收藏本站
《西南大学》 2009年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

柑桔贮藏期枯水的生理生化机理研究

郝春梅  
【摘要】: 柑桔果实枯水(Section-drying)是柑桔成熟和采后贮藏过程中普遍发生的一种生理性病害,是决定柑桔后期品质的主要限制因子,也是影响我国柑桔产业进一步发展的重要因素,贮藏保鲜的最大障碍。这种病在甜橙和宽皮柑桔中尤为常见,果实发病后营养物质大量减少,果汁减少,甜香味丧失,颜色变淡,品质恶劣,大大降低了柑桔的商品价值。目前,对柑桔采后枯水发生机制的研究主要还是集中在柑桔枯水过程中的生理生化变化上,但都还没有得出统一的认识,使得柑桔采后枯水到目前为止都没得到有效的控制。所以,探明枯水发生的机制对于预测和防止枯水的发生具有重要的理论和实际意义。为了进一步探明柑桔枯水发生的机理,本文对常温通风库中贮藏的温州蜜柑、椪柑和锦橙果实的各生理生化特征的变化趋势与枯水的相关性、三种柑桔果实采后形态和组织结构的变化开展了研究。主要研究结果如下: 1.随着枯水的发生,温州蜜柑、椪柑和锦橙果实形态和组织结构都趋于衰老。这三种柑桔果实的枯水类型都属于汁胞粒化型。 2.温州蜜柑、椪柑和锦橙枯水果皮中的POD活性变化与枯水指数间均存在显著的正相关,果皮中的POD影响果实枯水发生是温州蜜柑、椪柑和锦橙果实采后衰老的显著特征之一。温州蜜柑果肉中的POD活性变化与其枯水指数间也存在显著的正相关。果皮和果肉中高水平的POD活性会促使果实枯水的发生。温州蜜柑果肉中的POD与果皮中的POD共同作用影响果实枯水的发生,这是温州蜜柑果实采后衰老区别于椪柑和锦橙的显著特征。 3.温州蜜柑、椪柑和锦橙果皮和果肉中的AAO是影响果实枯水发生的因素之一,但在果实枯水中的作用机制还不清楚,需更进一步的研究。AAO在三个柑桔品种果皮和果肉中的活性均较低,且与枯水的发生呈显著负相关,认为AAO酶活性较低是温州蜜柑、椪柑、锦橙果实采后生理的特征之一。 4.温州蜜柑、椪柑和锦橙枯水果皮CAT的活性变化是影响柑桔枯水的又一因素。果皮和果肉中的CAT共同作用影响温州蜜柑果实枯水的发生是温州蜜柑果实采后衰老生理区别于椪柑和锦橙的又一特征。 5.温州蜜柑、椪柑和锦橙枯水果皮和果肉的PME活性与枯水指数均存在显著的正相关。在贮藏过程中发现柑桔枯水的发生会伴随PME的第二次活性高峰的出现。 6.温州蜜柑、椪柑和锦橙枯水果的果皮相对电导率与枯水指数间存在显著的正相关,它是柑桔果实枯水的一个重要表征。 7,温州蜜柑、椪柑和锦橙枯水果的呼吸速率与枯水指数间存在显著的正相关。呼吸速率是影响果实枯水的主要因素之一。 8.柑桔果实是一个有机的整体,其果皮和果肉中的各种生理生化特征之间相互存在一定的相关性,它们共同作用、协同影响,最终导致了温州蜜柑、椪柑和锦橙果实枯水的发生。 9.贮藏期间柑桔果实中POD、AAO、CAT、PME、REC、呼吸速率的如上变化特征均是果实组织衰老的表征,认为柑桔发生枯水的根本原因在于果实的衰老。这与果实衰老假说相互印证。
【学位授予单位】:西南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2009
【分类号】:S666

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 温明霞;石学根;王鹏;吴韶辉;;不同大小温州蜜柑果实贮藏期枯水的生理特征研究[J];浙江农业学报;2013年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 邓佳;采前采后处理对葡萄柚果实贮藏品质的影响[D];北京林业大学;2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 王丽亚;红肉和伦晚脐橙果实枯水原因及调控技术研究[D];华中农业大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘秀春;落叶果树的钙素营养[J];北方果树;2004年02期
