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《西北大学》 2001年
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茶叶茶多酚的乙醇水溶液提取过程、离子沉淀—絮凝纯化新工艺研究

车红荣  
【摘要】:本文研究了茶叶茶多酚、咖啡碱的乙醇水溶液提取过程,茶多酚的离子沉淀过程及絮凝沉淀脱咖啡碱过程,提出了乙醇水溶液提取、离子沉淀-絮凝纯化生产茶多酚的新工艺,并对提取搅拌槽的放大规律进行了实验研究。 提取过程研究了各因素对茶多酚、咖啡碱提取率的影响,结合正交实验确定了最佳提取工艺条件;采用两级错流提取即可使茶多酚提取率达到90%以上。通过对本工艺乙醇水溶液提取过程及传统水提取过程的比较表明,本工艺具有溶剂用量少,提取液体积小,提取时间短,提取温度低,能耗低等特点。 对提取搅拌槽通过冷、热模放大实验得出,按临界悬浮转速放大,放大效应很小,是比较理想的放大方法,而且在一定转速范围内茶多酚提取属内扩散控制过程。 提取液在乙醇水溶液环境下分离茶多酚可减少咖啡碱的共沉淀效应,较传统水环境沉淀茶多酚可多脱除30%咖啡碱。本文在对沉淀剂进行选择的基础上,实验研究了沉淀剂用量、沉淀温度、pH等参数对沉淀效果的影响,确定了沉淀的最优工艺条件。 本文提出了非溶剂法生产高脱咖啡碱的茶多酚新工艺,根据咖啡碱能与TA形成复合物沉淀的性质,用TA絮凝脱除沉淀酸转溶液中的咖啡碱,避免了传统方法使用有毒的有机溶剂氯仿进行萃取,提高了生产过程及产品的安全性。
【学位授予单位】:西北大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2001
【分类号】:TQ914

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【引证文献】
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【参考文献】
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【共引文献】
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【同被引文献】
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【二级引证文献】
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2 车红荣;茶叶茶多酚的乙醇水溶液提取过程、离子沉淀—絮凝纯化新工艺研究[D];西北大学;2001年
3 林满;米团花色素的提取和应用研究[D];暨南大学;2010年
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7 杨闻翰;食品中着色剂及天然抗氧化剂茶多酚的检测方法的研究[D];北京化工大学;2011年
8 徐存吉;酯化反应的反应条件优化及低反式脂肪酸营养黄油的制备[D];安徽大学;2013年
9 白静;三孢布拉氏霉菌中三孢酸的分离纯化及其作用机制研究[D];北京化工大学;2011年
10 高兴兴;南方红豆杉叶三种黄酮糖苷的分离和结构鉴定[D];浙江大学;2014年
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