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《西北农林科技大学》 2014年
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中职酒店管理专业学生实践能力的培养研究

沈朝晖  
【摘要】:随着当今社会经济发展对中等职业学校毕业生的需要,决定了目前中等职业学校人才培养的目标是中职学生实践能力的培养。实践能力是中等职业学校学生必须具备的最基本的能力之一,实践能力的培养也就成为了中等职业学校教育教学工作的核心。中等职业教育作为一种与社会经济发展联系最为紧密的教育形式,就得要直接面向社会人才市场和劳动力市场,就得要培养企业所需的生产第一线的应用型和实用型人才。现在企业所需要的各级各类人才不仅要在从事自己的职业方面要有较强的专业技术知识,而且在专业操作技能方面要有丰富的实践能力。中等职业学校要提高学生的实践能力,就得适应社会需求,制定以实践能力培养为中心的课程教学计划,构建相对完善的专业实践教学体系,建设一支高素质的“双师型”教师队伍,建设设备先进、运作规范的实践实训基地,采取产学相结合的办学方式,努力提高中职学生实践能力培养的水平。因此,对于中等职业学校通过各种途径培养学生的实践能力是教育教学的首要任务。 中等职业学校酒店管理专业学生的培养目标,与我国社会主义现代化建设要求相适应,要求培养德、智、体、美等全面发展,具有较强的综合实践能力,在酒店一线工作的中级服务人员和管理人员。本文以我国西部地区中等职业学校——银川某中等职业学校为研究对象,通过对该校酒店管理专业学生实践能力培养现状的调查,论述了中职学生实践活动的特点和实践能力形成的规律,归纳出在培养学生综合职业能力方面存在的问题,并结合本人多年来从事中等职业教育工作的实践和思考,提出相应对策,并针对问题提出了在中等职业学校中培养学生实践能力的措施和途径:构建酒店管理专业“2+1+1=2”的实践教学模块;建设一支高素质的师资队伍;探索产学相结合的办学方式;构建完善的酒店管理专业实践教学体系;以示范校项目建设为契机,全面提升学校培养学生实践能力的水平。希望能够对中等职业学校的教学实践和学生实践能力提供有效帮助。 总之,通过本文的论述,希望中等职业学校的教师能以就业为导向,以服务为宗旨,改革教学方法,将培养学生实践能力视为学校工作的重中之中,加强对中等职业学校学生的实践能力培养;对于中等职业学校学生则需要加强自身的实践能力的培养锻炼,才能更好地去适应市场经济的发展和社会的需要。
【学位授予单位】:西北农林科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2014
【分类号】:G712;F719-4

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