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《四川大学》 2007年
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蚕蛹蛋白缓解体力疲劳作用实验研究

张庆华  
【摘要】: 疲劳是运动过程中不可避免的生理现象,也是妨碍运动成绩提高的重要原因。运动后疲劳若得不到及时消除,将损害运动员的身体健康,降低其运动能力。为提高运动员的身体素质和运动成绩,合理补充具有缓解体力疲劳作用的营养强力物质已成为当今运动营养学领域的研究重点。 我国养蚕历史悠久,蚕蛹资源丰富。蚕蛹具有改善脂肪肝、糖尿病和抗癌的功效,能调节免疫功能、提高超氧化物歧化酶活性对抗脂质过氧化作用,蚕蛹的上述作用均与缓解体力疲劳有关。但蚕蛹成分复杂,其缓解体力疲劳的有效成分尚不清楚。蚕蛹中蛋白质含量高达60%,研究发现蛋白质摄入不足会影响训练后疲劳的消除,目前有关蚕蛹蛋白缓解体力疲劳作用的研究尚未报道。故本研究观察蚕蛹蛋白的缓解体力疲劳作用并探讨其机制,为蚕蛹蛋白资源的开发及其在运动营养补充剂领域的应用提供科学依据。 1蚕蛹蛋白的缓解体力疲劳作用 选用清洁级雄性昆明小鼠,体重18 g~22 g,按体重随机分为四组:①空白对照组;②1.7 g/kg.bw蚕蛹蛋白组;③3.3 g/kg.bw蚕蛹蛋白组;④5.0 g/kg.bw蚕蛹蛋白组。空白对照组用蒸馏水灌胃,实验组用相应浓度蚕蛹蛋白溶液灌胃,连续灌胃30天,测定小鼠负重游泳时间、运动前后血乳酸含量、肝糖原含量和运动后血清尿素氮水平。 实验结果表明,蚕蛹蛋白对小鼠体重无明显影响;5.0 g/kg.bw蚕蛹蛋白组小鼠的负重游泳时间显著长于对照组(P<0.05);三个剂量组小鼠游泳后0 min血乳酸含量显著低于对照组(P<0.05),3.3 g/kg.bw蚕蛹蛋白组小鼠游泳后20 min血乳酸含量低于对照组(P<0.05),3.3 g/kg.bw和5.0 g/kg.bw蚕蛹蛋白组小鼠三个时点血乳酸曲线下面积显著低于对照组(P<0.05);3.3 g/kg.bw蚕蛹蛋白组肝糖原含量显著高于对照组(P<0.05)。由实验结果表明蚕蛹蛋白具有缓解体力疲劳作用。 2蚕蛹蛋白缓解体力疲劳作用的机制研究 选用清洁级雄性昆明小鼠,实验分组和剂量同第一部分,测定蚕蛹蛋白氨基酸含量、五种脏器(脾脏、肝脏、肾脏、胰腺和睾丸)系数、红细胞数量和血红蛋白含量、常压耐缺氧时间及伤口愈合时间。 实验结果表明,蚕蛹蛋白氨基酸含量丰富,种类齐全。三个蚕蛹蛋白组对小鼠的脏器系数均无明显影响;1.7 g/kg.bw蚕蛹蛋白组小鼠红细胞数目和血红蛋白含量均高于对照组(P<0.05);1.7 g/kg.bw蚕蛹蛋白小鼠伤口愈合天数显著少于对照组(P<0.05);3.3g/kg.bw蚕蛹蛋白组小鼠常压耐缺氧时间显著长于对照组(P<0.05)。 综上,补充蚕蛹蛋白具有缓解体力疲劳作用,其作用可能与改善运动时组织缺氧,提高有氧代谢能力,及时补充损伤组织更新所需蛋白质有关。
【学位授予单位】:四川大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:R151;S886.9

【引证文献】
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