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钾肥对水稻品质和产量的影响

罗新宁  
【摘要】:本文采用杂交水稻冈优527为材料,研究了在大田条件下喷施不同浓度的硫酸钾(0.75%、1.5%、2.25%)和盆栽条件下不同钾肥(硫酸钾、氯化钾)不同施钾量(62.5kg/hm~2、125kg/hm~2、187.5kg/hm~2K_2O)对稻米品质及产量的影响,结果表明: 1.喷施钾具有提高剑叶开花到成熟期间叶绿素含量、增加剑叶绿叶面积、延长剑叶光合功能期的作用。与对照相比。施钾后提高剑叶叶绿素含量2.9%。最高可达13.4%;剑叶面积平均增加1.25%,最高可达4.9%;从开花到成熟,施钾处理的剑叶叶绿素含量和绿叶面积始终高于对照。 2.喷施钾能够提高剑叶物质生产及转运能力。籽粒灌浆前期(开花后0—6天)剑叶内可溶性糖和可溶性蛋白含量比对照分别平均提高7.9%、7.73%,中期(开花后6—18天)提高4.85%、13.08%,末期(开花后18—30天)提高8.54%、4.04%;钾提高了同化物向籽粒转运的平均速率;剑叶可溶性糖和蛋白质的变化表明,灌浆后期施钾处理的剑叶能够持续生产和供应光合产物。 3.用Richards方程拟合籽粒灌浆过程,得到了灌浆方程参数和灌浆特征参数。结果表明,喷施钾不同程度地提高了籽粒的灌浆势、平均灌浆速率,延长了籽粒灌浆时间,使水稻籽粒饱满,千粒重增加。 4.喷施钾后籽粒可溶性糖含量在前期、中期高于对照,后期与对照基本相同,表明钾促进了可溶性糖向籽粒的运转,为籽粒中淀粉的合成奠定了物质基础。成熟期籽粒淀粉含量与对照差异不大;喷施钾不同程度地提高了籽粒在前、中期直链淀粉的积累量,平均分别提高了7.4%和4.2%,但直链淀粉的含量在成熟期与对照相比差异不显著。 5.整个灌浆过程全氮含量(%)呈前、中期下降后期略有回升的“勺”形变化趋势;喷施钾提高了籽粒灌浆时的全氮含量;喷施钾籽粒中非蛋白氮含量前期高,中、后期低,表明钾促进了非蛋白氮前期向籽粒的运转,中、后期非蛋白氮向蛋白氮的转化。籽粒中蛋白氮(g/grain)的变化趋势为:开花后3-6天,蛋白氮含量的增加较慢;开花后6-18天,快速增加;开花后18天至成熟,逐渐减慢。喷施钾促进了籽粒蛋白氮含量的增加。 6.施用钾肥后,改善了稻米综合品质。在加工品质方面,钾能显著或极显著提 高糙米率、精米率、整精米率,分别比对照提高O,26%、1.57%、2.62%;在外观品 质方面,钾处理与对照差异不显著,但有降低翌白粒率、翌白度、糊化温度的趋势。 在蒸煮品质方面,钾对碱消值和直链淀粉的影响不明显。在营养品质方面,不同钾 处理能显著或极显著提高蛋白质含量,喷施和盆栽分别比对照提高2.06%和2.10%。 7.与氯化钾相比,硫酸钾效果优于氯化钾。硫酸钾处理的稻米糙米率、精米率、 整精米率、蛋白质含量比氯化钾处理平均提高0.26、1.51、0.22和0.17个百分点。 8.钾处理平均提高水稻结实率2.42%,平均提高千粒重2.76%,从而起到提高产 量的作用。喷施硫酸钾浓度以1 .5%时产量最高(9443.37kg/hmz),盆栽撤施以1.09 /盆(125kg/腼2)产量最高(9342.14kg/hmz),从经济效益方面考虑,若以同等米质、 同等收购价格计算,施氯化钾比硫酸钾每公顷增收35.36元。因此,生产上一般施 用氯化钾。


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