小麦蛋白快速测定方法及在育种早代利用研究
【摘要】：改良加工品质,为消费者提供安全、营养、多样化的食品已成为世界各国的发展趋势。近年来,我国品质改良虽取得了明显的进展,育成了一些加工品质优良、产量潜力高的小麦品种,但在抗逆性、稳产性等方面同国外品种相比还有一定差距。缺乏快速有效的优质性状的检测手段和后代选择方法体系,是优质强筋小麦选育的主要制约因素之一。因此本文从蛋白质快速测定入手,结合国外最新开发的小麦品质检测方法,研究蛋白质特性与小麦加工品质的关系,找到育种早代精确、快速和微量的测定方法,这无疑将大大提高杂种后代选择的准确性和育种效率,进一步提高优质小麦选育步伐。本研究以黄淮麦区当前推广的及正在区试的82个小麦品种(系)为材料,对其品质性状、谷蛋白溶涨指数、微量SDS沉淀值、高分子量麦谷蛋白亚基构成的内在关系及早代应用体系进行了探索研究,得到以下结论:
1.品质分析结果表明:黄淮南片小麦品种(系)容重、蛋白质、吸水率较稳定,而沉降值、稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积较差,变异系数较大,分别为21.97%、63.79%、52.91%、53.01%,具有较大的改良潜力;该区为我国优质强筋小麦生产区,强筋品种不到9%,应加强优质强筋品种的选育。
2.谷蛋白溶涨指数法(SIG)是国外最新开发的小麦粉品质检测方法,SIG值遗传力较高,研究表明它与微量SDS沉降值密切相关,相关系数为0.89,可以作为小麦品质育种早代筛选指标。
3.亚基检测及品质分析结果表明,符合中强筋标准的小麦品种在亚基品质评分8分以上(含8分)的小麦品种(系)中占72%。HMW-GS与SIG的相关系数R=0.83,说明HMW-GS评分基本上可以评价小麦品种的加工品质。谷蛋白亚基在亲本选配及早代检测选择中可发挥重要作用。
4.构建了高产强筋小麦品种早代选育体系:①在配制杂交组合中应考虑亲本的亚基组成:②第一年(杂种一代F_1)按杂交组合点播,同时种植亲本注意拔除假杂种。③第二年(单交F_2代,复交F_1代)播种时注意株间距一致,尽可能减少株间竞争,使每一单株的遗传潜力能充分表现,加强选择的可靠性。F_2代育种目标选择大量单株,收获后对每株进行HMW-GS检测,保留好的亚基组合。④第三年(F_3)对经过农艺性
【关键词】：小麦 谷蛋白溶涨指数 微量SDS沉淀值 高分子量麦谷蛋白亚基 早代利用 【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2005
【分类号】：S512.1
【目录】：
- 摘要4-6
- ABSTRACT6-10
- 第一章 文献综述10-31
- 1.1 国内外小麦遗传改良研究进展10-12
- 1.1.1 国外小麦品质遗传改良的历史和现状10-11
- 1.1.2 我国小麦品质改良的历史和现状11-12
- 1.2 小麦品质概述12-22
- 1.2.1 小麦营养品质12
- 1.2.2 小麦的加工品质12-22
- 1.3 小麦品质育种22-24
- 1.3.1 小麦品质育种现状22
- 1.3.2 HMW- GS品质效应的研究22-24
- 1.4 小麦谷蛋白测定方法24-30
- 1.4.1 谷蛋白含量直接测定方法24-27
- 1.4.2 小麦谷蛋白含量间接测定方法27-30
- 1.5 本研究的目的、意义和主要研究内容30-31
- 第二章 黄淮南片小麦品种(系)籽粒品质性状研究31-39
- 2.1 材料与方法32
- 2.1.1 材料32
- 2.1.2 分析方法32
- 2.2 结果与分析32-37
- 2.2.1 小麦籽粒物理品质——容重32
- 2.2.2 蛋白质品质32-33
- 2.2.3 粉质参数33
- 2.2.4 拉伸参数33-36
- 2.2.5 综合评述36-37
- 2.3 讨论37-39
- 第三章 谷蛋白溶涨指数与微量 SDS沉淀值及面团流变学特性的关系39-46
- 3.1 前言39-40
- 3.2 材料与实验方法40-42
- 3.2.1 材料40
- 3.2.2 实验方法40-42
- 3.3 结果与分析42-45
- 3.3.1 小麦品种(系)的微量 SDS沉淀值42-44
- 3.3.2 小麦品种(系)的谷蛋白溶涨指数(SIG)44
- 3.3.3 小麦谷蛋白溶涨指数(SIG)与微量 SDS沉淀值的关系44
- 3.3.4 谷蛋白溶涨指数(SIG)与面团流变学特性的关系44-45
- 3.4 讨论45-46
- 第四章 黄淮南片小麦品种(系)高分子量谷蛋白亚基的遗传变异研究46-56
- 4.1 材料与方法47-49
- 4.1.1 材料47
- 4.1.2 实验方法47-49
- 4.2 结果与分析49-54
- 4.2.1 小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成49-51
- 4.2.2 HMW-GS的等位变异与频率51
- 4.2.3 亚基14+15 2+10 5+12的评分51-54
- 4.2.4 亚基评分与品质的关系54
- 4.2.5 HMW-GS评分与 SIG值的关系研究54
- 4.3 讨论54-56
- 第五章 高产强筋小麦品种早代选育体系的探讨56-59
- 5.1 优质强筋小麦生产现状56-57
- 5.2 选育高产强筋小麦品种的途径57-59
- 5.2.1 要有丰富的小麦种质资源57
- 5.2.2 获得高产强筋后代57-58
- 5.2.3 构建早代选择体系58
- 5.2.4 早代选择的优点58-59
- 结论59-60
- 致谢60-61
- 参考文献61-69
- 作者简介69
|
|
|
|
| 1 |
高翔,李硕碧;小麦高分子量谷蛋白亚基对加工品质影响的效应分析[J];西北植物学报;2002年04期 |
| 2 |
林红波,刘云英,李维琪;小麦高分子量谷蛋白亚基及其基因的研究进展[J];西北植物学报;2002年04期 |
| 3 |
尹钧,任江萍,宋丽,李磊,师学珍,郭向云;基因枪转化小麦幼胚的再生培养与转基因植株的获得[J];西北植物学报;2003年09期 |
| 4 |
高翔,仝胜利,张改生;150个小麦品种高分子量谷蛋白亚基组成与蛋白质含量和沉降值关系的研究[J];西北植物学报;2005年02期 |
| 5 |
李硕碧，任志龙，王光瑞;小麦品种出粉率与其品质性状关系的研究[J];西北植物学报;1996年04期 |
| 6 |
毛沛,李宗智,卢少源;小麦面包烘烤品质指标间关系的研究[J];河北农业科学;1995年04期 |
| 7 |
毛沛,李宗智,卢少源;小麦高分子量麦谷蛋白亚基对面包烘烤品质的效应分析[J];华北农学报;1995年S1期 |
| 8 |
刘少翔,王卉,孙毅,梁宏,崔贵梅;小麦幼胚的脱分化状态及再生性能研究[J];华北农学报;2003年01期 |
| 9 |
李娜,焦浈,谷运红,秦广雍;小麦组织培养研究进展[J];河南农业科学;2005年08期 |
| 10 |
张改生,刘宏伟,王军卫,赵惠燕;我国杂种小麦走向生产的关键策略[J];科技导报;1997年10期 |
|
快捷付款方式
订购知网充值卡
订购热线
帮助中心