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《广西师范大学》 2018年
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中职学校酒店管理专业教师“立体化、阶梯式”专业实践技能培训模式研究

刘子嘉  
【摘要】:职业院校教师培训,是职业教育师资队伍建设的重要环节,也是提高职业教育教学质量的关键。从教育部国培计划、各地方教育厅省(区)培训计划到职业学校校本培训计划,从单一的企业跟岗、顶岗等传统实践模式,到双师型教师专业技能培训、紧缺领域教师技术技能传承创新,中职专业教师专业实践技能培训倍受重视,培训内容、方式不断丰富和发展。近年来“互联网+、智慧旅游、非标准住宿”等正在成为中国旅游经济发展新引擎,酒店业是其发展的重要要素之一。处于繁荣期的酒店业呈现多元化发展态势,如何更好地接轨旅游新业态发展的人才培养需求,不断更新职业教育教师专业实践技能,优化教师专业实践教学能力,成为影响中职酒店专业发展和人才培养质量提升的关键和瓶颈。本文依据教师专业发展理论、终身教育理论、双因素理论和PDCA质量管理等理论,借鉴国内外相关文献研究成果,结合对参与2017年广西中等职业学校专业带头人领军能力研修班的酒店管理专业带头人进行的焦点团体访谈,探索中职酒店管理专业教师“立体化、阶梯式”专业实践技能培训模式。根据构想的“立体化、阶梯式”培训模式设计调查问卷和访谈内容,选择广西地区12所中职学校为样本进行实证研究,针对广西中职酒店管理专业教师专业实践技能培训现状和问题进行调研,分析探究其原因,尝试提出广西地区中职学校酒店管理专业教师专业实践技能培训的优化对策,促进中职酒店管理专业教师实践技能培训效能的提升和酒店专业双师型教师队伍建设的水平。
【学位授予单位】:广西师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:F719.2-4;G715.1

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