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《西北农林科技大学》 2010年
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几种采后技术对红富士苹果虎皮病的控制效果研究

索江涛  
【摘要】: 本研究以红富士苹果为试材,研究了1-MCP处理、延期贮藏(DS)和波温贮藏(US)对红富士苹果虎皮病发病情况和相关生理的影响。在贮藏期间,测定分析果实的呼吸速率、乙烯释放速率、α-法尼烯与共轭三烯、多酚氧化酶(PPO)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和多酚含量等理化指标,观察统计果实虎皮病发病指数和发病率。试验结果表明: 1.将果实用1-MCP处理后,置于0±0.5℃,相对湿度85%~90%条件下贮藏。1-MCP处理明显地抑制了果实的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了乙烯峰的出现;极显著地降低了α-法尼烯与共轭三烯的含量;增强了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的酶活性;降低了多酚氧化酶(PPO)的活性,增加了多酚的含量。1-MCP极显著地控制了虎皮病的发生,降低了红富士苹果虎皮病的发病率和病情指数。 2.延期贮藏48h在一定程度上能够控制红富士苹果虎皮病的发生,降低了果实在贮藏后期的发病率和发病指数;降低了α-法尼烯与共轭三烯的含量;增强了POD的酶活性;降低了果实的硬度;降低了PPO的酶活性;增加了果实在贮藏后期的多酚含量。 3.库温波动有利于控制红富士苹果虎皮病的发生,降低了α-法尼烯与共轭三烯的含量;同样,增强了POD的酶活性;明显降低了果实硬度;降低了PPO的酶活性;增加了果实在贮藏后期的多酚含量。但库温波动明显降低了果实品质,果实在贮藏期内呼吸速率和乙烯释放量均有所增加。 4.综合评价以上三种采后技术对红富士苹果虎皮病发生的控制效果,1-MCP处理效果最为显著,其次为延期贮藏,再之为波温贮藏。通过观察测定,果实品质以1-MCP处理效果最为显著,延期贮藏的果实与对照相似,波温贮藏后的果实其品质劣于对照。
【学位授予单位】:西北农林科技大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2010
【分类号】:S661.1

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【参考文献】
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