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《华南热带农业大学》 2001年
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多胺对采后香蕉贮藏生理的影响研究

安广杰  
【摘要】: 本研究以巴西香蕉为实验材料,分别测定了果皮与果肉中所含主要多胺的 种类、分布及其变化,同时,就内、外源多胺在常温(28℃)及冷害温度(5 ℃)下对采后香蕉生理的影响进行了较为系统的研究。 研究结果表明,香蕉果实中游离多胺含量以精胺最多,腐胺次之,亚精胺 最少,另外,还可能含有极少量的尸胺。各处理温度下,亚精胺含量变化不明 显,腐胺均有所积累,而精胺变化较为复杂。在常温果实及低温果皮中,精胺 在开始阶段逐渐积累,随着果实成熟含量逐渐下降,而在冷害过程中,果肉中 的精胺则逐渐积累。 在常温条件下,精胺与亚精胺的生成有助于延缓果实的衰老,而腐胺的积 累是果实衰老的结果。外源腐胺处理香蕉果实的实验表明,腐胺可以减缓叶绿 素的降解,另外,低浓度的(5mmol/L左右)腐胺可以较好的抑制乙烯的生成 和呼吸作用,延缓果实衰老,而高浓度(10、20mmol/L)则在一定程度上刺 激了呼吸作用,对贮藏不利。 在低温条件下,内源多胺含量的增加有助于减缓冷害的发生。外源腐胺处 理香蕉果实能够刺激脯氨酸的合成,抑制呼吸作用,过氧化物酶、多酚氧化酶 的活性,对膜的渗透性却无明显的影响。实验结果表明,腐胺对冷害的发生无 明显影响。
【学位授予单位】:华南热带农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2001
【分类号】:TS255.3

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【参考文献】
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