2 谢建华,叶文武,庞杰;柑橘类果实枯水机理及控制措施的研究进展[J];保鲜与加工;2004年05期
3 关军锋;钙与果实生理生化关系的研究进展[J];河北农业大学学报;1991年04期
4 高雪;李正国;杨迎伍;Angelos K.Kanellis;;柑橘果皮生理性病变的发生与控制[J];重庆大学学报(自然科学版);2006年05期
5 王少峰;;芦柑枯水病果皮细胞的电镜学研究[J];福建果树;1989年03期
6 朱瑜昌;沙田柚果实枯水病的观察与控制[J];福建果树;1995年01期
7 杨艳芬 ,王则金;我国果蔬气调贮藏保鲜技术的研究进展[J];福建农机;2003年02期
8 谢志南,庄伊美,王仁玑,许文宝,黄育宗;溪蜜柚果实粒化、裂瓣症与矿质营养关系的探讨[J];福建农业大学学报;1998年01期
9 潘东明,陈桂信,郑国华,林慧颖,佘文琴;植物生长调节剂对王官溪蜜柚汁胞粒化的影响[J];福建农业大学学报;1998年02期
10 谢維垣;柑桔采收后生理变化的研究[J];中国柑桔;1980年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 王羽玥;果实早衰及冬季低温对夏橙果实枯水的影响[D];西南大学;2006年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 慈志娟;陈学森;张立杰;梁青;张春雨;刘晓丽;;杏果实酶促褐变机理的研究初报[J];山东农业科学;2006年06期
2 赵峰;张雪丹;祝恩元;孟庆峰;王淑贞;;金丝4号枣成熟过程中香气成分的变化及分析[J];山东农业科学;2010年06期
3 潘孝忠;;钙元素对芒果生长及果实贮藏的影响[J];安徽农学通报;2007年17期
4 俞少君;草莓贮藏保鲜技术的研究[J];安徽农业科学;1999年05期
5 高丽萍,夏涛,张鹤英;钙对猕猴桃果肉切片衰老的延缓作用[J];安徽农业科学;2000年06期
6 孙敏;唐瑜飞;;CaCl_2对切花菊保鲜生理效应的影响[J];安徽农业科学;2006年07期
7 胡青霞;陈延惠;王兰菊;;果蔬贮运病害综合控制技术研究[J];安徽农业科学;2006年08期
8 张福平;;豇豆贮藏期间的生理变化[J];安徽农业科学;2006年10期
9 任传忠;易朝晖;王宇;刘萍;;水杨酸对菊花绿蕾期叶片中氮素同化及保护酶活力的影响[J];安徽农业科学;2006年14期
10 洪森荣;尹明华;;氯化钙对野葛块根低温贮藏生理生化指标的影响[J];安徽农业科学;2007年13期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 郭韬;吕长平;栾爱萍;刘湘平;;非洲菊采后生理及冷藏保鲜技术的研究进展[A];园艺学文集5[C];2010年
2 傅明连;林素英;蔡丽琴;黄志明;吴锦程;;不同枇杷品种细胞壁代谢与果肉质地形成的关系[A];第五届全国枇杷学术研讨会论文(摘要)集[C];2011年
3 张正周;付婷婷;涂彩虹;彭春华;秦文;;外接炭疽病菌对‘大五星'枇杷采后品质及酶活性的影响研究[A];第五届全国枇杷学术研讨会论文(摘要)集[C];2011年
4 林河通;洪启征;袁振林;蔡建元;;黄花梨果实冷藏适温的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
5 林河通;;橄榄果实冷藏期间失重影响因素的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
6 关军锋;;鸭梨果心褐变与过氧化作用的关系[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年
7 文泽富;黄国评;曾顺德;谢永红;夏育林;;冷激对柚果实酶活性变化及膜脂过氧化的影响[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
