收藏本站
《西北农林科技大学》 2004年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

食用仙人掌的综合研究

白俊超  
【摘要】:1998年,农业部组织将墨西哥米邦塔食用仙人掌引进我国种植。该仙人掌一上市,便以其独特的清香,野性味道受到消费者的青睐。 本文从全面开发利用食用仙人掌的思路,对食用仙人掌的营养成分,仙人掌脯片的研制,仙人掌浸提液的抑菌作用,其中SOD的分离纯化和部分性质等四方面内容进行了综合研究。 食用仙人掌碳水化合物,蛋白质及脂类含量低,氨基酸以谷氨酸为主,有机酸中苹果酸、酒石酸、草酸含量高,果胶含量高,微量元素特别是人体必需的钙、镁、铁、锌含量高。 以其为原料制成的仙人掌脯,组织饱满,透明度高,仙人掌风味浓郁,口感好,色泽好,保藏性好。 食用仙人掌水浸提液和乙醇提浸液对青霉等真菌无抑制作用,而对大肠杆菌等细菌有抑制作用。总体看,水浸提液的抑菌作用较乙醇浸提液好,且其抑菌作用随着浓度提高而增强。水浸提液的最小抑菌浓度分别为:大肠杆菌0.25%、金黄色葡萄球菌0.125%、蜡状芽孢杆菌2%、沙门氏菌0.25%、枯草杆菌0.5%、水稻白叶枯菌2%。而且热稳定性好,121℃湿热灭菌20min,仍保持原有抗菌效力。 用硫酸铵分级沉淀,Sephadex G-75凝胶层析分离纯化食用仙人掌中的SOD,并研究其部分性质。所得纯化的SOD比活力为7158 U/mg,活力回收50.93%,该酶亚基分子质量16000Da,为Cu,Zn-SOD,最大紫外吸收峰出现在275nm,80℃保温120min活力基本不变,pH=3.0~9.0,25℃保温60min活力基本不变。食用仙人掌中SOD含量较高,达110 U/g,且其本身产量高,因而可作为提取SOD的新资源。
【学位授予单位】:西北农林科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2004
【分类号】:S649

