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氮钾对酸性菜园土壤莴笋品质的效应及机理研究

李会合  
【摘要】:蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等,是人们生活中必不可少的重要的植物性食品。随着社会经济的发展和生活水平的提高,蔬菜的无污染、安全优质得到研究者、生产者和消费者的重视。重庆郊区蔬菜生产中依然存在氮肥用量普遍偏高、磷钾肥用量不足、有机肥施用减少诸问题,菜园土壤酸化现象十分明显,导致土壤性质劣化、蔬菜产量下降、品质变差等一系列问题。因此,针对酸性菜园土壤养分状况进行科学合理施肥,对提高蔬菜产量,改善品质,保护人体健康具有重要的意义。 莴笋营养价值高,可一年四季栽培,是我国南北地区广泛栽培的蔬菜品种。莴笋对氮、磷、钾三要素的吸收量中以钾最大,氮次之,磷最小,氮和钾是莴笋生长的营养限制因子。氮和钾的合理配施将促进莴笋生长、提高产量和品质。但是目前这方面的研究甚少,特别是针对氮和钾对不同品种莴笋产量、品质的效应及机理方面缺乏深入的研究。重庆市冬春多雾少光,季节性光照不平衡,影响蔬菜生长和品质。光照对作物产量和品质的形成有重要的调控作用,然而有关光照对蔬菜(莴笋)品质影响,尤其是不同施肥量比条件下光照与养分对蔬菜生长发育、产量和品质的耦合效应尚无系统研究。 本研究以不同品种莴笋为供试材料,通过大田小区试验、盆栽试验和人工气候室培养试验以及实验室化学分析相结合的方法,研究不同氮磷钾组合量比对莴笋品质的影响、不同酸性菜园土壤氮磷钾组合对莴笋品质的效应、不同品种莴笋对氮钾组合的响应、氮钾特别是氮钾和光照对莴笋品质的效应及机理,探讨不同品种莴笋对氮钾的响应、光照与养分(氮钾)的耦合作用对莴笋品质的效应及机理,以期为重庆地区酸性菜园土壤蔬菜高产优质的营养管理提供科学依据。研究结果表明: 1 不同氮磷钾组合量比对莴笋品质的影响 1.1 不同氮磷钾组合处理间莴笋产量有显著差异,莴笋产量以N3P21N3P1K2N2P2K2N2P3K1N2P1K3,中量供N水平下高量配施P或K均表现为低产效应。 1.2 莴笋叶硝酸盐含量以N2P3K1处理最高,N3P1K2和N3P2K1处理最低,茎的硝酸盐含量以N2P1K3N3P1K2N2P2K2N2P3K1N3P2K1,在三要素组合处理中,钾有利于降低叶片硝酸盐含量,而磷有利于控制茎中硝酸盐累积。 1.3 莴笋营养品质中,Vc含量以叶茎,还原糖和氨基酸含量则茎叶。氮磷钾组合处理


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