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《海南大学》 2012年
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柱花草中乳酸菌的分离鉴定及在青贮柱花草中的应用

翟海瑞  
【摘要】:为探索乳酸菌对柱花草青贮发酵品质的影响,本实验从海南热带地区的柱花草中分离出4组乳酸菌,利用经典分类法在形态学、生理生化特性方面进行鉴定,再结合16SrDNA对其进行鉴定。结果表明,4组菌株分别为海氏肠球菌(Enterococcus hirae)、粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、乳酸乳球菌霍氏亚种(Lactococcus lactis subsp. Hordniae)、类植物乳杆菌(Lactobacillus paraplantarum)。类植物乳杆菌HN113和乳酸乳球菌HN91产酸速率大于肠球菌HN78和HN87。其中HN113菌株产酸能力最强,进入对数生长期快,且是同型乳酸发酵菌株,更适合开发作为柱花草青贮饲料微生物生态发酵制剂。 利用分离到的优良乳酸菌类植物乳杆菌HN113和糖蜜在实验室对柱花草进行青贮试验。本试验共设8组,柱花草2号:对照组(Ⅰ)、添加5%糖蜜(Ⅱ)、添加乳酸菌HN113(Ⅲ)和添加5%糖蜜和添加乳酸菌HN113(Ⅳ);柱花草5号:对照组(V)、添加5%糖蜜(Ⅵ)、添加乳酸菌HN113(Ⅶ)和添加5%糖蜜和添加乳酸菌HN113(Ⅷ)。通过对比测定的各组发酵品质研究表明:柱花草2号和柱花草5号各处理组各发酵品质趋势相似,添加糖蜜与同时添加糖蜜和乳酸菌HN113的处理组乳酸菌数量呈指数增加,pH值下降迅速,酵母菌和好氧性细菌被抑制的效果好于对照组,其中,第1V和Ⅷ组的效果最佳,终pH值为3.75和3.87;对各处理组的化学分析表明,三种处理方法的乳酸含量、粗蛋白和体外干物质消化率都比对照组极显著增加(p0.01),氨态氮、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的含量都比对照组极显著降低(p0.01),灰份与对照组没有显著差异(p0.05),且三种处理方法皆没有检出丁酸。其中同时添加糖蜜和乳酸菌HN113的处理组青贮效果显著好于其他三组。 综合各分析指标得知,利用在自然界柱花草中分离得到的性状优良的类植物乳杆菌HN113和糖蜜制备的柱花草青贮饲料,无论从感官评定还是化学分析,青贮品质都有显著改善。
【学位授予单位】:海南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2012
【分类号】:TQ914.1

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