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《广州美术学院》 2019年
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八宝茶泡制器具的设计研究

蒋谋  
【摘要】:互联网时代下,快节奏、高压力、伴随着大部分人群,人们普遍处于亚健康状态,保持身体状态健康良好,成为越来越多人的需求。八宝茶这种历史悠久,口味和养生效果兼具的保健茶饮,是中医养生理念的最好的体现,其养生保健效果也正好契合该时代人们希望保持身体健康的需求。但是,当前八宝茶并未广泛流行,主要是因为互联网时代下短、平、快的消费模式,充斥着人们的生活,传统八宝茶冲饮方式和器具已经不适宜当今人们生活节奏和环境。要让八宝茶广泛传播,需要深入研究影响冲饮八宝茶的诸多因素,再结合这些因素来进行传承创新。本文首先研究了八宝的历史由来和发展。再以回族八宝茶和四川八宝茶为例,对八宝茶文化,冲泡器具和八宝茶的冲饮方式进行了调查研究,并总结现今八宝茶冲饮方式的优点和不足。然后简要分析了八宝茶的市场概况,选择了市场上常见的八宝茶配方,作为实验的研究对象,用传统的三种八宝茶泡制方式进行三组实验,将三组实验泡制的八宝茶汤液进行感官评定实验,评定出感官优良的八宝茶汤。研究八宝茶汤液与加热方式和加热时间之间的关系,得证传统八宝茶冲饮方式的不足。同一配方,将八宝茶料八种茶料单独泡制,以时间和水温作为因素,进行两因素三水平的正交实验。得知八宝每种配料最佳的浸泡时间和浸泡水温组合。最后结对八宝茶的文化研究和八宝茶泡制的实验研究,提出设计八宝茶泡制方式和器具设计的因素。其中,对水温的控制和和浸泡时间的把控尤为重要。在毕业创作实践中,结合本文研究的结论和八宝茶文化进行设计创作,以求让八宝茶泡制器具能够提升八宝茶汤品质,为人们所享用。也为八宝茶泡制器具的创新抛砖引玉,并让八宝茶受到更多的关注。
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