的饮食，相同条件喂养大鼠，各组间体重无显著差异； 2、饮食的脂肪组成显著影响血浆游离脂肪酸结构(P＜0.05)，高脂饮食导致机体高游离脂肪酸血症； 3、各高脂组空腹血糖、静脉糖耐量试验葡萄糖曲线下面积高于低脂组(P＜0.05)，各高脂饮食组间无显著差异；各组间空腹胰岛素水平无显著差异， 不同脂肪酸组成的饮食对大鼠胰岛素抵抗及糖代谢的影响中文摘要 牛油组胰岛素曲线下面积高于茶油组(P0.05)，其余各组间无显著差异。 4、胰岛素敏感性指数以低脂饮食组.最高，高于混合高脂组及茶油组 (P0.05)，三者胰岛素敏感性均高于豆油组及牛油组(P0.05)。其它指标， 如急性胰岛素反应等，均显示不同的饮食对胰岛素分泌及作用有不同的影响。 结论: 1、不管是添加混合油脂，牛油，茶油还是豆油，高脂肪酸饮食长期喂养 均可导致大鼠血脂代谢异常。 2、在大鼠，不同脂肪酸热能比例达到40%的高脂食物，无论是含大量饱 和、单不饱和、多不饱脂肪酸或是混合脂肪酸的饮食，均会导致机体胰岛素 抵抗;饮食中饱和脂肪酸或者多不饱和脂肪酸比例增加较单不饱和脂肪酸组 分可以造成更严重的胰岛素抵抗。 3、各种不同脂肪酸组分饮食的喂养对大鼠胰岛素敏感性可能有不同的影 响;各种不同脂肪酸对体内葡萄糖的代谢清除可能有不同的影响，从而影响 机体的糖耐量。 4、在相同喂养方式条件下，普通饮食和高脂饮食对大鼠体重增加的影响 无明显差异，但高脂饮食可对大鼠脂肪代谢，葡萄糖代谢产生不利影响，且 不同的饮食脂肪组分作用不同。

【关键词】：游离脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 饮食 胰岛素抵抗 静脉糖耐量 微小模型技术 高效液相色谱法
【学位授予单位】：暨南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2004
【分类号】：R587.1
【目录】：