8 张玉;李方;陈昆松;张上隆;;生物自由基与植物组织衰老[A];中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集[C];2000年
9 袁炜群;邝显华;黄瑾瑜;黄旭明;李建国;王惠聪;;抗裂性不同的荔枝品种果皮钙含量及外施钙处理效应的研究[A];中国园艺学会第五届青年学术讨论会论文集[C];2002年
10 薛梦林;张继澍;张平;王莉;;减压和GA_3处理对枣果采后酒化的影响[A];第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈守江;初始密闭包装及联合1-MCP处理控制梨和葡萄产后品质劣变的研究[D];江南大学;2010年
2 胡芳;甜柿果实采后生理变化对1-MCP处理的响应机制及电学特性变化的研究[D];西北农林科技大学;2010年
3 刘立芹;采后鸭梨衰老和褐变生理及调控[D];河北师范大学;2011年
4 姜小文;年橘留树保鲜研究[D];湖南农业大学;2011年
5 史国安;牡丹开花与衰老的生理生化机制研究[D];华中农业大学;2010年
6 马艳萍;鲜食核桃采后生理及辐照效应研究[D];西北农林科技大学;2010年
7 尚海涛;桃果实絮败和木质化两种冷害症状形成机理研究[D];南京农业大学;2011年
8 徐海;旱地农田土壤营养协调疲劳症及其发生机理[D];西北农林科技大学;2011年
9 刘金萍;酸性紫色土钙、锌、硼的复合效应及机理研究[D];西南农业大学;2001年
10 仲山民;常山胡柚的RAPD分析及其果实品质的变化规律与加工利用技术研究[D];中南林学院;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘吟;双孢蘑菇采后褐变的相关生理生化变化及其保鲜技术研究[D];华中农业大学;2010年
2 雷莹;柑橘果实化渣性研究[D];华中农业大学;2010年
3 王强;1—MCP保持猕猴桃品质和果实硬度的机理研究[D];安徽农业大学;2010年
4 高梅;鲁中山区桃园施肥现状及施肥模式优化研究[D];山东农业大学;2010年
5 胡静静;中国黄连木(Pistacia chinensis Bunge)实生群体性状变异研究[D];山东农业大学;2010年
6 陈志强;红富士苹果花营养诊断及其硼含量监测模型的构建[D];山东农业大学;2010年
7 马振峰;钾营养水平对柰李光合特性和果实质量影响的研究[D];安徽农业大学;2010年
8 李红霞;采前赤霉素、采后热水浸泡及单果包膜单独或结合处理对苹果梨贮藏期间黑皮病的控制[D];甘肃农业大学;2010年
9 吴小华;不同贮藏温度下纳米SiOx涂膜对灵武长枣采后生理和贮藏品质的影响[D];甘肃农业大学;2010年
10 屠彩芸;唐古特白刺种子发芽及其幼苗抗盐机理研究[D];甘肃农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 薛炳烨,束怀瑞;应用基因工程改良果实成熟特性研究进展[J];山东农业科学;2002年04期
2 赵芬萍;刘惠民;李贤忠;仇全雷;刘祥义;;葡萄柚柚皮苷超声提取研究[J];安徽农业科学;2011年33期
3 张进献;李冬杰;张广华;李青云;葛会波;;不同钙处理对采后草莓果实细胞壁酶活性、果胶含量的影响[J];北方园艺;2006年02期
4 程杰山;沈火林;孙秀波;杨学妍;张梅;连序海;李玫瑰;;果实成熟软化过程中主要相关酶作用的研究进展[J];北方园艺;2008年01期
5 邓光宙;刘萍;蒋运宁;李柳洪;陈国平;;不同浓度水杨酸处理对金柑果实贮藏保鲜效果的影响[J];北方园艺;2011年13期
6 郭艳,王有年,韩涛,于继洲,于同泉,路苹,杜栋;采前硒硼处理对油桃采后品质及生化指标的影响[J];北京农学院学报;2005年02期
7 周绪宝;习佳林;郝建强;庞博;欧阳喜辉;;采前钙处理对采后草莓贮藏品质的影响[J];北京农学院学报;2012年03期
