芥蓝种质资源多样性分析与品质评价

【摘要】： 以西北农林科技大学园艺学院白菜课题组提供的21份芥蓝(Brassica oleracea var. alboglabra Bailey)种质为供试材料,其中20份由AVRDC引进,1份是国内商品芥蓝“四季芥兰王”。从形态学水平和分子水平研究了21份芥蓝种质的遗传多样性,并对其中的13份芥蓝种质的营养及商品性价值进行了评价。主要的结果如下: 1.芥蓝种质资源形态性状的多样性分析和聚类分析 对21份芥蓝种质资源形态性状多样性分析的结果表明,芥蓝种质的不同性状表现出了不同程度的多样性。其中,叶片形状、叶色、花薹内颜色表现出了较大的差异,变异系数分别为60.57%,33.32%,38.13%。叶片长、平口时期和叶片数等变异系数较低,分别为11.50%、7.77%和7.39%。花薹蜡质的多少无差别,各材料的花薹蜡质都极多。本研究中的不同材料平口时期也就是采收的最佳时期,受试验期间环境的影响较大。基于形态性状的聚类分析,在遗传距离5.03处,把21份芥蓝种质划分为6类,其中类群G1包括4份材料,类群G2包括9份材料,类群G3包括2份材料,类群G1、G2和G3的植株的生长势中等,株型较为一致。类群G4包括4份材料,其植株的生长势较弱,平口时期较晚。类群G5包括1份材料,其植株的生长势较强,平口时期很晚并且叶片数很多。类群G6包括1份材料,其植株的生长势中等,子叶相对较大,平口时期较晚。 2.应用RAPD标记和SRAP标记评价芥蓝种质资源遗传多样性 采用RAPD技术和SRAP技术对21份芥蓝种质资源的遗传多样性进行研究,从201条RAPD随机引物中筛选出了11个条带清晰且具有多态性的引物,分析供试材料,共扩增出125条带,其中107条具有多态性,多态性频率平均为85.60%,遗传相似系数(GS)变异范围为0.222～0.760,平均值为0.483。从88个SRAP引物对中筛选出20个条带清晰且具有多态性的引物,分析供试材料,结果共扩增出810条带,其中471条具有多态性,多态性频率平均为56.95%,遗传相似系数(GS)变异范围为0.319～0.713,平均值为0.467。RAPD标记和SRAP标记可将所有21份材料完全区分开。研究表明芥蓝种质资源具有比较丰富的遗传多样性,并且亲缘关系较远。RAPD聚类结果一定程度上反映了材料的形态分类结果,但也存在一定的差异;而SRAP的聚类结果与材料形态特征表现不一致,在芥蓝材料呈现出随机聚类现象。 3.芥蓝种质资源营养成分及商品性评价 对13份芥蓝种质资源的部分营养成分研究结果表明:Vc的含量最高为1.41 mg.gFW-1,最低为0.80mg.gFW-1。类胡萝卜素含量最高为0.0166 mg.gFW-1。还原糖含量的变异系数较高为37.40%,其变化范围为2.85～8.17 mg·gDW-1 ,以Ba17最高,Ba19最低。可溶性糖含量最高为23.80 mg.gDW-1,最低为12.38 mg.gDW-1。13份芥蓝种质的蛋白质的含量较低,粗纤维含量中等,材料间差异不大。商品性评价结果表明:风味品质最好的种质是Ba17,质地品质最好的种质是Ba35,外观品质最好的种质是Ba44。相关性分析表明:还原糖含量与可溶性糖含量之间成极显著正相关,与甜味成显著正相关,与蛋白质含量、类胡萝卜素含量、鲜味成显著负相关。蛋白质含量与可溶性糖含量成极显著负相关。鲜味与甜味,Vc含量与可溶性糖含量成显著负相关。脆度与纤维感成显著正相关且与其它性状没有显著相关关系。粗纤维与纤维感、脆度没有相关性。

【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：S635.9