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《海南大学》 2018年
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三亚市餐饮业食品安全监督管理问题及对策研究

刘源文  
【摘要】:自改革开放以来,我国的餐饮业取得了巨大的发展,然而,近年来食品安全事件,尤其是餐饮业食品安全事件,在全国范围内频频发生,显示出我国食品安全正处于风险高发期和矛盾凸现期。三亚市作为热带滨海旅游热点城市,餐饮业发展参差不齐,既有大型的五星级酒店,又有问题突出的农村食品市场。因此研究和解决三亚市的餐饮业食品安全监督管理中存在的问题,对于三亚市来说有着现实意义。2013年食品药品监督管理机构改革以来,三亚市食品药品监督管理局通过完善监督管理模式、加大执法力度、建设示范项目等措施,取得了一定的成绩,但离人民群众的要求还有不小的差距。如何提高监督管理效能成为急需解决的问题。本文针对三亚市的餐饮业食品安全监督管理中存在的问题,运用公共治理理论等,分析了三亚市餐饮业食品安全监督管理存在的问题,总结发达国家和地区的餐饮业食品安全监督管理相关成功经验,结合三亚市餐饮业和其监督管理系统具体情况,针对性的提出3个措施来保障三亚市的餐饮业食品安全基本状况,注重解决当前在餐饮业实际存在的食品安全监督管理方面的问题,为政府提供参考。包括:完善餐饮业食品安全监督管理体系、提高餐饮业食品安全监督管理技术水平、建立餐饮业社会共治体系。
【学位授予单位】:海南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:F719.3;F203

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