手机知网App
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙传国;荸荠果脯制作法[J];农村百事通;1999年23期
2 杨草;土豆果脯的制作技术[J];农村机械化;1994年06期
3 向敏;荸荠果脯的制作[J];农牧产品开发;1997年04期
4 索文梅;草莓果脯[J];农村实用科技信息;2005年10期
5 杨草;土豆果脯的制作技术[J];农技服务;1994年12期
6 杨草;荸荠果脯制作方法[J];农村实用技术与信息;1997年09期
7 李鹏翔;;野生猕猴桃果脯加工技术[J];农家科技;1999年11期
8 向敏;胡萝卜蜜饯及果脯加工[J];农牧产品开发;1995年10期
9 邢英丽,郝义,徐凌;果脯生产中的质量问题及解决方法[J];农村实用工程技术;1998年09期
10 孙鹤宁;鲁墨森;;防止果脯“返砂”[J];北方园艺;1989年Z2期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 彭汉光;谢幻文;方之勇;邱明义;张茂林;;中药前列特胶囊抑菌抗炎的机理的实验研究[A];第一届全国中西医结合男科学术会议论文汇编[C];2001年
2 赵晓蕾;张跃军;印东凯;;原水脱浊中聚季铵盐的抑菌机理[A];第六届化学工程与生物技术展览暨会议论文集[C];2004年
3 黄占华;方桂珍;张斌;刘凯;;羧甲基落叶松单宁的合成及抗菌性能[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(上册)[C];2006年
4 孙华;王丽;王静;何霞;阿不都拉·阿巴斯;帕提古丽·马合木提;;几种药用植物的抑菌作用[A];中国第六届海峡两岸菌物学学术研讨会论文集[C];2004年
5 徐莉珍;吴婷婷;扬启财;许其然;陈宇;李远志;汪羽;;佛手瓜果脯真空渗糖加工工艺研究[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
6 陈素红;吕圭源;朱蕴玮;张园;吕秀娟;华波;尤永真;;珍黄丸对血液流变学及免疫功能的影响[A];中华中医药学会中成药学术研讨会论文集[C];2007年
7 林清洪;林建忠;章宁;曾新萍;黄志宏;黄维南;;银杏外种皮提取液室内抑菌、杀虫初步研究[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编(1933—2003)[C];2003年
8 陈晓斌;顾振芳;匡相恩;代光辉;;番茄灰霉病病原学特性研究及抑菌植物提取液筛选[A];中国植物病理学会2004年学术年会论文集[C];2004年
9 燕莉莉;杨锡洪;解万翠;章超桦;黄育峥;;壳聚糖-胶原蛋白复合膜的抑菌性的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
10 沙大年;邵卫梁;胡天喜;梁小凤;周伟良;;不同提取处理方法对抑菌、抗氧化及总黄酮含量的影响[A];中国制药工业药理学会20周年学术会议论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 张仕钢 高生;五彩红薯果脯条的加工[N];陕西科技报;2003年
2 迟有佐;加工彩色红薯果脯条[N];山东科技报;2003年
3 本报记者 黄哲雯;北京果脯缘何受冷落[N];工人日报;2001年
4 王明;果脯型红薯“西农431”[N];山西科技报;2004年
5 江湖;西瓜皮果脯受人们喜爱[N];湖北科技报;2002年
6 中牟县政府农调队 郭武备;西瓜皮制果脯[N];河南科技报;2002年
7 徐华;潮安果脯在京退市的警示[N];中国乡镇企业报;2005年
8 河间市农业局 赵灵芝;西瓜制果脯[N];河北科技报(农村版);2000年
9 陈奇;古往今来话蜜饯[N];中国质量报;2002年
10 韩素芹;如何加工芦荟果脯[N];农民日报;2003年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 杨炜华;真菌产生的低分子活性物质研究[D];山东大学;2005年
2 肖华志;食用辛辣风味物质异硫氰酸烯丙酯(AITC)的研究[D];中国农业大学;2004年
3 周建斌;竹炭环境效应及作用机理的研究[D];南京林业大学;2005年
4 宋增福;丁酸梭菌C_2菌株对鮸鱼肠道微生态调控作用与机理研究[D];浙江大学;2006年
5 尹延柏;蒎酮酸衍生物的合成、表征及生物活性研究[D];中国林业科学研究院;2009年
6 李磊;土茯苓化学对照品及质量综合评价研究[D];北京中医药大学;2007年
7 刘成柏;中药有效成分提取及药物微囊化研究[D];吉林大学;2009年
8 范玉华;新型希夫碱金属配合物的合成、表征与应用研究[D];中国原子能科学研究院;2004年
9 张建友;竹子精华水的成分分析及生物学活性研究[D];浙江大学;2010年
10 张咏梅;苜蓿总黄酮的提取方法、药效以及多种豆科牧草次生代谢产物的研究[D];甘肃农业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 白俊超;食用仙人掌的综合研究[D];西北农林科技大学;2004年
2 薛平海;健康妇女生殖道中产乳酸球菌的分离鉴定及其在维持菌群平衡中的作用[D];辽宁师范大学;2004年
3 高春燕;枸杞多糖的提取分离技术及其特性研究[D];陕西师范大学;2006年
4 冯云;蛹虫草抗慢性肾衰有效成分及其分离方法的研究[D];吉林大学;2005年
5 庞蕾;银杏、厚朴内生真菌的初步研究[D];成都中医药大学;2005年
6 权宇彤;溶菌酶的制备与活性检测[D];吉林大学;2006年
7 严妍;知母抗龙胆斑枯病病原菌的有效部位研究[D];黑龙江中医药大学;2006年
8 赵连军;高脱乙酰化羧甲基β-壳低聚糖的制备及其应用[D];山东大学;2005年
9 陈润智;半叶马尾藻(Sargassum hemiphyllum)化学成分及其生物活性的初步研究[D];暨南大学;2006年
10 王亚丽;噬菌蛭弧菌的分离、鉴定、培养及其对细菌的抑制作用[D];扬州大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026