收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

任务驱动教学法(TBL)在中职《餐饮服务与管理》教学中的应用研究

陈朗  
【摘要】:《餐饮服务与管理》课程是集知识和技能于一体、实践性很强的课程,技术更新非常快,时代发展要求学生既要学好理论知识,又要掌握实际操作技能,传统教学模式就会显得有心无力。建构主义理论指导下的任务驱动教学法是一种以学生主动学习,教师适时引导的一种教学方法,它打破了传统教学方法中注重学习的循序渐进和积累的老套路,不再按照教学内容的从易到难的顺序,而是以完成一个个任务作为驱动来激发学生学习兴趣,完成教学任务。本研究运用了实验研究、问卷调查、数据统计等方法,在中职《餐饮服务与管理》课堂中进行任务驱动教学法的实践研究,经过前测选取了某中职学校一年级三个班级作为实验班,结合本校实际情况以《餐饮服务与管理》课程标准及学习理论为指导进行了为期近6个月的实验教学,考虑了与此相关的各方面因素,从而进行了人为的控制,得到了信度和效度较高的数据,并对数据进行了科学的统计和分析,从而得出结论。任务驱动教学法在中职《餐饮服务与管理》课堂教学中有良好的基础,但由于以往酒店专业教师对任务驱动教学法多数限于层面上的理解,导致课堂效果并不理想,本研究总结相关经验进行教学实验后,课堂效果有了明显的提高,说明任务驱动教学法在中职《餐饮服务与管理》课堂教学中具有可行性和必要性。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 刘国联;;任务驱动教学法在《单片机原理及应用》教学中的实施[J];职业教育研究;2007年12期
2 徐肇杰;;任务驱动教学法与项目教学法之比较[J];教育与职业;2008年11期
3 江跃华;韩巧梅;;任务驱动教学法在外科临床实习带教中的运用[J];卫生职业教育;2008年24期
4 侯戎;;任务驱动教学法在成人电脑培训中的运用[J];继续教育研究;2008年02期
5 钟爱琴;;任务驱动教学法在《电子CAD》课程教学中的运用[J];职业教育研究;2009年01期
6 ;实践出真知:任务驱动教学法的实践与探索[J];职业;2009年02期
7 李华;;任务驱动教学法初探[J];职业;2009年06期
8 陈丽珠;;任务驱动教学法在《前厅服务》教学中的应用[J];职业教育研究;2009年03期
9 程新华;;任务驱动教学法与项目教学法辨析[J];黄冈职业技术学院学报;2009年01期
10 刘皓;;计算机基础课程任务驱动教学法的探索与实践[J];天津职业院校联合学报;2009年05期
11 吕杰;;浅谈任务驱动教学法在计算机基础课中的运用[J];职业;2009年29期
12 刘敏丽;;任务驱动教学法在高职课堂教学中的实践探究[J];职业教育研究;2011年02期
13 吴芳;;任务驱动教学法在大学计算机基础教学中的应用与探索[J];科教文汇(下旬刊);2011年05期
14 赵喜顺;;任务驱动教学法在信息技术教学中的应用[J];教育教学论坛;2011年14期
15 刘江民;;任务驱动教学法在信息技术教学中的运用[J];现代教育;2011年Z2期
16 刘海芹;;任务驱动教学法在《多媒体应用技术》中的应用[J];淮南师范学院学报;2011年03期
17 吕兆华;;计算机基础教学中应用任务驱动教学法的思考[J];学周刊;2011年06期
18 钟德强;;任务驱动教学法在卫校的适用性及存在问题[J];卫生职业教育;2011年15期
19 李一帆;;任务驱动教学法初探[J];读与写(教育教学刊);2012年02期
20 赵凤玲;;浅析任务驱动教学法在信息技术课堂中的技巧应用[J];中国校外教育;2012年28期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 王辉;;任务驱动教学法应用于农产品营养物质分析课程教学的思考[A];2010北京高教学会高职研究会学术年会“金商祺”杯优秀论文专辑[C];2010年
2 李运刚;丁晓明;;任务驱动教学法在大学非计算机专业学生程序设计教学中的应用[A];2008年计算机应用技术交流会论文集[C];2008年
3 涂玲;周彦晖;张为群;;基于任务驱动教学法的计算机专业实验教学系统研究[A];2008年计算机应用技术交流会论文集[C];2008年
4 袁可为;;任务驱动教学法在《数控机床电气维修技术》教学中的应用[A];中国职协2013年度优秀科研成果获奖论文集(中册)[C];2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王婷婷;任务驱动教学法在高校公共体育健美操课程中的应用研究[D];云南师范大学;2015年
2 吉国建;任务驱动教学法在高中历史教学中的运用[D];杭州师范大学;2016年
3 陈国斌;任务驱动教学法在中职车工实训中的应用研究[D];广东技术师范学院;2016年
4 陈朗;任务驱动教学法(TBL)在中职《餐饮服务与管理》教学中的应用研究[D];广东技术师范学院;2016年
5 李梅;中职计算机教学中任务驱动教学法的“任务设计”探究[D];山东师范大学;2010年
6 张茜;任务驱动教学法在中职语文课的应用研究[D];云南师范大学;2013年
7 王斯艺;任务驱动教学法在中职计算机教学中的应用研究[D];内蒙古师范大学;2008年
8 郭婷婷;中职信息技术课程任务驱动教学法的研究[D];山西师范大学;2010年
9 赵小腾;任务驱动教学法在初中信息技术课中的应用[D];曲阜师范大学;2014年
10 陈玉权;任务驱动教学法在高校排球选项课教学中的实验研究[D];东北师范大学;2015年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 湖南省株洲市芦淞区教育科研中心 蔡新平;用好“任务驱动教学法”[N];中国电脑教育报;2004年
2 赵永锋;谈任务驱动教学法[N];甘肃日报;2008年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978