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《西南大学》 2010年
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花椒籽油及其α-亚麻酸的分离纯化技术研究

谢静  
【摘要】: 花椒籽是花椒果皮生产中的主要副产物,其产量理论上比花椒果皮高出约2倍,实际产量基本与花椒果皮持平,保守的估计,每年约有130万t左右的花椒籽,但长期以来花椒籽一直未被利用。随着我国花椒产量的迅速增长,如何开发利用花椒籽这一资源,已迫在眉睫。本文主要研究了花椒籽、花椒籽仁有效成分的组成和花椒籽仁油的分离提取以及其理化性质,并以食用花椒籽(仁)油为原料,在对其主要理化性质和脂肪酸组成分析检测的基础上,对其中α-亚麻酸(ALA)的分离纯化工艺及技术参数进行了研究。研究结果如下: (1)花椒籽和花椒籽仁的成分分析 花椒籽中水分含量16.8%,粗脂肪5.3%,粗蛋白5.5%,灰分7.3%,粗纤维为61.3%;去壳后的花椒籽仁中水分含量为8.3%,粗脂肪41.2%,粗蛋白30.7%,灰分和粗纤维分别为4.0%和13.5%。花椒籽中挥发性成分有三十多种,其中含量最高的是p-芳樟醇或p-里哪醇(bata.-linalool),含量高达60.4%,它是花椒籽香气成分中起主要作用的成分。 (2)花椒籽仁油的分离提取 分别采用索氏提取法和溶剂浸提法。索氏提取法提取花椒籽仁油,以石油醚为溶剂提取效果较好,提取时间以7h为宜,提取率可达92.76%。 浸提法提取花椒籽仁油,以石油醚和乙醚为溶剂浸提效果较好,但考虑到乙醚成本的因素,提取应以石油醚作溶剂,浸泡3-5h为最佳,提取率可达73.31%。 (3)花椒籽油的理化性质和脂肪酸组成 花椒籽油中含有丰富的多不饱和脂肪酸,与其它植物油相比,具有较高的碘值,其酸价和过氧化值也偏高。购买的花椒籽仁油是以花椒籽仁为原料,经特殊工艺处理,采用压榨法制得,室温下呈液态,-10℃下贮藏也不浑浊,色泽浅黄,清亮透明。提取的整粒花椒籽油油色不清亮,呈棕褐色,杂质较多,蜡质含量高;相比较后发现,经去壳的花椒籽仁含油油色清亮、杂质少。 花椒籽油的脂肪酸组成为:棕榈酸(Palmitic acid)1.54%、棕榈油酸(Palmitoleic acid)10.54%、硬脂酸(Stearic acid)1.46%、油酸(Oleic acid)25.36%、亚油酸(Linoleic acid)26.84%、α-亚麻酸(α—Linolenic acid) 34.48%。 (4)花椒籽仁油水解制备混合脂肪酸 花椒籽仁油在进行皂化水解时,其最佳皂化水解条件为:水解温度80℃,时间60min,NaOH的浓度为4%,花椒籽仁油和NaOH乙醇溶液的用量比为1:3,此条件下水解后得到的混合脂肪酸酸价为176.74 mgKOH/go (5)α-亚麻酸的分离纯化 分别采用冷冻丙酮法和分子蒸馏法。冷冻丙酮法提纯α-亚麻酸,较佳的工艺条件为:冷冻温度-30℃、冷冻时间5h、溶剂用量/脂肪酸的比例为6:1。在此条件下,可将a-亚麻酸纯度由33.3%提高到61.5%。 采用分子蒸馏法,经过单因素试验和正交试验得到的最佳工艺条件为:蒸馏压力为0.2~0.3Pa或5.0~8.0Pa,蒸馏温度120℃,进样速率30d/min,刮膜转速200r/min。在此条件下,α-亚麻酸的纯度可以从33.3%提高到63.9%。 本论文是重庆市重点自然科学基金“花椒和生姜中功能成分和功能性质及定量检测方法研究”(SCTC2006BA1007)的部分研究内容。
【学位授予单位】:西南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:TS225.19

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【引证文献】
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【参考文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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2 姜登钊;中药百部归经的研究及其在海洋中药研发中的应用[D];中国海洋大学;2010年
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【相似文献】
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