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《昆明理工大学》 2010年
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中国当代食品安全问题研究

宇伟忠  
【摘要】:“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。这十五个字可以从治国安民的古训中寻找或提炼出来,它道出了食品安全的重要性。近几年,随着我国经济的发展,人们生活水平不断提高,对食品的质量和安全品质要求越来越高,这已经成为当今政府部门、社会各界的共识。但是,现实生活中出现的一系列食品安全事件充分暴露了我国当代食品安全仍然存在严重的缺憾,引起了社会各界的广泛关注。基于此,本文选择具有很强现实针对性的课题——当代食品安全问题为研究对象,从生命伦理的视角予以研究,具有十分重要的理论价值和现实意义。 本文从食品安全的定义及存在的主要问题入手,分别描述了转基因食品安全性、食品添加剂使用的安全性以及一系列食品中毒事件在生命伦理方面的缺失,其中分析讨论了政府及消费者对食品添加剂的一些误解;与此同时,进一步从诚信危机、生命价值的异化以及道德失范这三个方面深入剖析我国当代食品安全问题存在的深层次原因;在理论分析的基础上,文章从生命伦理的四原则、传统伦理的作用、媒体的监督、科技工作者的社会责任、企业自身的道德建设以及食品安全方面的立法等方面来对当代中国食品安全问题进行维护。 同时指出食品添加剂是现代食品加工业必不可少的重要原料或成分;我国食品安全的重点在食源性疾病,而不是食品添加剂;我国在食品添加剂使用方面的主要问题是:使用不合法的添加剂、超范围使用和使用量缺乏规范化管理;食品生产、加工、经营企业依法使用食品添加剂是保障消费者健康的关键;食品安全问题需要政府、科学家、企业、媒体和其它食品安全利益相关集团或个人共同努力来营造安全的食品环境的结论。
【学位授予单位】:昆明理工大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:F203

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