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《四川农业大学》 2015年
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天府乌骨鸡第11世代的种用性能测定及与其他品种在不同生产方式下的商品性能对比

彭向锐  
【摘要】:本试验以第11世代天府乌骨鸡作为主要研究对象,对其种鸡的种用性能包括产蛋性能和孵化性能,以及商品代的商品性能包括生长发育、屠宰性能和肉用品质,进行了测定。其中在测定商品性能时,选择了马边土鸡和青脚麻鸡作为放养和舍饲的对比品种,在130、150以及180日龄3个不同饲养时间点进行屠宰,并分别对其经济效益进行计算分析,以研究不同生产方式包括饲养方式和饲养时间对天府乌骨鸡商品性能的影响,为天府乌骨鸡的育种和生产提供参考依据。主要结果如下:种鸡性能测定结果显示:天府乌骨鸡第11世代全群3500余只种母鸡,开产日龄为149天,开产蛋重为37.53±4.87g,开产体重为1875.6±165.6g,300日龄产蛋量90.96±28.42枚,300日龄平均蛋重55.43±4.77g。全群59个家系,各家系月均产蛋率50.06%,排名前5家系56.29%可作为扩繁群,排名后5家系仅43.2%应淘汰。种蛋受精率93.45%±0.6%,出雏率67.9%±k2.4%。商品鸡性能测定结果显示:天府乌骨鸡13周龄体重放养1416.08g,舍饲1458.67g,生长发育速度中等偏慢,相对慢于青脚麻鸡2282.63g,受品种影响明显,而与马边土鸡1591.42g相差不大,天府乌骨鸡达到上市体重2kg左右的时间为19周龄(约130日龄),到此阶段料肉比为放养为4.3,舍饲为3.5。天府乌骨鸡的屠宰性能良好,在不同日龄和不同饲养方式下,天府乌骨鸡的屠宰率都高于85%,全净膛率都大于60%,具有较好的产肉性能。其受饲养方式影响不大,而一定程度受日龄影响。130日龄至150日龄舍饲天府乌骨鸡母鸡全净膛率由62.87%降为61.7%,腹脂率由1.24%升高到2.04%,而放养表现为前者增加后者降低。故综合而言天府乌骨鸡屠宰性能舍饲130日龄较好,放养150日龄更优。肉质性能测定结果表明:天府乌骨鸡肉色指标显著低于其他品种(P0.05),肉色独特,可通过增加饲养日龄而得到改善;pH值基本都处于pH16-6.5,pH245.8-6.3正常范围内,且舍饲130日龄较优,放养150日龄更佳;天府乌骨鸡水分(71.89%-73.99%)及干物质含量(26.01%-29.11%)和肌内脂肪含量(最好能达到3.09%)优于其他品种,前两者放养优于舍饲,会随饲养时间地延长而变差,屠宰日龄不宜过迟,后者不同饲养方式间差异不大,在适宜的范围内会随饲养时间地延长而变优;天府乌骨鸡氨基酸含量相对较好,组氨酸、精氨酸、缬氨酸含量优于其他品种,放养150日龄为宜,谷氨酸含量得到改善。天府乌骨鸡130日龄肌纤维密度595.98-671.44根/mmm2和直径34.58-37.37μm优于其他品种,放养显著高于舍饲(P0.05),会随饲养时间地延长而变差,屠宰日龄不宜过迟。因此,综合来看,肉用品质,以舍饲130日龄,放养150日龄为宜。经济效益分析结果表明:天府乌骨鸡不同生产方式的经济效益均良好,130日龄放养24.26元/只,130日龄舍饲18.43元/只,150日龄放养27.06元/只,150日龄舍饲19.80元/只,以放养150日龄经济效益最好,舍饲130日龄和150日龄相差不大。综上所述,第11世代天府乌骨鸡作为肉蛋兼用的优质鸡品种,种用性能中等,商品性能良好。以舍饲130日龄屠宰,放养150日龄屠宰,综合商品性能最佳,经济效益最好。科学地进行选种育种,适当延长饲养时间和合理放养等措施地综合利用有助于提高天府乌骨鸡的种用和商品用价值。
【学位授予单位】:四川农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2015
【分类号】:S831

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