燕麦β-葡聚糖对大鼠肠道微环境和机体能量代谢的影响
【摘要】：
裸燕麦具有较高的营养价值和健康功能特性,本试验研究了燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠肠道微环境和机体能量代谢的影响。以定莜4号裸燕麦为原料,经蒸制灭酶,制备燕麦全粉,用燕麦麸皮分离提取燕麦β-葡聚糖。以30只雄性SD大鼠为试验动物,分为3组,即对照组、燕麦全粉组、燕麦β-葡聚糖组。测定大鼠生长指标和血液生化指标来评价燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠生长和血脂水平的影响;对小肠各段(十二指肠、空肠和回肠)进行形态学分析、细胞代谢水平分析、结肠中微生物菌群的分析来探讨燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠蠕动和结肠菌群的影响效果;对肝脏和骨骼肌进行细胞代谢水平分析、骨骼肌中解偶联蛋白(UCP)2、3mRNA表达测定来探讨燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠机体能量代谢的影响。燕麦全粉和β-葡聚糖都可以降低正常生长大鼠的血脂水平,两者在对大鼠排便量和粪便含水量影响存在差异。两者都可以在一定程度上促进小肠的蠕动,提高结肠中益生菌的数量,对机体能量代谢降低的效果不明显。通过研究得到如下结论:
(1)燕麦β-葡聚糖组大鼠饮食、饮水量、体重和体重增加量都显著低于对照组和燕麦全粉组(P0.01)。燕麦全粉可以显著增加大鼠的排便量以及粪便的含水量(P0.05),全粉组大鼠的饮食、饮水量、体重都高于对照组,但差异不显著。
(2)燕麦β-葡聚糖组大鼠空腹胰岛素水平显著低于对照组(P0.05),血清中游离脂肪酸水平显著高于燕麦全粉组和对照组(P0.01)。燕麦全粉对大鼠总胆固醇的降低效果优于β-葡聚糖(P0.05),燕麦全粉和β-葡聚糖都可以改善大鼠血清中甘油三酯、低密度脂蛋白和血糖水平,但两组之间差异不显著。
(3)燕麦β-葡聚糖和燕麦全粉都可以促进大鼠小肠的蠕动,提高小肠空肠和回肠的钠钾ATP酶和钙镁ATP酶活性以及细胞能荷,并且燕麦β-葡聚糖对大鼠小肠的作用效果更加明显。燕麦全粉和β-葡聚糖都可以使大鼠小肠肌层厚度有一定程度的增加,但差异不显著。燕麦全粉和β-葡聚糖都提高大鼠结肠中乳酸菌和双歧杆菌等益生菌的总量,有利于大鼠健康。
(4)燕麦β-葡聚糖和燕麦全粉可在一定程度上降低大鼠肝脏和骨骼肌中钠钾ATP酶活性、钙镁ATP酶活性作用,降低大鼠肝脏和骨骼肌细胞代谢水平,增加大鼠骨骼肌中UCP2、UCP3mRNA表达。
【关键词】：燕麦 β-葡聚糖 血液生化指标 细胞能荷 肠道菌群 【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：S512.6
【目录】：
- 摘要5-6
- ABSTRACT6-11
- 第一章 文献综述11-23
- 1.1 燕麦概述11-13
- 1.1.1 燕麦种植与分布11-12
- 1.1.2 燕麦营养成分12-13
- 1.2 燕麦Β-葡聚糖13-15
- 1.2.1 燕麦β-葡聚糖在燕麦中的分布及存在形式13
- 1.2.2 燕麦β-葡聚糖的分子结构13-14
- 1.2.3 燕麦β-葡聚糖的流变学特性14
- 1.2.4 燕麦β-葡聚糖的凝胶特性14-15
- 1.2.5 燕麦β-葡聚糖在现代食品中的应用15
- 1.3 燕麦Β-葡聚糖功能研究进展15-19
- 1.3.1 降低胆固醇15-16
- 1.3.2 调节血糖16-17
- 1.3.3 调节机体免疫功能17
- 1.3.4 改变肠道系统中微生物群落组成17-18
- 1.3.5 降低血压18-19
- 1.4 机体能量代谢19-21
- 1.5 关于燕麦Β-葡聚糖功能特性的声明21-22
- 1.6 研究内容22-23
- 第二章 燕麦Β-葡聚糖对大鼠生长和血液生化指标的影响23-32
- 2.1 前言23
- 2.2 材料与方法23-26
- 2.2.1 试验材料23-25
- 2.2.2 试验方法25-26
- 2.3 结果与分析26-29
- 2.3.1 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠饮食和饮水量的影响26-27
- 2.3.2 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠体重的影响27-28
- 2.3.3 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠排便量的影响28
- 2.3.4 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠空腹血糖的影响28-29
- 2.3.5 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠血液生化指标的影响29
- 2.4 讨论29-31
- 2.4.1 燕麦对动物生长的影响29-30
- 2.4.2 燕麦对人体血糖和胰岛素的影响30
- 2.4.3 燕麦对人体和动物血脂的影响30-31
- 2.5 小结31-32
- 第三章 燕麦Β-葡聚糖对大鼠肠道的影响32-45
- 3.1 前言32
- 3.2 材料与方法32-34
- 3.2.1 试验材料32-33
- 3.2.2 试验方法33-34
- 3.3 结果与分析34-41
- 3.3.1 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠总长度的影响34
- 3.3.2 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠钠钾ATP 和钙镁ATP 酶活性影响34-36
- 3.3.3 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠细胞代谢水平的影响36-38
- 3.3.4 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠小肠各部位结构的影响38-40
- 3.3.5 燕麦全粉和β-葡聚糖对大鼠结肠菌群的影响40-41
- 3.4 讨论41-44
- 3.4.1 关于燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对小肠蠕动的影响41-42
- 3.4.2 膳食纤维对动物小肠结构的影响42-43
- 3.4.3 关于燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠结肠微环境的影响43-44
- 3.5 小结44-45
- 第四章 燕麦Β-葡聚糖对大鼠肝脏和骨骼肌能量代谢的影响45-53
- 4.1 前言45
- 4.2 材料与方法45-47
- 4.2.1 实验材料45-46
- 4.2.2 试验方法46-47
- 4.3 结果与分析47-51
- 4.3.1 燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠肝脏钠钾ATP 和钙镁ATP 酶活性影响47-49
- 4.3.2 燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠骨骼肌UCP2、UCP3m RNA 表达的影响49-51
- 4.4 讨论51-52
- 4.4.1 血液生化指标与ATP 酶活性51
- 4.4.2 血液生化指标与细胞能荷51-52
- 4.5 小结52-53
- 第五章 讨论和结论53-55
- 5.1 讨论53-54
- 5.1.1 β-葡聚糖降血糖、血脂研究53
- 5.1.2 β-葡聚糖对肠道内环境影响53
- 5.1.3 β-葡聚糖对机体能量代谢的影响53-54
- 5.1.4 今后研究展望54
- 5.2 结论54-55
- 参考文献55-63
- 致谢63-64
- 作者简介64
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