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《四川师范大学》 2010年
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魔芋葡甘聚糖提取工艺及其通便功效的研究

黄蕊  
【摘要】: 魔芋(Amorphallus Konjac)主要成分为葡甘聚糖(Amorphallus glucomannan,KGM),含量高达50%左右。从魔芋块茎中除去淀粉、生物碱及其他的杂质后,精制成的白色颗粒,即为魔芋精粉。葡甘聚糖具有保健功能,并且可以作为食品添加剂,在工业方面也有广泛的应用。但适合工业生产的工艺方法报道较少,且不甚理想。并且虽然葡甘聚糖理论上具有通便的功效,但是实验研究其通便效果不是很理想。 本文对葡甘聚糖提取工艺方法进行研究,并且通过测定所得的葡甘聚糖含量、粘度,以及对葡甘聚糖溶胶性能进行比较,选出最佳工艺方法,研究高效、简便、纯度相对较高的魔芋葡甘聚糖提取工艺。 本文利用小鼠小肠推进实验和通便实验观察魔芋葡甘聚糖通便作用,进而了解魔芋葡甘聚糖通便效果,继而为其开发利用提供理论依据。本文采用葡甘聚糖与芦荟相混合,配制成高、低浓度梯度水溶物,给小鼠灌胃,采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,通过小鼠肠运动功能与碳末推进实验方法测定小鼠排便与肠蠕动情况,比较研究芦荟与葡甘聚糖高低剂量组对便秘小鼠的首次排黑便时间、六小时排便数、粪便含水量、炭末推进率、小肠含水量的影响。 本文所采用的湿法工艺提取所得的魔芋精粉的糖含量和粘度较高、溶胶较稳定。其中喷雾干燥法和冷冻干燥法所得到的葡甘聚糖的糖含量分别达到97.01%和95.69%,得率也较高,又因为没有化学试剂的污染,过程简便,是适合工厂里大规模生产魔芋精粉的工艺方法。 用喷雾干燥法所得的葡甘聚糖与库拉索芦荟配伍,通过对小鼠做药效学实验研究,发现高、中剂量组可以显著缩短小鼠首次排黑便时间、增加排便量和粪便含水量、提高小肠炭末推进率以及增加小肠含水量。葡甘聚糖属于容积性通便药物,可以增加大便体积,结合肠道内的废物以及未来得及消化吸收的营养物质使之排出体外。而芦荟具有缓泻、清热的作用,在肠道中释放大量大黄素,作用温和,既能刺激肠蠕动,又不引起剧烈腹泻,还可以增加小肠含水量,发挥导泻、润肠通便的作用。葡甘聚糖与芦荟配伍,解决了魔芋葡甘聚糖通便效果不理想的缺点,对魔芋葡甘聚糖的通便作用的研究有重大的意义。
【学位授予单位】:四川师范大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:R284.2;R285.5

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