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《暨南大学》 2010年
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大豆多糖对草酸钙晶体生长的调控作用

鲁鹏  
【摘要】: 采用水提法从大豆中提取了水溶性大豆多糖(SPS),并通过H202氧化降解得到了产物降解大豆多糖。其分子量由降解前的115,200下降到降解后的10,200,降解后多糖的羧基百分含量略有下降,由13.8%下降至11.8%。通过双氧水法降解大豆多糖,具有效率高,试剂消耗少,工艺简单等优点,同时其羧基含量变化不大,而SPS的溶解性大大增加,生物活性得到了显著增强。 采用扫描电子显微镜(SEM)、傅立叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)、电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP)等表征手段研究了水溶液中未降解大豆多糖和降解大豆多糖SPS对尿结石矿物草酸钙晶体生长的调控作用。实验证明,在水溶液中未降解SPS能有效的抑制热力学稳定的一水草酸钙COM晶体的生长,并诱导热力学亚稳定的二水草酸钙COD晶体的生成。 随着多糖浓度从0增大到0.20g/L时,草酸钙晶体中COD的质量百分比从0增加到67.3%,溶解在溶液中的钙离子(可溶性钙)浓度则从48.7μmol/L增加到198μmol/L,同时生成的草酸钙沉淀的物质的量则由1.917 mmol减少至1.884 mmol。当SPS经过双氧水降解后,其抑制草酸钙晶体生长的能力明显增强。当降解SPS浓度达到0.20g/L时,其诱导生成的草酸钙晶体中COD的百分含量高达91.3%,同时可溶性钙离子的含量增加至308μmol/L。生成的草酸钙晶体的聚集趋势大大减弱,其形态也由棱角尖锐的片状COM晶体转变为棱角圆顿的四角双锥状COD晶体。由于COD晶体与肾小管上皮细胞的亲和力弱于COM,因此生成COD晶体有利于结石病的防治。 本实验研究了大豆多糖在降解前后下对草酸钙晶体生长的抑制作用,期望为尿结石治疗药物的开发及预防提供新的启示。
【学位授予单位】:暨南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:R691.4

【参考文献】
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