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《西北农林科技大学》 2018年
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网络订餐食品安全监管调查研究

王睿  
【摘要】:随着互联网技术的高速发展和电子商务的广泛应用,互联网新业态步入了快速发展的进程中,网络餐饮服务应运而生,传统的餐饮服务借助网络完成了由线下到线上的转换。然而,随着“互联网+餐饮”的蓬勃发展,网络订餐中不符合食品安全规范要求的问题随之增多。网络订餐服务生产经营不规范、食品配送不符合要求、食品安全监管不到位等情况时有发生,开展网络订餐食品安全监管领域的研究十分必要。为此,本论文以高校学生为调查对象,通过对这一群体开展网络订餐食品安全监管问卷调查得出的数据为基础,结合国内外网络订餐食品安全监管形势,运用网络订餐食品安全监管的基本理论,分析网络订餐食品安全存在的问题及形成的原因,旨在寻找出解决网络订餐食品安全监管存在的不足,并针对找出的问题结合形成原因提出解决网络订餐食品安全的有效监管途径。本论文一共有五个章节。分别从文献综述、网络订餐及其食品安全监管发展进程、网络订餐食品安全及监管现状调查分析、完善网络订餐食品安全监管建议及结论与展望五个方面对网络订餐食品安全及网络订餐食品安全监管进行论述。找出造成网络订餐食品安全问题的原因主要有以下几方面:1.网络订餐消费者获得信息不对称,对食品安全信息关注度低,维权成本较高。2.网络订餐第三方平台及网络订餐食品经营者食品安全信息公示不完善。3.网络订餐第三方平台提供者食品安全监管意识薄弱。4.网络订餐食品安全政府监管存在薄弱环节。5.网络订餐食品安全法律体系存在薄弱点。并对网络订餐食品安全监管提出以下建议:1.落实网络订餐各主体责任义务。2.加强政府部门对网络订餐食品安全的监管。3.在网络订餐中建立食品原料统一采购、统一配送、统一储存的“三统一”体系,完善食品原料的追溯体系建设。4.第三方网络运营商可以与具有电子地图功能的网络运营商进行合作,在自己的网络运营平台上建立食品生产经营服务提供者电子分布地图。按照网络订餐食品生产经营者的经营实体地点,将其依照经营环境及食品安全监管部门的量化分级结果,按照信用等级的高低,配以不同的颜色进行标注,为监管部门及网络平台开展食品安全监管提供有效资源。
【学位授予单位】:西北农林科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:F203

【参考文献】
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