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通过营养调控手段提高牛奶中共轭亚油酸、硒、维生素E和锌含量的研究

王芳  
【摘要】:目前,通过日粮调控手段生产功能性牛奶的理论与技术已经在国内外取得了许多进展,但要完全实现通过日粮调控牛奶中的微量营养成分,仍需开展更多研究。大量研究表明,日粮中添加共轭亚油酸(CLA)、硒、维生素E和锌可提高牛奶中CLA、硒、维生素E和锌的含量,但关于日粮中添加不同剂量CLA钙盐对奶牛生产性能及乳脂中c9,tll-CLA含量影响的研究未见报道。另外,日粮中同时添加硒和维生素E是否比单独添加的效果更好,仍不十分清楚。还有,关于葡萄糖酸锌对奶牛生产性能及乳锌含量的影响的研究也未见报道。针对以上问题,本论文旨在研究:(1)日粮中添加不同剂量的CLA钙盐对乳脂中c9,t11-CLA含量变化的影响规律;(2)日粮中同时添加有机硒和维生素E与单独添加相比,对牛乳和血浆中硒和维生素E的含量是否具有增效作用;(3)比较硫酸锌、小肽锌和葡萄糖酸锌对提高乳锌含量的效果。本研究分为以下3个试验: 试验—探讨日粮中添加不同剂量的CLA钙盐对奶牛产奶性能和乳脂中c9,t11-CLA含量的影响。选择40头泌乳中期、胎次一致、泌乳量相近的中国荷斯坦奶牛,随机分为5组。在5组奶牛的基础日粮中分别添加0 g/d、20g/d、80 g/d、140 g/d、200 g/d的CLA(由CLA钙盐提供),试验期60d(预试期10d,正试期50d)。分别在正试期第1、第10、第20、第30、第40和第50天测定乳产量、常规乳成分和乳脂中c9, tll-CLA的含量。结果显示:(1)在日粮中添加CLA对产奶量、乳蛋白和乳糖含量无显著影响(P0.05);(2)随着日粮中CLA添加量的增加,乳脂率呈指数关系降低(P0.05);与不添加组比较,添加20 g/d、80 g/d、140 g/d和200 g/d的CLA使试验全期的平均乳脂率分别降低13.1%、19.7%、20.7%和30.2%;(3)随着CLA添加量的增加,乳脂中c9,tll-CLA的含量呈线性增长(P0.05);与不添加组比较,添加20 g/d、80 g/d、140 g/d和200 g/d的CLA使乳脂中c9,tll-CLA含量分别提高了87.9%、143.5%、140.4%和276.7%,使牛奶中c9.t11-CLA的含量分别提高61.7%、135.8%、116.0%和158.1%。结果表明,在奶牛日粮中添加CLA钙盐是生产高CLA奶和低脂奶的一种有效方法。 试验二探讨日粮中添加有机硒和维生素E对奶牛产奶性能及牛乳和血浆中硒和维生素E含量的影响。选择32头泌乳中期、胎次一致、泌乳量相近的中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,分别为对照组(饲喂基础日粮)、有机硒组、维生素E组和有机硒+维生素E组,试验期60d(预试期10d,正试期50d)。分别在正试期第1、第10、第20、第30、第40和第50天测定产奶量、常规乳成分及牛乳和血浆中硒和维生素E的含量。结果显示:(1)日粮中单独添加有机硒和维生素E及同时添加硒和维生素E对奶牛的产奶量、乳蛋白、乳脂、乳糖和总固形物含量均无显著影响(P0.05);(2)日粮中添加有机硒显著提高了牛乳和血浆中硒的含量(P0.001);(3)日粮中添加维生素E显著提高了牛乳和血浆中维生素E的含量(P0.001);(4)同时添加有机硒和维生素E对于牛乳和血浆中硒和维生素E含量未出现增效作用。结果表明,在奶牛日粮中添加有机硒和维生素E是生产富硒奶和高维生素E奶的一种有效方法。 试验三探讨日粮中分别添加硫酸锌、小肽锌和葡萄糖酸锌对奶牛产奶性能及牛乳和血浆中锌含量的影响。选择32头泌乳中期、胎次一致、泌乳量相近的中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,分别为对照组(饲喂基础日粮)、硫酸锌组(在基础日粮中以ZnS04·7H20添加100mg/kg DM的锌)、小肽锌组(在基础日粮中以小肽锌添加100 mg/kg DM的锌)和葡萄糖酸锌组(在基础日粮中以葡萄糖酸锌添加100 mg/kg DM的锌)。试验期60d(预试期10d,正试期50d)。分别在正试期第1、第10、第20、第30、第40和第50天测定产奶量、常规乳成分及牛乳和血浆中锌的含量。结果显示:(1)日粮中添加硫酸锌、小肽锌和葡萄糖酸锌对奶牛的乳蛋白、乳脂、乳糖和总固形物含量均无显著影响(P0.05);(2)日粮中添加葡萄糖酸锌能显著提高奶牛的产奶量(P0.05);(3)日粮中添加葡萄糖酸锌可显著提高乳锌含最和血浆锌含量(P0.05),添加硫酸锌和小肽锌对乳锌含量和血浆锌含量没有显著影响(P0.05)。结果表明,在奶牛日粮中添加葡萄糖酸锌是生产富锌奶的一种有效方法。 综上所述,随着日粮中CLA添加量的增加,奶牛的乳脂率呈指数关系降低,乳脂中c9,t11-CLA的含量呈线性增长,牛奶中c9,t11-CLA的含量也显著增加。日粮分别添加有机硒和维生素E对奶牛的产奶量、乳蛋白、乳脂、乳糖和总固形物含量无显著影响,但可显著提高牛乳和血浆中硒和维生素E的含量。同时添加有机硒和维生素E对牛乳和血浆中硒和维生素E的含量未出现增效作用。日粮中添加葡萄糖酸锌可显著提高产奶量、乳锌含量和血浆锌含量,添加硫酸锌和小肽锌对乳锌含量和血浆锌含量没有显著影响。


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