8 张海芳,赵丽芹,韩育梅;热处理在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];保鲜与加工;2005年02期
9 谢冬娣;岳君;;采前喷施壳聚糖与硼营养液对番荔枝冷藏品质的影响[J];保鲜与加工;2006年06期
10 夏杏洲;吴雪彪;张增奇;董庆兵;梁振全;;钙处理对红江橙采后贮藏品质影响的研究[J];保鲜与加工;2009年05期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 薛炳烨;肥城桃和草莓果实发育成熟软化生理机理的研究[D];山东农业大学;2002年
2 佘文琴;琯溪蜜柚汁胞粒化过程中生理变化与基因差异表达分析[D];福建农林大学;2009年
3 董涛;甜橙果实膳食纤维代谢机理研究[D];华中农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 赵博;丙烯处理对采后柿果实细胞壁多糖代谢和几种生理指标的影响[D];西北农林科技大学;2005年
2 索标;桃果实软化过程中细胞壁多糖降解特性的研究[D];扬州大学;2006年
3 王羽玥;果实早衰及冬季低温对夏橙果实枯水的影响[D];西南大学;2006年
4 徐晓波;李果实成熟过程中细胞壁多糖的降解和相关酶的研究[D];扬州大学;2008年
5 姜妮娜;植物生长调节剂对柿采后软化及DKPG1表达的影响[D];西北农林科技大学;2010年
6 徐秋红;中国李果实软化相关基因的克隆及表达分析[D];南京农业大学;2009年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 敬思群;柑桔保鲜贮藏技术[J];北京农业科学;1999年02期
2 ;柑桔类果品贮藏保鲜技术[J];保鲜与加工;2001年06期
3 谢建华,叶文武,庞杰;柑橘类果实枯水机理及控制措施的研究进展[J];保鲜与加工;2004年05期
4 关军锋;钙与果实生理生化关系的研究进展[J];河北农业大学学报;1991年04期
5 刘孟军,彭建营,刘新云,葛喜珍,王永蕙;鲜枣贮藏及酒制过程中营养成份的变化[J];河北农业大学学报;1996年01期
6 王洪政;沈振国;;根系抗坏血酸在小麦幼苗铝耐性中的作用[J];西北植物学报;2006年04期
7 刘愚;果实成熟过程中乙烯的生成和作用[J];大自然探索;1986年03期
8 孙大业;钙和钙调节蛋白与植物激素[J];大自然探索;1986年03期
9 王少峰;;芦柑枯水病果皮细胞的电镜学研究[J];福建果树;1989年03期
10 朱瑜昌;沙田柚果实枯水病的观察与控制[J];福建果树;1995年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 官兆生;;怎样使盆栽柑桔多挂果[J];中国花卉盆景;1987年11期
2 陈国庆;柑桔类病毒病害的检测技术[J];植物保护;1994年06期
3 赵学源 ,李学柱 ,陈力耕 ,李伯超;意大利柑桔考察[J];中国南方果树;1983年02期
4 孟庆风;曹玉庆;;控制新鲜柑桔采后损失的包装程序[J];中国果菜;1985年01期
5 魏文娜,程尧楚,李润唐,段映池;从染色体核型及Giemsa显带探讨柑桔类的演化[J];园艺学报;1988年04期
6 A.P.O.Dede;A.Varma;陈丽嫒;;尼日利亚的柑桔疮痂病[J];植物医生;1988年02期
7 ;柑桔类药材后市总体看好[J];中国农村科技;2003年12期
8 董健,江柏萱;柑桔类果实的各种涂层保鲜比较[J];世界热带农业信息;1996年06期
9 李蜀华;;云南德宏亚热带地区柑桔引种概况[J];云南农业科技;1979年06期
10 邓崇岭;以农乐;;调整广西柑桔品种结构发展“名,特,稀,优”品种[J];广西热带农业;1989年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 梁锡环;黄明德;;新会柑的栽培历史与品种考证[A];第三届中国·新会陈皮产业发展论坛主题发言材料[C];2011年
