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《四川大学》 2005年
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茶多酚的提取纯化及其改性的研究

陈荣义  
【摘要】:茶是我国的国饮,又将是21世纪天然的绿色饮料。我国是最早发现茶树,最早采制茶叶和饮用茶汤的国家。在中国,茶的利用历史已有5千多年,茶不仅是人民生活的必需品之一,还常被当作药物使用。几千年来,茶的保健和药用功能不断被发现。 随着科学技术的发展,天然产物有效成分的提取分离与应用获得了前所未有的发展,一些天然产物有效成分的功效引起了人们普遍的兴趣,具有十分广阔的发展前景。自20世纪50年代H.Roberts等对茶多酚类开展系统研究以来,茶多酚类的许多功能被陆续发现。随着研究的深入和茶多酚类物质的新功能不断被发现,人们对茶多酚的兴趣与日俱增。大量的研究表明,茶多酚不仅是一种天然的无毒的抗氧化剂,而且也是一种理想的天然药物,具有清除自由基和抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。 茶多酚的生产和销售在国内外已有十多年的历史,目前茶多酚产品主要用于以下几个方面:抗肿瘤药物;心血管保健药物;抗糖尿病及肥胖症保健药品;抗病毒制剂;化妆品;食品抗氧化添加剂;口腔保洁剂;饮料;保鲜剂;保色剂;除臭剂等。 茶多酚的生产方法众多,主要有溶剂法、沉淀法和吸附法。 (1) 溶剂法 溶剂法用水和有机溶剂将茶多酚从茶叶中提取出来,工艺简单,但生产周期长、温度高,茶多酚易氧化失去活性,所制备的茶多酚含量和活性低,且在
【学位授予单位】:四川大学
【学位级别】:博士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:TQ914.1

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 张丽斌;熊何健;吴靖娜;刘智禹;刘淑集;苏捷;;大孔吸附树脂分离纯化羊栖菜多酚工艺研究[J];福建水产;2015年03期
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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2 应乐;张士康;王岳飞;朱跃进;杨贤强;;茶多酚改性及其抗氧化性能的研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 梁进;纳米茶多酚的制备及其抗肿瘤作用研究[D];南京农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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8 王立升;刘小洁;曹家兴;刘旭;;超声-微波协同萃取福建乌龙茶中咖啡碱的条件优化[J];应用化工;2015年05期
9 齐红革;尹华涛;廖振宇;汪晓冬;;ICP-MS法测定不同产地绿茶中矿物质和微量元素[J];食品研究与开发;2015年08期
10 高海荣;陈秀丽;杨玉珍;金岳恒;;超声萃取-紫外分光法快速测定茶叶中咖啡因[J];食品研究与开发;2015年08期
【同被引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前8条
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7 陈荣义;茶多酚的提取纯化及其改性的研究[D];四川大学;2005年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要报纸全文数据库 前8条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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6 张冬民;含葡萄糖基松香基大孔吸附树脂的合成及吸附性能的研究[D];广西民族大学;2013年
7 李灿;吸附树脂在埃博霉素发酵中的应用研究[D];齐鲁工业大学;2014年
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