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《西北农林科技大学》 2005年
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红富士苹果适宜纸袋筛选和套袋对果实糖积累及其相关酶活性影响的研究

魏建梅  
【摘要】:本研究于2003-2004 年在陕西渭北洛川县和关中的杨凌区以红富士苹果为试材,分别选用16 种和12 种果袋,进行了不同袋种对果实品质影响的试验;同时测定了红富士苹果套袋后果实中糖含量和相关酶活性的变化。其目的在于筛选适宜陕西果区的袋种并初步探讨套袋果实内在品质下降的生理机制,以期为套袋栽培技术的完善提供技术和理论依据。试验结果表明:  1、双层纸袋对红富士果实外观品质的提高效果显著,增加了花青苷含量,降低了叶绿素含量,提高退绿指数,排除了叶绿素对显色背景的干扰,使果面呈黄白或白色,果实着色更鲜艳;套袋还使果面洁净细嫩,果锈指数降低,果面光洁指数提高,但套双层纸袋对红富士果实内在品质产生不利影响,如糖、酸、VC 等含量有所下降,果实有变小的趋势;从综合结果看套袋效果比较好的为:洛川是旬宝双层袋、精工双层袋、光亮双层Ⅱ号袋、光亮双层Ⅰ号袋、三秦双层袋、小林双层袋、兆丰双层袋和青和双层袋;杨凌是小林双层袋、三秦双层袋、精工双层袋、神农双层袋和光亮双层Ⅰ号袋。 2、红富士苹果套袋后果皮叶绿素含量一直显著低于对照,其中chla 降低最多,且与总叶绿素含量呈相同的动态变化,类胡萝卜素降低量较小。成熟期果皮花青苷含量开始时显著低于对照,摘内袋后花青苷含量迅速上升,摘内袋5 天后超过对照,采收时超过对照一倍以上。 3、红富士苹果套袋后各种可溶性糖(总糖、还原糖、蔗糖、果糖和葡萄糖)和淀粉的含量均不同程度地降低,果实可滴定酸含量显著降低,但套袋果实各种糖、酸等含量的变化趋势与对照相同。 4、红富士苹果套袋后果实中蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)、中性转化酶(NI)、酸型转化酶(AI)和淀粉酶的活性在果实发育过程中低于对照。对照果实SPS和SS 活性波动幅度大,SPS 活性随着果实成熟呈上升的趋势,SS 活性上升不大,而套袋果实SPS 和SS 活性在发育期间变化比较缓和。NI、AI 和淀粉酶活性对照和处理均呈降低的趋势,且NI 和AI 酶活性变化动态相一致,果实AI 活性略高于NI 的活性。
【学位授予单位】:西北农林科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2005
【分类号】:S661.1

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【引证文献】
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