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《四川大学》 2005年
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危险性分析和暴露量评估原则在污染物限量标准中的应用研究

袁莎  
【摘要】:第一部分 我国食品污染物限量标准与CAC标准的比较研究 1 摘要 [目的] 比较我国食品污染物限量标准与CAC标准的差异,为我国制/修订标准提供依据和参考。[方法]收集我国全部污染物限量标准、CAC相关标准和JECFA对有关污染物的评价结果,进行标准的数量比较和指标比较,并分析JECFA对污染物评价的变化。[结果](1)我国共有20个污染物限量标准,涉及20种污染物、58种食品;CAC标准涉及16种污染物69种食品。(2)我国食品污染物指标包括与CAC标准一致,比CAC标准严格,比CAC标准宽松三种情况。如,我国的铅限量标准大多比CAC标准宽松,而镉限量标准大多比CAC标准严格。(3)JECFA对铅、砷、汞、镉、黄曲霉毒素、展青霉毒素有新的评价,而且PTWI值都有所减小。[结论](1)建议参照CAC标准将各种污染物限量标准合并成一个通用标准,在制定食物中的污染物限量标准时可适当参照CAC的食物分类。(2)食品中铅、砷、汞、镉、黄曲霉毒素、展青霉毒素卫生标准应是评价和修订的重点,尤其是铅和镉的卫生标准。
【学位授予单位】:四川大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:R155.5

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【参考文献】
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