2 叶春海;粱元冈;;柑桔无核突变体的同工酶分析研究[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集(Ⅰ果树)[C];1989年
3 凌蜀媛;;关于柑桔类水果的深加工及其综合利用的现状和前景[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
4 王凤才;金锡凤;腾康利;;板栗(Castanae mollissima Bl.)树体及果实主要养分周年动态[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集(Ⅰ果树)[C];1989年
5 贺普超;张远记;;促进早熟葡萄胚的发育和萌发的研究[A];葡萄研究论文选集[C];2003年
6 沈雪林;徐荣侠;蔡平;张国彪;徐建方;孙振军;查国贤;;苏州地区发生橘小实蝇危害[A];首届长三角园艺论坛论文集[C];2007年
7 廖振坤;张秋明;邓子牛;丁伟平;李大志;;湖南省柑桔野生种质资源研究进展[A];全国首届野生果树资源与开发利用学术研讨会论文汇编[C];2004年
8 李润丰;高海生;;国内外天然果蔬保鲜剂的开发与研究[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
9 韩牙琴;赖钟雄;;柑桔离体种质保存的蛋白质组学研究[A];中国农业生物技术学会第三届会员代表大会暨学术交流会论文摘要集[C];2006年
10 孙兴全;陈志兵;陈晓琳;周丽娜;顾宝龙;;玉带凤蝶生物学特性及其防治的初步研究[A];动物学专辑——上海市动物学会2002年年会论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 符王润;柑桔的癌症 果农的心病[N];广东科技报;2011年
2 华文;柑桔类药材产新价看涨[N];中国医药报;2003年
3 记者 李力亢舒;柑橘大实蝇只为害柑桔类[N];经济日报;2008年
4 沈直;柑桔大实蝇危害极大 我省省间联防见成效[N];四川科技报;2006年
5 怀东;拒绝感冒的天然元素[N];大众卫生报;2007年
6 邓定洪;南丰蜜桔的换代品种——无核砂糖桔[N];四川科技报;2006年
7 黄现玉;丹棱“不知火” 获绿色食品认证[N];眉山日报;2007年
8 张筱欣;琯溪蜜柚变成“摇钱树”[N];中国国门时报;2006年
9 雷蕾 纪正鸿;莲都果农今春热衷种瓯柑[N];丽水日报;2007年
10 记者 吴荣光;平和蜜柚输欧引发良好经济效应[N];闽南日报;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李政利;柑桔转基因成分精准检测技术研究[D];西南大学;2012年
2 李庆;柑桔加工专用品种筛选及酶法提高出汁率的工艺优化[D];四川农业大学;2007年
3 邹连生;柑桔类柠檬苦素的提取、纯化和体外抗肿瘤的研究[D];西南农业大学;2001年
4 刘科宏;柑桔碎叶病毒实时荧光RT-PCR检测技术及八种柑桔类植物对其变异影响的研究[D];西南大学;2009年
5 向青云;贵州优质柑桔产业化发展研究[D];贵州大学;2005年
6 董艳;福建尤溪金柑RAPD分析及柑桔类种质资源的离体保存研究[D];福建农林大学;2010年
7 张文梅;南丰蜜桔黑斑病病原鉴定、病害循环及防治研究[D];江西农业大学;2011年
8 徐跃兴;塔罗科血橙新系裂果成因与调控研究[D];中国农业科学院;2010年
9 邹勤;应用real-time RT-PCR研究柑桔衰退病毒弱毒株对强毒株的拮抗作用[D];西南大学;2010年
10 陈燕娟;龙岩市发展特早熟温州蜜柑的优势与对策[D];福建农林大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026