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《暨南大学》 2009年
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深圳市售贝类麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素污染状况研究

雷芳  
【摘要】: 近年来由误食染毒的贝类引起的中毒事件呈现出不断增多的趋势,但我国至今尚未建立起完整的贝类食用安全监控体系,对市售贝类的贝类毒素污染状况的研究也很少,贝类的食用安全威胁着市民的生命和健康。深圳水产批发市场作为我国水产品的聚散地之一,对其进行贝类毒素的污染状况调查有着现实意义。本研究于2007年11月至2008年10月在深圳的大型水产品市场-罗湖水产批发市场每月两次采集市售主要贝类,共16个贝类品种,247份样品,对其进行了麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素检测,旨在弄清深圳水产批发市场贝类的贝类生物毒素污染状况,了解不同产地、不同季节、不同贝类品种间贝类生物毒素的分布规律。主要研究结果如下: 一、麻痹性贝类毒素污染状况 ①深圳市售贝类受到了一定程度的PSP毒素污染,染毒贝类主要是虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)和华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis),尤其是虾夷扇贝,对PSP毒素有很高的积累,2008年4月产自大连的虾夷扇贝,PSP毒素含量高达23.84Mu/g,几乎是我国目前暂定的警戒标准4Mu/g的6倍;②冬、春季是染毒高峰,期间食用贝类具较高风险;③产自大连、广东沿海和福建海域的贝类受到一定程度的PSP污染,与其它海域相比大连海域污染最重,其次为广东沿海海域。 二、腹泻性贝类毒素污染状况 ①深圳市售贝类DSP污染较严重,检出率为44.94%,超标率为31.17%;②染毒贝类品种丰富,达11种,其中以波纹巴非蛤(Paphia(Paratapes)undulata)和虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)污染较为严重;③贝类样品的阳性检出率和超标率都随着季节的不同而存在一定的差异;春季和秋季较高④多个海域所产贝类均受到了不同程度的DSP毒素污染,其中以广东澳头海域最为严重。 本研究结果可为海产养殖的发展、贝类的食品安全以及贝类毒素监控体系的建立提供基础数据和理论依据,还可为相关管理政策的制订提供科学依据。
【学位授予单位】:暨南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:X174

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【引证文献】
中国博士学位论文全文数据库 前1条
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【参考文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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【同被引文献】
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