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《四川农业大学》 2009年
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锌对幼建鲤消化吸收能力、免疫能力和抗氧化功能的影响

谭丽娜  
【摘要】: 本文通过生长实验和攻毒实验研究不同水平锌对幼建鲤生产性能、消化吸收能力、免疫功能和抗氧化能力的影响,并确定其锌的需要量。试验选择体重为15.71±0.01g的健康幼建鲤900尾,平均分成6组,每组设3个重复,分别饲喂锌水平为0,20,35,50,65和80 mg kg~(-1)(15.30,26.89,40.78,58.21,68.92和92.45mg kg~(-1))的纯合饲料。6周生长试验结束后,每个处理选取30尾鱼用嗜水气单胞菌攻毒17天。 结果表明:从试验第3周开始,锌缺乏导致幼建鲤逐渐出现厌食,生长缓慢。锌显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)地提高幼建鲤特异性生长速率、摄饵量、饲料利用率、蛋白质效率比以及蛋白和脂肪沉积率,并极显著地降低其灰分沉积率(P<0.01)。特异性生长速率分别与锌水平、摄食量、饲料效率、蛋白沉积率和脂肪沉积率呈显著或极显著的线性相关(r_1=+0.999,P<0.05;r_2=+0.970,P<0.01;r_3=+0.935,P<0.01;r_4=+0.968,P<0.01;r_5=+0.960,P<0.01)。饲料利用率与蛋白沉积率和脂肪沉积率分别呈显著正相关(r_1=+0.898,P<0.05;r_2=+0.898,P<0.05)。摄食量、饲料效率对增重百分比有极显著的直接作用(P_(0.2)=0.8056,d_(0.2)=0.6490,P<0.01;P_(0.3)=0.1673,d_(0.3)=0.0280,P<0.01),说明锌对增重有重要作用,并且主要通过提高其采食量和饲料利用率,从而促进幼建鲤生长。锌极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)地提高幼建鲤肝胰脏重、肝胰脏蛋白含量、肝胰脏胰蛋白酶活性、肝胰脏糜蛋白酶活性、肝胰脏脂肪酶活性、肝胰脏淀粉酶活性以及肠重、肠长、肠道蛋白含量、肠胰蛋白酶、肠糜蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶、肠皱襞高度、肠道肌酸激酶(CK)、各肠段肠碱性磷酸酶活性(AKP)、Na~+,K~+-ATP酶活性、γ-谷胺酰转肽酶(γ-GT)及肠道肌酸激酶(CK)活性。蛋白沉积率分别与肠道重量、肠道胰蛋白酶、肠道蛋白含量、肝胰脏胰蛋白酶、肝胰脏糜蛋白酶、肝胰脏重量和肝胰脏蛋白含量呈显著或极显著正相关(r_1=+0.968,P<0.01;r_2=+0.927,P<0.01;r_3=+0.990,P<0.01;r_4=+0.915,P<0.05;r_5=+0.879,P<0.05;r_6=+0.845,P<0.05;r_7=+0.894,P<0.05)。饲料利用率分别与前、中、后肠Na~+,K~+-ATP,前、中、后肠AKP,前、中、后肠γ-GT以及全肠CK活力呈显著或极显著正相关(r_1=+0.846,P<0.05;r_2=+0.853,P<0.05;r_3=+0.929,P<0.01;r_4=+0.960,P<0.01;r_5=+0.968,P<0.01;r_6=+0.823,P<0.05;r_7=+0.859,P<0.05;r_8=+0.891,P<0.05;r_9=+0.912,P<0.05;r_(10)=+0.868,P<0.05)。表明锌能够通过促进肠道和肝胰脏的生长发育,提高消化道酶活力,从而增强幼建鲤的消化吸收能力,提高饲料利用率,进而促进幼建鲤生长。锌极显著地降低了建鲤肠道嗜水气单胞菌数量,升高了肠道乳酸杆菌数量(P<0.01),对大肠杆菌数量无影响。锌极显著增加头肾、脾脏重量、血液红、白细胞数量、白细胞吞噬率、攻毒后成活率、酸性磷酸酶、总铁结合力、溶菌酶活力、血清凝集素水平、补体C3、补体C4、抗嗜水气单胞菌抗体效价和类IgM(P<0.01)。白细胞吞噬率分别与头肾重量、脾脏重量、白细胞数量、红细胞数量、血清补体C3水平、血清补体C4水平、酸性磷酸酶和溶菌酶活力呈显著或极显著正相关(r_1=+0.938,P<0.01;r_2=+0.909,P<0.05;r_3=0.877,P<0.05;r_4=+0.975,P<0.01;r_5=+0.974,P<0.01;r_6=+0.884,P<0.05;r_7=+0.878,I<0.05;r_8=+0.934,P<0.01),表明锌能够通过提高非特异性免疫因子含量,增加幼建鲤的白细胞吞噬能力,增强其免疫功能。锌极显著降低血清、肠道、肝胰脏和肌肉组织丙二醛(MDA)和蛋白羰基含量(P<0.01),极显著增强血清、肠道、肝胰脏和肌肉组织超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽.S转移酶(GST)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、抗超氧阴离子(ASA)和抗羟自由基(AHR)活力及还原性谷胱甘肽(GSH)含量(P<0.01)。血清MDA分别与血清AHR和GST呈显著负相关(r_1=-0.824,P<0.05;r_2=-0.854,P<0.05)。肠道MDA分别与肠道SOD、CAT、GSH-Px、GST和GR活力呈极显著或显著负相关(r_1=-0.970,P<0.01;r_2=-0.851,P<0.05;r_3=-0.983,P<0.01;r_4=-0.916,P<0.01)。肝胰脏和肌肉组织SOD、CAT、GSH-Px和GST活力与肠道中抗氧化酶有类似的变化趋势。说明锌能够通过提高抗氧化酶活力,增强水生动物的抗氧化酶系统的防御能力。 综上所述,锌可通过促进消化器官生长发育,增强消化器官分泌消化酶的能力,提高消化道消化酶和肠刷状缘酶的活力,提高幼建鲤对营养物质的消化吸收能力,从而提高生产性能;锌有利于肠道优势菌群的生长,抑制有害菌群的生长。锌可通过提高白细胞吞噬率、凝集素效价、补体C3含量、补体C4水平、血清中溶菌酶活力,提高幼建鲤对病原菌的识别、黏附、调理和杀菌能力,从而提高非特异性免疫力。锌通过提高抗嗜水气单胞菌抗体效价和血清类IgM含量,提高幼建鲤特异性免疫力。锌还通过提高幼建鲤组织超氧阴离子和脂质过氧化产物清除能力,提高机体抗脂质和蛋白质氧化损伤能力。15-42 g生长阶段的幼建鲤的锌需要量为48.69 mg/kg饲粮;当饲料中锌含量分别为43.10、69.29、41.47、44.60和60.86mg/kg时,幼建鲤肠道胰蛋白酶活性、前肠AKP活性、白细胞吞噬率、溶菌酶活性、血清MDA含量分别达到最佳。
【学位授予单位】:四川农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:S965.116

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