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《四川农业大学》 2010年
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四川边茶茶褐素优化提取及降血脂活性研究

徐甜  
【摘要】: 高血脂症是一种全身性疾病,现代医学称之为血脂异常。高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗塞、猝死的危险因素,也是引发高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素,还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等疾病。 四川边茶是经过渥堆过程的后发酵茶,其中含有大量的茶褐素物质(Thrabrownine,TB),可以帮助人们消化牛、羊肉和奶类等高蛋白、高脂肪的食物,并补充人体所需营养成分,是边疆地区人民不可或缺的日常饮料。随着黑茶产业的发展,四川边茶、普洱等黑茶也被亚洲许多国家和地区人们当做预防心血管疾病的保健饮品。大量研究表明黑茶在延缓衰老、抑制动脉硬化、降脂减肥、调节糖代谢等方面有正向活性。但目前研究大多是以黑茶茶汤或茶汤萃取成分为材料,并未筛选定位其活性部位。针对四川边茶的研究几乎空白。为进一步了解四川边茶中特征性成分及降血脂活性,本文以四川边茶为材料,对其中的茶褐素物质进行研究,为寻找天然降脂活性物质以及四川边茶资源的综合开发利用,提供一定的参考依据。结果表明: 1.四川边茶茶褐素提取物易溶于水,不溶于乙醇、乙酸乙酯、正丁醇、氯仿,其中含有多酚类物质28.44%、多糖类16.36%、咖啡碱0.21%、氨基酸4.61%,具酚性。 2.采用三因素二次回归正交旋转组合设计方法研究水提温度、萃取温度、料液比对四川边茶茶褐素提取率的影响,确定四川边茶茶褐素较优的提取范围。通过贡献率法计算结果表明:在研究范围内各因子对四川边茶茶褐素提取率作用的大小依次为水提温度料液比萃取温度,数学回归模型通过降维分析可知:在研究范围内提高水提温度可增加四川边茶茶褐素提取率;频率分析得到四川边茶茶褐素提取率8.27%的优化条件为:水提温度为65.69-77.88℃,萃取温度为13.65-17.48℃,料液比为1:50.75-1:43.58。所建立数学回归模型在研究范围内能较准确的预测四川边茶茶褐素提取率。 3.四川边茶茶褐素提取物对正常小鼠的血脂无明显影响,但能显著降低高血脂模型小鼠的血脂,其中低、中两个剂量组四川边茶茶褐素表现降血脂活性。低、中、高三个剂量组的小鼠动脉粥样硬化指数显著降低(p0.01)。
【学位授予单位】:四川农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S571.1

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