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《西北农林科技大学》 2018年
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中国葡萄酒产区分布及气候变化对其影响分析

谢喜麟  
【摘要】:我国酿酒葡萄栽培范围广,精细化的产区分布调查有助于充分认识中国葡萄酒的生态优势,促进葡萄酒品种和风格区域化,探索高品质葡萄酒的最佳栽培模式。同时,随着全球气候变暖,我国各区域的无霜期、干燥度与最低温度均发生变化,东北地区尤为显著。因此,在全国葡萄酒产区分布的基础上,探索气候变化对其影响,以气候变化较为凸显的东北产区为例,进行气候变化及酿酒葡萄气候区划研究关系到我国酿酒葡萄栽培与葡萄酒业长远发展。本文采用问卷调查与专家咨询的方法,探究我国葡萄酒产区分布,并将其重新划分为11个产区。分析气候变化对葡萄酒产区影响(以东北产区为例),针对主要酿酒葡萄栽培地进行气候分析,通过M-K突变检测法、时间序列趋势分析与相对变率,探究栽培地1971-2016年气候变化情况。利用ArcGIS技术,结合气象站点数据,绘制东北产区酿酒葡萄十年际气候区划图。主要研究结果如下:(1)全国11个葡萄酒产区,仅贺兰山东麓产区、东北产区、内蒙古产区的调查数据最为详尽,其他各地均存在数据统计较为粗略或产区内部分区域数据缺失等问题。近年来,酿酒葡萄栽培面积年际间变化大,黄河故道产区严重减产,缺乏长远规划,不利于酿酒葡萄保护与管理。同时,品种同质化现象严重,多为赤霞珠、梅洛、烟73、霞多丽等几个品种,缺乏地方特色,而我国特有的种质资源还有待进一步开发和利用。(2)分析东北产区13个酿酒葡萄栽培地气候变化,发现自1995年发生气候突变,东北地区4-9月温度呈上升趋势,但生长季初期(4月),气温波动性较大,易出现春季极端低温与大面积霜冻;生长季活动积温与有效积温突变前后分别增长192℃与142℃;各地初霜日推迟至10月中上旬,终霜日提前至4月下旬,各地无霜期分别延长了3-19 d;各地年均-15℃以下日数减少0.5-15 d,极端最低温度升高0.2-3.4℃,但全境依然需要埋土防寒;水分呈阶段性变化,近年来虽有减小趋势,但大部分地区1DI1.6。整体而言,东北产区气候朝着更适宜酿酒葡萄栽培的方向变化。(3)随着全球气候变暖,东北产区各地无霜期呈延长趋势,无霜期栽培界限已北移至佳木斯地带。酿酒葡萄生长季干燥度从20世纪80年代降低,到21世纪回升,其变化趋势尚不明确或呈现周期性震荡,还需进一步探究其变化机制。东北产区较之前区划结果更适宜酿酒葡萄的栽培,现有栽培地多在温度与水分适宜栽培范围内。(4)东北产区未来酿酒葡萄气候区划,显示东北产区酿酒葡萄适宜栽培地进一步扩大,水分将成为未来东北产区的主要限制因素。气候变暖促使我国原本受无霜期短、积温不足限制的产区适宜栽培区扩大,以东北产区为代表,全国各个产区也呈现出不同的变化趋势,原有栽培区朝着更适宜酿酒葡萄生长方向发展,未来有希望栽培出更高品质的酿酒葡萄,我国北部葡萄酒产区未来极具发展潜力,其适宜栽培地的变迁,及其产区分布的影响还有待进一步的探究。
【学位授予单位】:西北农林科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:S663.1;S162;TS262.6

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