无土栽培菜心中的硝酸盐的调控及其机制的研究

【摘要】：为了有效控制无土栽培蔬菜中的硝酸盐，本文以菜心为试验材料，研究营养液栽培的六种菜心对硝酸盐积累的差异性及其机理，探索通过品种的选种控制硝酸盐积累的途径；采用甘蔗渣基质栽培法研究了不同有机肥对菜心产量、品质和菜心体内硝酸盐的积累的影响，探讨高产、优质、低硝酸盐积累的有机蔬菜的施肥技术。研究结果表明： 1、在1／5 Hogland营养液中培养的菜心，6品种中的迟花粗条甜菜心(迟花)的硝酸盐含量显著低于台湾石排菜心(石排)、31号甜菜心(31号)、四九黄菜心(四九)等品种，而迟花、四九、石排、31号的产量间的差异不显著。迟花品种可食部分硝酸盐含量仅为31号的67.3％，这说明选种硝酸盐含量低的品种是控制菜心硝酸盐的有效途径。 2、迟花、四九、石排、31号品种菜心可食部分硝酸盐含量与开始培养后6天—15天间菜心对2／5的霍格兰营养液中NO_3~-的吸收量及收获前硝酸盐的总吸收量的趋势一致，而与后期对NO_3~-的吸收量、叶片硝酸还原酶的活性的表现不同，这说明在菜心生长前期吸收硝酸盐的多寡对菜心可食部分硝酸盐的积累至关重要。 3、苗龄分别为15天和35天的菜心在0、0.3、0.6、0.9、1.2、1.5 mmol／L的KNO_3溶液中的动力学试验发现，四品种菜心的生长前期对硝酸盐吸收的最大吸收速率(Vmax)大小与可食部分硝酸盐含量高低的趋势相同， 广西大学硕士学位论文无土栽培菜心的硝酸盐调控及其机制的研究 而品种间根系对硝酸盐的吸收参数的差异及生长后期的Vmax的差异与 硝酸盐积累量的差异不同甚至相反，这些结果说明在植物生长前期品种 间对硝酸盐吸收动力学特性的遗传差异决定菜心对硝酸盐积累的基本特 点。 4、与施用无机肥的比较，施用鸡粪、猪粪、生物有机肥、灭菌生物 有机肥、鸡粪+生物有机肥、猪粪+生物有机肥对甘蔗渣基质栽培的菜心 (迟花)的株高、叶片数、叶面积、植株氮磷钾含量、叶片叶绿数含量、 可食部分的蛋白质、维生素C含量无显著不良影响，而可食部分硝酸盐 含量分别为589.1、571.6、517.6、618.2、674.9、725.1 mg服gFW，相当 于对照(仅施用无机肥)的543%、527%、47.7%、57.0%、62.2%、 66.9%。施用鸡粪、猪粪处理的产量分别相当于对照的88.1%和91.2%， 其它的处理贝lj显著高于对照。可见，在甘蔗渣基质培菜心中施用适量的 有机肥及生物有机肥既满足作物生长对养分的需要，又能够有效的控制 硝酸盐的积累、提高蔬菜的品质，达到高产优质的无公害蔬菜生产的目 标。 5、施用的生物有机肥在灭菌后可增加菜心的生物产量、可食部分产 量、生长期植株及可食部分硝酸盐含量，说明虽然生物有机肥中的微生 物可能抑制甘蔗渣栽培的菜心的生长，但它能够有效地控制菜心对硝酸 盐的积累。