家长喂养方式和儿童饮食行为对儿童膳食结构影响初探

【摘要】：目的:探讨家长喂养方式和儿童饮食行为对儿童膳食结构的影响。方法:收集重庆医科大学附属儿童医院儿童保健科就诊的2~7岁健康儿童112名。通过问卷调查的方式获取家长喂养方式、儿童饮食行为问题及儿童膳食结构资料。采用SPSS19.0对所获资料进行统计分析,了解家长喂养方式和儿童饮食行为对儿童膳食结构的影响。结果:1.家长喂养方式以纵容型和专制型为主,分别占31.6%和27.8%;而权威型和忽视型喂养方式分别占22.4%和18.4%;2.家长汇报的饮食行为问题高达82.8%;其中最常见的饮食行为问题为食欲缺乏(83.1%)、挑食偏食(57.1%)、不良进餐习惯(54.5%)和父母不恰当期望(42.9%);3.儿童膳食摄入量或频率不足多见,44.9%儿童奶制品摄入不足,37.8%蔬菜摄入频率不足,42.9%水果摄入频率不足,37.8%动物性食物摄入频率不足;超过一半儿童每日进食垃圾食品,且比例随年龄增长而增加;4.权威型喂养方式不影响儿童膳食结构(P0.05);忽视型喂养方式带养儿童每日奶量摄入低于该年龄段膳食计划要求(4/18 v.s 50/80,P=0.002);纵容型喂养方式带养儿童每日摄入更多奶制品(22/31 v.s 32/67)(P=0.032);专制型喂养方式将减少儿童水果摄入频率(11/27 v.s 45/71)(P=0.043);5.挑偏食儿童水果(20/44 v.s 34/49,P=0.020)及动物性食物(23/44 v.s 36/49,P=0.034)摄入频率低于膳食计划要求;害怕进食儿童水果摄入频率低于膳食计划要求(2/9 v.s 52/84,P=0.022);潜在疾病状态儿童蔬菜(0 v.s 59/88,P=0.002)及动物性食物(1/5 v.s 58/88,P=0.038)摄入频率低于膳食计划要求。结论:1.家长喂养方式以纵容型和专制型为主;2.儿童最常见的饮食行为问题为食欲缺乏、挑食偏食、不良进餐习惯和父母不恰当期望;3.2~7岁儿童膳食结构不合理现象普遍存在;4.家长喂养方式可能影响儿童膳食结构;5.儿童不良饮食行为,尤其是挑偏食将影响其膳食结构。