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《西北大学》 2007年
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肉鸭微生物发酵饲料的工艺研究及应用

朱立国  
【摘要】: 本试验利用米曲霉(Aspergillus oryzae)、黑曲霉(Aspergillus,niger)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和产朊假丝酵母(Candida utilis)作为菌种,以米糠、粉渣、苹果渣、啤酒糟、菜籽粕、棉籽粕以及蔬菜加工废弃物等为原料,进行发酵生产肉鸭饲料。根据单一菌种、不同配比的混合菌种发酵产物中粗蛋白含量的变化,确定了混合菌种的最佳配比,通过正交试验、固体发酵试验确定了发酵工艺条件,并在莱阳市胜鹏食品厂养殖基地进行喂养试验,验证了微生物发酵饲料对肉鸭生产性能的提高效果。 试验结果表明,米曲霉、黑曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母的最佳配比是1:1:2:2,发酵工艺的最佳条件如下:尿素添加量1%、接种量1%、发酵温度30℃、发酵时间48h、底物厚度25cm、pH值自然(6.5)、底物含水量自然(50%)。利用本工艺生产出来的发酵饲料具有浓郁的清香味,适口性好,其粗蛋白含量依次为:雏鸭饲料19.44%、中鸭饲料18.88%、大鸭饲料16.25%,符合肉鸭在不同生长阶段对粗蛋白的需求。 肉鸭喂养试验结果显示,喂养42天后,试验组肉鸭平均每只重量为2863g,与对照组的2670g相比,提高了7.23%。雏鸭饲料、中鸭饲料和大鸭饲料的料肉比依次为1.66:1、2.25:1、3.24:1,分别低于对照组中相应的料肉比。表明微生物发酵生产的饲料具有较高的转化利用率,可以提高肉鸭的生产性能。同时,通过试验组和对照组肉鸭成活率的比较,说明发酵饲料中的有益菌能够调节体内的微生态平衡,增强肉鸭的抗病能力。 本工艺利用微生物发酵农副产品及其加工废弃物来生产肉鸭饲料,不仅为养鸭业提供营养丰富的生物饲料,大大降低饲料生产成本,而且也解决了农副产品及其废弃物转化利用难的问题,该工艺操作简单、易行,具有广阔的应用前景。
【学位授予单位】:西北大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2007
【分类号】:S834.5

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【参考文献】
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